სახლის ბაღში მწიფე შოკი, ჩვეულებრივ, ბუჩქზე რჩება. ისინი საკვები და ძალიან ჯანსაღი! ბევრმა უბრალოდ არ იცის, რომ მათგან გემრიელი ნივთების დამზადება შეუძლიათ. პირველი გემო პირდაპირ ბუჩქზე შეიძლება მატყუებდეს - აუცილებლად დაიცავით!
ჭამია თუ არა კენკრა და როდის მწიფდება?
შოკებერი (არონია) არის საკვები და ჯანსაღი, აქვს ტკბილ-მომჟავო ტორტის გემო და შეიძლება მიირთვათ უმი, გამხმარი ან გადამუშავებული. ისინი მწიფდება აგვისტოს შუა რიცხვებიდან სექტემბრის ბოლომდე და შეიცავს ბევრ ჯანსაღ ინგრედიენტს.
როდის არის კენკრა საკვები?
ამ ვარდების ოჯახის მოსავლის აღება გრძელდებააგვისტოს შუა რიცხვებიდან სექტემბრის ბოლომდე. თუმცა, რადგან ზაფხულის ამინდი გავლენას ახდენს სიმწიფის ხარისხზე, უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ სიმწიფის ამ ნიშნებს:
- მუქი მეწამულიდან შავამდე ქერქი
- მწვანე ლაქების გარეშე
- მუქი ნაყოფის ღერო
- ხორცი მთლიანად ღვინის წითელიდან მუქ მეწამულამდე
თუ კენკრა ტოტებზე პირველ ყინვამდე დარჩება, კიდევ უფრო ჯანსაღ ინგრედიენტებს ავითარებს. ტყუილად არ არის, რომ შოკებერს ჯანმრთელობის კენკრასაც უწოდებენ. შემდეგ კენკრა უფრო ტკბილია და გახეხილი უგემრიელესი.
შეიძლება თუ არა შოკებერის უმი ჭამა?
არონია შხამიანია? მნიშვნელოვანი კითხვა, რადგან იყო მრავალი გაფრთხილება ტოქსიკური წყალბადის ციანიდის შესახებ. კვლევებმა აჩვენა, რომ უმი chokeberries ჯერ კიდევ საკვებია.მაგრამ ისე, რომ მოხმარებული წყალბადის ციანიდის რაოდენობა უვნებელი დარჩეს, მხოლოდ მცირე ნაწილი უნდა მიირთვათ უმი. გახურების შემდეგ წყალბადის ციანიდის შემცველობა საგრძნობლად იკლებს.
თორემ კენკრის უმი ჭამა გემოვნების საკითხია. ისინი ძალიან მწარეა ადამიანების უმეტესობისთვის. ისინიც მთელ პირს იჭერენ!
როგორი გემო აქვს შოკებერს?
შოკებერი, რომელსაც ასევე უწოდებენ არონიას კენკრას, შეიცავს ტკბილ ფრუქტოზას, მაგრამ არა მხოლოდ ამას. წითელ-შავი პატარა ხილი ასევე შეიცავს უამრავ ხილის მჟავას და ტანინებს. ეს ნარევი აძლევს მათტკბილ-მომჟავო-ტარტსარომატს. თავად გემო ახალ მოცვს ან მოცხარს ადარებენ.კენკრა თუ გამომშრალია, სიტკბო უფრო ჭარბობს. გაყინული კენკრა ასევე უფრო ტკბილია. გარდა ამისა, გემო შეიძლება შეიცვალოს თითქმის სურვილისამებრ სხვა ხილებთან შერწყმით. სხვათა შორის, ბაღის ჯიშები უფრო ტკბილია, ვიდრე მათი ველური ნათესავები.
რამდენ ხანს რჩება მოკრეფილი კენკრა ახალი და საკვები?
არონიას კენკრა მაცივარში სუფთა რჩება რამდენიმე დღე. თუ ნაყოფის ქოლგა მთლიანად მოგროვდება, ნაყოფი შეიძლება უფრო დიდხანს ინახებოდეს. ოთახის ტემპერატურაზეორ კვირამდე, დაახლოებით 3 °C და ფარდობითი ტენიანობა 85% 3 თვემდე.
როგორ შეიძლება შოკებერის დამუშავება?
Aronia melanocarpa-ის (შავი შოკებერის) გემრიელი ნაყოფი, რომელიც მოდის ჩრდილოეთ ამერიკიდან და ახლა გავრცელებულია გერმანიაშიც, შეიძლება სუფთა წვენებად დაწუროთ ან სიროფში მოხარშოთ. ისინი ასევე კარგად ერწყმის სმუზის, რძის შეიქს და მიუსლის. ისინი ასევე გემრიელი ახალი ინგრედიენტია ნამცხვრებისა და მაფინებისთვის და ხმელი ჩაისთვის.
ტარტის კენკრა ყველაზე ხშირად და სასურველია გადამუშავებულიტკბილი ხილით როგორიცაა გარგარი, ვაშლი, მსხალი, მოცხარი ან კომში. მაგალითად, როგორც
- ჟელე
- ჯამ
- ხილის პური
- ან კომპოტი.
რჩევა
ხანგრძლივი სიამოვნებისთვის გაყინეთ შოკბერი
ახალი კენკრა ყოველდღე არ არის ხელმისაწვდომი. ამიტომ, გამოიყენეთ თქვენი საყინულე, რომ მნიშვნელოვნად გაახანგრძლივოთ შოკებერის გამოყენებადობა. თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე სერიოზული კომპრომისის წასვლა. გალღობის შემდეგ კონსისტენცია ძირითადად იგივე რჩება და გემოც სასიამოვნოდ რბილი ხდება.
