მანამდეც კი, სანამ აშშ-ს პრეზიდენტი ობამა ბროკოლს თავის საყვარელ ბოსტნეულად დაასახელებდა, მწვანე ასპარაგუსის კომბოსტო უკვე სულ უფრო შთააგონებდა შინაურ ჰობი მებოსტნეებს. ბოსტნეულის ახალი და ჯანსაღი მოსავლის აღება რომ შეძლოთ, დროულად და სწორად უნდა დაჭრათ.
როგორ დავჭრათ ბროკოლი სწორად?
ბროკოლის სწორად დასაჭრელად, აიღეთ დიდი, მოსავლისთვის მზად ყვავილები ძირის ქვემოთ. ამოჭერით სქელი ყვავილის თავი შუაზე, რათა მიიღოთ მეორე მოსავალი გვერდითი ყლორტებიდან.იდეალურ შემთხვევაში, ბროკოლი დილით ადრე უნდა დაჭრათ, როცა ის ჯერ კიდევ ნესტიანია.
ბროკოლის ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობები ერთი შეხედვით
დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ და როდის გსურთ თქვენი ბროკოლის მოჭრა და მოსავალი, აირჩიეთ ერთწლიანი ან მრავალწლიანი, საადრეო თუ გვიანი ჯიშები. რაც შეეხება ფერს, ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ კლასიკური მწვანე, მეწამული ან ყვითელი ბროკოლი. ბროკოლის ყველაზე მნიშვნელოვანი ჯიშების შერჩევა:
- ატლანტიკური
- კორვეტი
- მწვანე ყლორტები
- მეწამული ყლორტები
- პრიმო
- სპარკო
- სამხრეთის კომეტა
- მემკვიდრეობა
- კორონა
- სამურაი
ბროკოლი სწორად დავჭრათ და დროულად მივიღოთ მოსავალი
ყვავილოვანი კომბოსტოსგან განსხვავებით, მებაღეობის წლის განმავლობაში ბროკოლის მოსავალი რამდენჯერმე შეგიძლიათ. ამისათვის მოჭერით დიდი, მოსავლისთვის მზა ყვავილები ძირის ქვემოთ.ახალი, პატარა ყვავილედები 3-4 კვირაში იზრდებიან ფოთლის იღლიებიდან სქელი ღეროების გასწვრივ. ბროკოლის ყვავილის კვირტები არ უნდა გაიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უვარგისია. ამოჭერით სქელი ყვავილი შუაზე, შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ მეორე მოსავალი გვერდითი ყლორტებიდან. ბროკოლის სიმწიფის პერიოდი ჯიშის მიხედვით 2-დან 3 თვემდე გრძელდება. შემოდგომის რთველის დროს ნულამდე რამდენიმე გრადუსი მას არ აწუხებს. უმჯობესია დაფაროთ საწმისით (34,00 ევრო Amazon) დროულად.
ბროკოლის დასაჭრელად დღის იდეალური დროა დილით ადრე, როცა ის ჯერ კიდევ ნესტიანია ნამისგან. მაშინ მას აქვს საუკეთესო არომატი და დიდხანს ძლებს. სქელი ყუნწები გახეხილისას ასპარაგუსის გემოთია. აქედან მოდის სახელწოდება asparagus კომბოსტო. თუ მთვარის კალენდრით მომუშავე რეკრეაციული მებაღე ხართ, ბროკოლი აყვავებული მცენარეა და ამიტომ ყვავილობის დღეებში უნდა გაიზარდოთ, მოუაროთ, მოჭრათ და აიღოთ მოსავალი.
ბროკოლი დაკრეფილი და მერე რა?
ბროკოლი შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული ღეროებით და ფოთლებით. ახალი მოსავლისას შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 3 დღე. გსურთ თქვენი ბროკოლი უფრო დიდხანს შეინახოთ? ამოიღეთ მთელი მცენარე მიწიდან და მოათავსეთ თავდაყირა გრილ ადგილას. ამ გზით შეგიძლიათ შეინახოთ ბროკოლი 3-დან 4 კვირამდე. ბროკოლიც კარგად იყინება. უბრალოდ გაასუფთავეთ სამი წუთის განმავლობაში. შეფუთულია საყინულე ტომარაში, ძლებს ცხრა თვემდე.
რჩევები და ხრიკები
თუ შესაძლებელია, არ შეინახოთ ბროკოლი ეთილენის მწარმოებელ ვაშლთან, ბანანთან ან პომიდორთან ერთად. ეს ნიშნავს, რომ ის უფრო სწრაფად ფუჭდება.
