რადიშ, ისევე როგორც სხვა ბოსტნეული, განსაკუთრებით შესაფერისია ჯანსაღი და გულიანი უმი საკვებით. თესვიდან მოსავლის აღებამდე ათ კვირაზე ნაკლები სჭირდება და შენარჩუნების ძალისხმევა მინიმალურია.
როდის არის რადიშის მოსავლის შესაფერისი დრო?
სწორად დაკრეფილი ბოლოკისთვის გაითვალისწინეთ ზაფხულის რადიშის (დათესვიდან 8-10 კვირა) და ზამთრის რადიშ (დათესვიდან 13-15 კვირა) მომწიფების სხვადასხვა დრო. აიღეთ საზაფხულო ბოლოკი სიმწიფიდან არაუგვიანეს 3 კვირისა, რათა თავიდან აიცილოთ ბეწვიანი და ცხარე ხორცი.ზამთრის ბოლოკი უნდა მოიკრიფოს პირველ ყინვებამდე, რათა ტუბერები არ გახდეს მერქნიანი.
საზაფხულო და ზამთრის ბოლოკი
განსხვავება ხდება ზაფხულის და ზამთრის ბოლოკებს შორის. პირველი მოსავალს იღებენ დათესვიდან დაახლოებით 8-დან 10 კვირამდე. ის არ არის შესაფერისი შესანახად, მაგრამ განკუთვნილია დაუყოვნებელი მოხმარებისთვის. თესვის დროიდან გამომდინარე, ზაფხულის ბოლოკი მზად არის მოსავლის მისაღებად მაისის ბოლოს და ივნისის დასაწყისში. მოსავლის აღების შემდეგ შეგიძლიათ ზამთრის ბოლოკის თესლი ამოიღოთ.
ზამთრის რადიშ მომწიფებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ზაფხულის ბოლოკი. თესვიდან 13-დან 15 კვირამდე გადის, სანამ ოქტომბერში ზამთარში რადიშის ჯიშების ამოღება მოხდება. ნებისმიერ შემთხვევაში, რთველი პირველ ყინვებამდე უნდა დასრულდეს.
უბრალოდ ამოაძროთ ტუბერები მიწიდან და მოაშორეთ ფოთლები. თუ სათანადოდ ინახება სველი ქვიშის ყუთებში გრილ და მშრალ ადგილას, ზამთრის ბოლოკი დარჩება ლამაზი და ხრაშუნა მთელი ზამთრის განმავლობაში.როგორც ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულის შემთხვევაში, პერიოდულად უნდა შეამოწმოთ ტუბერები ლპობაზე და დაუყონებლივ დაალაგოთ დაზარალებული ნიმუშები.
არ გამოტოვოთ მოსავლის აღების შესაფერისი დრო
ორივე სახეობის ბოლოკი სასურველია არ გადააჭარბოს მოსავლის აღების სწორ დროს. თუ მწიფე ზაფხულის ბოლოკი ორ-სამ კვირაში არ მოიკრიფება, ნაყოფი ხდება ბეწვიანი და უაღრესად ცხარე. ზამთრის ბოლოკი კარგავს თავის არომატს და ტუბერები ხდება მერქნიანი, თუ ის მიწაში დიდხანს დარჩება. ნებისმიერ შემთხვევაში, სათესლე ტომარაზე გაითვალისწინეთ მოსავლის აღების დროის შესაბამისი ინსტრუქცია.
ახალი და ხრაშუნა ბაღიდან სუფრამდე
რადიშ დაბალკალორიულია და შეიცავს A, B და C ვიტამინებს და ასევე მინერალებს. ასევე ნათქვამია, რომ მდოგვის ზეთები მასტიმულირებელ გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე. ბოლოკი მიირთმევენ ნედლად. იგი გახეხილია, დაჭრილი ჩხირებად ან თხელ ნაჭრებად და მისი ახალი პიკანტურა ავსებს ზაფხულის სალათის თეფშს.
რჩევები და ხრიკები
ბავარიასა და ავსტრიაში რადიშს უწოდებენ "რადი" და არ შეიძლება გამოტოვოთ საჭმლის ლანგარზე. იქ ოსტატურად აწყობენ ვაფლის თხელ ნაჭრებად და ლუდთან ერთად ჯანსაღ საჭმელად მიირთმევენ.
