პროტეინის მაღალი შემცველობის გამო სოკოს (როგორც ყველა სხვა სოკოს) შენახვის ვადა ძალიან შეზღუდულია და გაცივების შემთხვევაში ფუჭდება მცირე ხნის შემდეგ. ეს განსაკუთრებით პრობლემურია დაფასოებული სუპერმარკეტის სოკოს შემთხვევაში, რომელიც ძალიან მოკლე დროში ფუჭდება არახელსაყრელი პლასტმასის შეფუთვის გამო - ხშირად სწორედ მაღაზიაში. ამ მიზეზით, თუ ეს შესაძლებელია, უნდა იყიდოთ ფხვიერი საქონელი.
როდის არის სოკო ცუდი?
სოკო ცუდია, თუ არის ღრუბლისებრი, ცხიმიანი, უსიამოვნო ჩირქოვანი სუნი ან შესამჩნევი ყავისფერი ან შავი ლაქები. სოკოზე ყალიბი, როგორც წესი, შავია და ასეთი სოკოები უნდა გადააგდოთ ჯანმრთელობის რისკის თავიდან ასაცილებლად.
როგორ გავიგოთ სოკო მაინც კარგია
თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ახალი სოკო შემდეგი მახასიათებლებით:
- დახურული, მაქსიმუმ ნახევრად დახურული თავი
- სლაიდები ღიადან საშუალო ყავისფერია
- ქუდა და ღერო მშრალ და მყარად იგრძნობა
- ინტერფეისები ნათელია
- სოკო ხრაშუნა და სასიამოვნო სოკოსფერ-მიწის სუნი აქვს
თუ სოკოები ისე გამოიყურება და სუნი აქვს, როგორც აღწერილია, მაინც კარგია და აუცილებლად შეიძლება გამოვიყენოთ. წნევის უფრო მცირე წერტილებიც კი - შესამჩნევი მოყავისფრო შეფერილობით თავსახურზე და/ან ღეროზე - არ წარმოადგენს პრობლემას.
როგორ ამოვიცნოთ ობის სოკოზე?
ზოგჯერ ლამაზად გარეგნულ სოკოზე ჩანს თხელი თეთრი ძაფები, რომლებიც მოწინავე შემთხვევებში ფაქტიურად ფარავს სოკოს. ეს არ არის ობის, არამედ სოკოვანი მიცელიუმი, რომელიც ახლა ქმნის ახალ სოკოვან ქსელს.ის მოდის სპორებიდან, რომლებსაც სუპერმარკეტის სოკოც კი გამოყოფს და შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ ან ამოიღოთ სამზარეულოს ქაღალდის ხელსახოცით ფრთხილად გახეხვით. სხვათა შორის, მიცელიუმით დაფარული ასეთი ნაყოფიერი სხეულები შეიძლება გამოვიყენოთ საკუთარი სოკოს გასაშენებლად.
როდის გადავყაროთ სოკო
სოკოზე ობის არასოდეს არის თეთრი, მაგრამ ჩვეულებრივ შავია. გთხოვთ, არ მოაჭრათ ეს ტერიტორია და კვლავ გამოიყენოთ დაზარალებული სოკო! გადაყარეთ ობის სოკოთი დაავადებული, თორემ ჯანმრთელობას ეთამაშებით. თქვენ ასევე უნდა გადაყაროთ და არ გამოიყენოთ სოკო, რომელსაც აქვს ერთი ან მეტი შემდეგი მახასიათებელი:
- სოკო სპონგურიდან ცხიმიანამდე
- უსიამოვნო, გაფუჭებული სუნი
- გამოკვეთილი ყავისფერი ან თუნდაც შავი ლაქები
თუ სოკოს ჯერ კიდევ კარგი სუნი აქვს, მაგრამ აქვს მუქი ლამელები, მოჭრილი ზედაპირები მუქი, ხოლო თავსახურსა და ღეროს აქვს მუქი ლაქები, ისინი აღარ არიან ახალი.თუმცა ასეთ შემთხვევაში მათი გამოყენება მაინც შეიძლება, თუკი ღეროს მთლიანად ამოიღებთ და სოკოს ძალიან კარგად მოხარშავთ. მხოლოდ გემო აღარ იქნება ისეთი არომატული, როგორც ახალი სოკოს.
რჩევა
თუ გსურთ იყოთ უსაფრთხო მხარეზე და გამოიყენოთ უახლესი სოკო, შეგიძლიათ უბრალოდ გაზარდოთ ისინი. ეს ასევე მუშაობს აივანზე, ბაღში და თუნდაც გრილ სარდაფში.
