2 კილოგრამამდე წონით ხილი მართლაც შესანიშნავად გამოიყურება: მათი კაშკაშა ნარინჯისფერ-წითელი ფერი მხოლოდ მათი შეხედვით კარგ ხასიათზე გაყენებთ და პირს აგდებს. მაგრამ როგორ იცით, როდის არის თქვენი სახლში მოყვანილი ჰოკაიდოს გოგრები?
როდის მწიფდება ჰოკაიდოს გოგრა?
ჰოკაიდოს გოგრა მწიფდება, როდესაც მას აქვს მდიდარი ნარინჯისფერ-წითელი ფერი მწვანე ლაქების გარეშე, ჟღერს მოსაწყენი და ღრუ, ხოლო ღეროს ძირი მშრალი და მოყავისფრო ფერისაა. გოგრა დაკრიფეთ პირველ ყინვამდე და შეინახეთ გრილ, მშრალ და ჰაეროვან ადგილას.
კაკ-ტესტი იძლევა დარწმუნებას
მწიფე ნაყოფს აქვს მდიდარი, ნარინჯისფერ-წითელი ფერი, არსად არ ჩანს მწვანე ლაქები. თუმცა, ასევე არის ჰოკაიდოს ჯიშები, რომლებიც მწვანე ფერისაა, რის გამოც ამ გარეგანი მახასიათებლის გამოყენება ყოველთვის არ შეიძლება სიმწიფის დასადგენად. მეორეს მხრივ, დარტყმის ტესტი უფრო ინფორმატიულია: თუ ნაჭუჭს ნაზად დააჭერთ მუხლს, მწიფე გოგრა უნდა ჟღერდეს მოსაწყენი და ღრუ. ღეროს ფუძე ასევე მიუთითებს ნაყოფის სიმწიფეზე: ის უნდა იყოს მშრალი, შესაძლოა უკვე გამომშრალი და მოყავისფრო შეფერილობის.
მოკრიფეთ ჰოკაიდოს გოგრა სწორად
როგორც კი გოგრა მომწიფდება, შეგიძლიათ მისი მოსავალი. ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ ღეროს ძირი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჰოკაიდოს გოგრა აღარ შეინახება და სწრაფად ლპება. უმჯობესია ნაყოფი ღეროს ძირიდან მინიმუმ ერთი სანტიმეტრით მაღლა დაჭრათ ბასრი დანით ან საჭრელებით.
როგორ შევინახოთ ჰოკაიდოს გოგრა სწორად:
- მხოლოდ ხელუხლებელი ხილი ყოველგვარი დაზიანების გარეშე
- არ მოაცილოთ ღეროს ძირი (თუმცა ღერო შეიძლება დამოკლდეს)
- არ გარეცხოთ თასი!
- შეინახეთ მხოლოდ მწიფე ხილი მყარი ნაჭუჭით
- იდეალური შენახვის ტემპერატურა: 10-დან 14 °C
- შევინახოთ მშრალ და ჰაეროვან, მაგალითად ბადეში ჩამოკიდებული
ჰოკაიდოს გოგრის შენახვა ჩვეულებრივ შეიძლება სამიდან ოთხ თვემდე. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მეგზური ამბობს, რომ ამ გოგრას შენახვის ვადა ექვსი ან თუნდაც რვა თვე აქვს, გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ მისი ხარისხი სულ რაღაც სამი-ოთხი თვის შემდეგ იწყება. თუ არ გაქვთ მაგარი, მშრალი შესანახი ოთახი (მარანი ან საკუჭნაო იდეალური იქნება), შეგიძლიათ ჰოკაიდოს გოგრაც გაყინოთ.
გაყინული ჰოკაიდო გოგრა
- უმი გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად
- თესლს და ღეროს ძირს მოაცილეთ
- ჭურვი არ საჭიროებს ამოღებას
- ნაწილობრივ ჩაასხით საყინულე ტომრებში ან საყინულე კონტეინერებში და გაყინეთ
შეგიძლიათ ჰოკაიდოს გოგრა ასევე გაყინოთ სრულად მოხარშული პიურეს სახით, რათა მოგვიანებით უფრო სწრაფად გადაამუშავოთ წვნიანი ან საბავშვო საკვები. ამისათვის ნაყოფი დაჭერით წვრილად და გააჩერეთ ორთქლზე ცოტა წყალში 20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი გოგრა დარბილდება, დაასხით წყალი და გახეხეთ რბილობი მსხვილ პიურედ.
რჩევები და ხრიკები
ჰოკაიდოს გოგრის მოსავალი საუკეთესოა პირველ ყინვამდე. ხილი ასევე შეიძლება სწრაფად დაზიანდეს, თუ ისინი ძალიან სველი და ცივია. ასეთ შემთხვევაში ნაყოფი მოუმწიფებლად დაკრიფეთ და კიდევ ერთი-ორი კვირა გააჩერეთ თბილ ადგილას.
