მოცვი გერმანიაში მხოლოდ რამდენიმე წელია ცნობილია, მაგრამ პილიგრიმ მამების დროიდან არის მენიუს ნაწილი აშშ-სა და კანადაში. ტიპიური მენიუ მადლიერების დღისთვის - ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაული ჩრდილოეთ ამერიკაში - ძირითადად შედგება ინდაურისა და მოცვისაგან.
საიდან მოდის მოცვი თავდაპირველად?
მოცვი თავდაპირველად მოდის აღმოსავლეთ ჩრდილოეთ ამერიკაში გაზრდილი ჭაობებიდან, განსაკუთრებით კანადის ნიუფაუნდლენდისა და ნიუ-ბრანსვიკის ტერიტორიებიდან, ასევე აშშ-ს ტენესის, ჩრდილოეთ კაროლინასა და ვირჯინიის შტატებიდან.კულტივირების გზით ის ასევე გავრცელდა ზოგიერთ გერმანიის მთებში, ინგლისსა და ნიდერლანდებში.
Cranberry – წეროს კენკრა
ინდიელებმა იცოდნენ და აფასებდნენ მოცვს მრავალი საუკუნის განმავლობაში, არა მხოლოდ როგორც ვიტამინების ჯანსაღ წყაროს, არამედ მისი სამკურნალო თვისებების გამო. პირველმა ჩრდილოამერიკელმა დევნილებმა (აშშ-ში ცნობილი როგორც "პლგრიმის მამები") ასევე ისწავლეს კენკრის დაფასება. სახელწოდება "მოცვი" ასევე უბრუნდება მათ, რაც უბრუნდება "წეროს კენკრას". ყვავილის ფორმა მომლოცველ მამებს წეროს თავი და წვერი ახსენებდა. კენკრას ასევე უწოდებენ მოცვი, მისი უპირატესი ჰაბიტატის გამო, მაგრამ არ უნდა აგვერიოს მოცვის სახეობებთან, რომლებიც წარმოიშვა ევროპაში. გერმანიის სუპერმარკეტებში მოცვი ზოგჯერ იყიდება, როგორც "კულტივირებული ლინგონბერი", მაგრამ ეს არ უნდა აგვერიოს.
მოცვის გავრცელება
მოცვი თავდაპირველად მოდის აღმოსავლეთ ჩრდილოეთ ამერიკაში მდებარე ჭაობებიდან. ამის გამო, მას პირველ რიგში სჭირდება მჟავე ნიადაგი და ბევრი წყალი აყვავებისთვის. ჯუჯა ბუჩქი ველურად გვხვდება ძირითადად კანადის ტერიტორიებზე ნიუფაუნდლენდში და ნიუ-ბრუნსვიკში, ასევე აშშ-ს ტენესის, ჩრდილოეთ კაროლინასა და ვირჯინიის შტატებში, მაგრამ ახლა ის ასევე გახდა ზოგიერთი გერმანული ჭალის, ინგლისისა და ნიდერლანდების სამშობლო. განსაკუთრებით აშშ-ში, მოცვი მოჰყავთ ინდუსტრიულად დიდ პლანტაციებზე. განსაკუთრებით საინტერესოა სამრეწველო მოსავლის მეთოდი: ვინაიდან ნაყოფი წყალზე მნიშვნელოვნად მსუბუქია, მოცვის მინდვრები უბრალოდ დატბორილია წყლით მოსავლის აღების დროს. ნაყოფს ბუჩქებს აშორებენ და ატარებენ.
ინგრედიენტები და ჯანმრთელობის ღირებულება
მოცვი ძალიან ჯანსაღად ითვლება. შეიცავს 100 გრამზე
- 7,5 – 10,5 მილიგრამი ვიტამინი C
- 6 მილიგრამი ფოსფორი
- 56 მილიგრამი კალიუმი
- 2 მილიგრამი ნატრიუმი
- და ანტიოქსიდანტები
- და მეორადი მცენარეული ინგრედიენტები.
განსაკუთრებით შეერთებულ შტატებში, ტარტის კენკრა ასევე გამოიყენება როგორც ტრადიციული საშუალება (მაგ., როგორც წვენი), სხვა საკითხებთან ერთად. გამოიყენება საშარდე გზების ინფექციების წინააღმდეგ. მათი ჯანსაღი ინგრედიენტები შეიძლება შენარჩუნდეს ძირითადად ნაზი გაშრობის ან გაყინვის გზით. თუმცა, ნედლი მოხმარება არ არის მიზანშეწონილი, რადგან ნედლი კენკრა საკმაოდ მჟავე და მჟავე გემოთია. თუმცა, ისინი არ არიან შხამიანი, როგორც ამას ხშირად ამბობენ.
რჩევები და ხრიკები
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი მოცვი, როგორც ქიშმიშის ჯანსაღი შემცვლელი. ისინი არ არიან ისეთი ტკბილი, როგორც ეს, მაგრამ გემო ოდნავ მჟავეა. ეს არომატი შესანიშნავად უხდება ბევრ ცომეულს, როგორიცაა: B. Stollen, მაგრამ ასევე საუზმეზე მუსლი.
