ვაშლის, ალუბლისა და მსხლის გარდა, გემრიელ კენკრასაც შეუძლია ახალი ხილის დატკბობა საკუთარი ბაღიდან ან ბუნებიდან. იმის გამო, რომ არსებობს სხვადასხვა მითები და სიცრუე იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დაიბანოთ კენკრა სწორად, ღირს, რომ გადახედოთ ფაქტებს უდარდელი კენკრის სიამოვნების შესახებ.
როგორ უნდა დაიბანოთ და შეინახოთ კენკრა სწორად?
კენკრის გარეცხვისას ნაყოფი უნდა მოათავსოთ წვრილბადიან სამზარეულოს საცერში და დატოვეთ დაახლ.ჩაყარეთ ცივ წყალში 1 წუთის განმავლობაში. აუცილებლობის შემთხვევაში წყალს შეიძლება დაუმატოთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ან ძმარი. მაცივარში კენკრა უნდა შეინახოთ სამზარეულოს ქაღალდზე და საფარის გარეშე.
კენკრა საერთოდ გავრეცხოთ თუ არა?
სრულად მწიფე კენკრის, როგორიცაა ჟოლო და მარწყვი, გარეცხვამ შეიძლება გააზავოს მათი გემო, რადგან ამ ხილის დამცავი გარსი ძალიან თხელია და ხილის წვენი ადვილად გაჟონავს. თუმცა, დაბანა თავიდან უნდა იქნას აცილებული მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ნაყოფი ბუნებაში არ არის მოკრეფილი, მაგალითად, ველური მოცვი, რამაც შესაძლოა გამოიწვიოს მელა ლენტით ინფექციის რისკი. ასევე შეიძლება მიზანშეწონილი იყოს კენკრის გარეცხვა საკუთარი ბაღიდან მოხმარებამდე, თუ შეიძლება ნაყოფზე იყოს შესხურების ან სასუქის ნარჩენები. თუ ეს ასე არ არის, კენკრა ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ახლად დაკრეფილი წინასწარ გარეცხვის გარეშე.მოსავლის აღებისას ასევე უნდა იზრუნოთ, რომ ტალახიანი ან უკვე დაბურული ნიმუშები მოსავლის კალათაში არ მოხვდეს. ამგვარად, ზოგჯერ შეგიძლიათ შეინახოთ სრულყოფილი კენკრა მოხმარებამდე ან შემდგომ დამუშავებამდე გაწმენდის საჭიროებისგან.
სწორი თანმიმდევრობა ქმნის განსხვავებას
ძირითადად, კენკრის თითქმის ყველა სახეობისთვის, შედარებით მგრძნობიარე ხილის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მოსავლის აღების შემდეგ ძალიან მცირე ხნით. კენკრის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მაქსიმუმ რამდენიმე დღე, გაყინვისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ნაყოფის კონსისტენციის ცვლილებები. თუ მოცხარი, მარწყვი, ჟოლო ან სხვა კენკრა ნამდვილად არ არის დაბინძურებული, ჯერ დაუბანელი უნდა მოათავსოთ მაცივარში და მხოლოდ მოხმარებამდე გარეცხოთ. მარწყვი თავდაპირველად ინახება ღეროზე მიმაგრებული, ხოლო მოცხარის შენახვა თავდაპირველად შესაძლებელია ყურძნის სახით, როგორც დაკრეფილი.მარწყვს მხოლოდ გარეცხვის შემდეგ ასუფთავებენ ან მოცხარს აჭრიან.
გარეცხეთ კენკრა სწორად და შეინახეთ მაცივარში
იმისთვის, რომ დელიკატური ხილი არ გახდეს დაფქული, ისინი არასოდეს უნდა ჩამოიბანოთ წყლის მყარი ნაკადის ქვეშ. უმჯობესია კენკრა მოათავსოთ სამზარეულოს წვრილ ბადისებრ საცერში და ჩავდოთ ცივი წყლით სავსე თასში. წყალში ნაზად მორევის შემდეგ, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, ნაყოფი შეიძლება ამოიღოთ და მოათავსოთ სამზარეულოს ქაღალდზე, რათა დაიწიოს. საჭიროების შემთხვევაში, მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენი ან ძმარი შეიძლება დაემატოს წყალს, როგორც გამწმენდი საშუალება და პროცედურა შეიძლება დაემატოს გამწმენდი წყლით რეცხვის ციკლს. კენკრა მაცივარში შენახვისას, თუ ეს შესაძლებელია, უნდა ინახებოდეს შემდეგი ფაქტორების გათვალისწინებით:
- მოერიდეთ წნევის წერტილებს: თუ შესაძლებელია, მოათავსეთ ხილი ერთ ფენად ბრტყელ თეფშზე
- ხილს არ დააფაროთ: კენკრა უფრო სწრაფად ყალიბდება დახურულ ჭურჭელში
- გამოიყენეთ სამზარეულოს ქაღალდი ტენის შესაწოვად
- კენკრა ყოველთვის შედგით მაცივარში, როცა კარგად გაშრება
რჩევა
მგრძნობიარე ხილი, როგორიცაა ჟოლო და მაყვალი დაბინძურებისგან დასაცავად, მიზანშეწონილია ამ მცენარეების შეკვრა ტრილის გამოყენებით. შემდეგ ნაყოფი შეიძლება ბევრად უფრო მოსახერხებელი იყოს და ოპტიმალურად დაცულია დაბინძურებისგან.
