სოკოები წარმოადგენენ განსაკუთრებულ კატეგორიას ცხოველთა და მცენარეთა სამეფოში, რადგან ისინი არ არიან კლასიფიცირებული როგორც ცხოველები, მაგრამ ფოტოსინთეზის ნაკლებობის გამო ისინი ასევე არ კლასიფიცირდება მცენარეებად, სოკოების მრავალი სხვადასხვა სახეობა დაჯგუფებულია ერთად. საკუთარი შეკვეთა "ფუნგა".
რა სახის სოკოს პოვნა შეგიძლიათ ბუნებაში?
სოკო კლასიფიცირდება საკუთარი თანმიმდევრობით "ფუნგა" და იყოფა საკვებ სოკოებად, როგორიცაა ღორის სოკო, ბუჩქოვანი სოკო და შანტერელი და შხამიანი სოკო, როგორიცაა ბუზის აგარი, პანტერის სოკო ან სასიკვდილო ქუდის სოკო. ფრთხილად იყავით შეგროვებისას, რათა არ აგერიოთ შხამიანი სოკო.
სოკო და რა საფრთხე უქმნის არაინფორმირებულს
სოკო ხშირად გასაოცრად ფერადი სანახაობაა ტყეებსა და მდელოებში, განსაკუთრებით ზაფხულში და შემოდგომაზე. მრავალი საუკუნის განმავლობაში ისინი წარმოადგენდნენ მენიუს რეგიონულ და სეზონურ დამატებას ბევრ სფეროში, თუმცა, რადგან სოკოებს შორის ბევრი შხამიანი სახეობაა, რომელთაგან ზოგიერთი ძალიან ჰგავს საკვებ სოკოს, სიფრთხილეა რეკომენდებული სოკოს შეგროვებისას, განსაკუთრებით დამწყებთათვის..
გამაფრთხილებელი ნიშნები სოკოს შესახებ
პრინციპში, სოკო უნდა მიირთვათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ექსპერტმა დაადგინა, რომ ვარგისია მოხმარებისთვის ან საიდენტიფიკაციო წიგნზე დაყრდნობით. შემდეგი გამაფრთხილებელი ნიშნები ხშირად მიუთითებს პოტენციურ საფრთხეზე, როდესაც საქმე სოკოს ეხება:
- შესანიშნავი შეღებვა წითელ, მწვანე და ყვითელ ტონებში
- მძაფრი სუნი
- განსაკუთრებით ლამელარული სოკო ხშირად შხამიანია
მოხმარებისთვის შესაფერისი სოკოც კი შეიძლება იყოს შხამიანი ნედლად. თუმცა, პირიქით, უვარგის სოკოში შხამი მოხარშვით არ იშლება.
ყველაზე საშიში სოკო ტყეებსა და მდელოებში
მფრინავი აგარიკი (Amanita muscaria) და ვეფხისტყაოსანი (Amanita pantheria) შედარებით სწრაფად იდენტიფიცირებულია როგორც შხამიანი სოკო მათი გასაოცარი შეფერილობის გამო. მეორეს მხრივ, შხამიანი სოკო უფრო საშიშია და მათი გარეგნობის გამო შეიძლება აირიონ ტიპიურ საკვებ სოკოში. მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი, წვეტიანი სასიკვდილო ქუდი (Amanita virosa) და თეთრი, ბრტყელქუდა სასიკვდილო ქუდი (Amanita verna) ხშირად აირია მდელოს სოკოსთან, მწვანე სიკვდილის ქუდი (Amanita phalloides) ხშირად სახიფათოდ ჰგავს ყავისფერ ტყეს. სოკო.
გავრცელებული საკვები სოკო ცენტრალურ ევროპაში
საჭმელ სოკოებს შორის ცენტრალურ ევროპაში მნიშვნელოვანი წარმომადგენელია პურის სოკო თავისი მყარი რბილობითა და სოკოთი.განსაკუთრებით ნაყოფიერ წლებში, ღორის სოკო ასევე შეიძლება გაშრეს და, საჭიროების შემთხვევაში, გადამუშავდეს ფაფის სოკოს ფქვილში. ჭანჭიკები ასევე შეიძლება აკრიფოთ ზაფხულში და შემოდგომაზე და გამოიყენოთ მრავალი კერძის დასამუშავებლად.
რჩევები და ხრიკები
სოკოს გამოუცდელი მკრეფები შხამიანი სოკოს საშიშროებას მხოლოდ მარკეტში ან სუპერმარკეტში ყიდვით ვერ აირიდებენ. სოკოს კულტივაციის სრული კომპლექტი სპეციალიზებული საცალო ვაჭრობისგან შეიცავს საკვები სოკოს სპორებს შესაფერის სუბსტრატზე, რომელიც შემდეგ შეიძლება დამოუკიდებლად გაიზარდოს.
