არონიას კენკრა, რომელსაც ამ ქვეყანაში ბოტანიკური კუთვნილების გამო შოკებერის სახელითაც უწოდებენ, შეიცავს მრავალფეროვან ვიტამინებსა და მინერალებს. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ვიტამინებით მდიდარი ხილის სახეობა და ამავდროულად მცენარის მოვლა ადვილია და ასევე მაღალ მოსავალს იძლევა. თუმცა, ბევრს სჯერა, რომ დენის კენკრა შხამიანია, როდესაც ნედლეულია წყალბადის ციანიდის მაღალი შემცველობის გამო. ეს სწორია? კითხვას ერთხელ გადავხედეთ.
არონიას კენკრა შხამიანია?
არონიას კენკრა შხამიანია? არა, არონიის კენკრა შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით წყალბადის ციანიდს (0,6-1,2 მგ 100 გ-ზე) და ამიტომ არ არის შხამიანი.მცირე რაოდენობით, უმი კენკრა უსაფრთხოა და ჯანმრთელობისთვის ბევრი სარგებელიც კი აქვს ვიტამინების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობის გამო.
არონიას კენკრა შეიცავს მხოლოდ ცოტა წყალბადის ციანიდს
რამდენიმე წლის წინ პრესაში გავრცელდა ინფორმაცია არონიის კენკრის პრუსიუმის მჟავას შემცველობაზე. როგორც ჩანს, ეს იმდენად მდიდარია ახალი ხილით, რომ უმი კენკრის ჭამა არ არის რეკომენდებული. ეს მესიჯი იყო, სხვა საკითხებთან ერთად, თუმცა, ის სწრაფად გამოსწორდა პოტსდამის უნივერსიტეტისა და მაქს რუბნერის ინსტიტუტის მიერ - ორივე ჩართული იყო მრავალწლიან კვლევით პროექტში არონიის თემაზე. შედეგად, 100 გრამი ახალი არონიის კენკრა შეიცავს მხოლოდ 0,6-დან 1,2 მილიგრამ წყალბადის ციანიდს - და, შესაბამისად, გაცილებით ნაკლებს, ვიდრე სხვა სახის ხილი და ბოსტნეული. შედარებისთვის: ტკბილი გარგარის მარცვლების ერთნაირი რაოდენობა ორჯერ მეტ წყალბადის ციანიდს შეიცავს. შედეგად, უმი კენკრის მცირე რაოდენობა არ არის შხამიანი და, შესაბამისად, უვნებელი.
ჯანმრთელობის სარგებელი აჭარბებს
სანაცვლოდ, chokeberry-ს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალს, კვალი ელემენტებს და ანტიოქსიდანტებს. რა თქმა უნდა, ეს ღირებული ინგრედიენტები ძირითადად გვხვდება ახალ, ნედლ კენკრაში და დიდწილად განადგურებულია გათბობისა და დამუშავების სხვა ფორმებით. მაგრამ ყველას არ უყვარს ბუჩქიდან ახლად მოპოვებული საკმაოდ ტორტის გემო კენკრის მირთმევა.
როგორ შეგიძლიათ ნაზად დაამუშავოთ არონიას კენკრა
შეგიძლიათ ისარგებლოთ კენკრის ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებებით სხვადასხვა გზით. ეს ასევე მოიცავს კენკრის შემდგომ დამუშავებას, რომელიც იცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, მაგალითად
- შრება,
- გაყინვა
- ან წვენს.
არონიას კენკრა შესანიშნავად ერწყმის გემოს, განსაკუთრებით ტკბილ ხილს, როგორიცაა ვაშლი ან მსხალი.
რჩევები და ხრიკები
დაიწყეთ დღე გემრიელი და ჯანსაღი არონიის სმუზით: შეურიეთ 1 ბანანი, 1 ვაშლი, 1 მსხალი, 1 სტაფილო (ყველა გაწმენდილი და დაჭრილი) 100 გრამი ახალი არონიის კენკრა და პიურე ხილი და შეავსეთ 200 ც. მილილიტრი ფორთოხლის წვენი და 200 მილილიტრი წყალი. კარგი მადა.
