თიზერი: მას შემდეგ, რაც ნუშის ხე მოხიბლავს ნაზი, ვარდისფერი ყვავილებით ადრე გაზაფხულზე, წარმოიქმნება ძვირფასი ნაყოფი. ნუშის ნახვა უკვე ივნისის დასაწყისშია შესაძლებელი. ეს შემოდგომის მოყვარულებისთვის ნამდვილი სიამოვნება იქნება.
რა სახის ნუში არსებობს და რა ინგრედიენტებს შეიცავს?
ნუში არის ქვის ხილი, რომელიც მწიფდება შემოდგომაზე და გვთავაზობს სამ გემოს: ტკბილი ნუში ტკბილი გემოთი, დაფქული ნუში თხელ, მტვრევად ნაჭუჭში და მწარე ნუში, რომელიც შეიცავს მომწამვლელ წყალბადის ციანიდს.ნუში მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და ცხიმებით, ასევე მაგნიუმით, კალციუმით და კალიუმით.
რაც უკვე იცოდნენ რომაელებმა
მსოფლიოში მხოლოდ რამდენიმე მზარდი სფეროა. გერმანიაში ნუშის ხე ძირითადად მეღვინეობის რეგიონებშია გაშენებული. ნუშის მომხიბვლელი ყვავილი გიწვევთ შესანიშნავ დღესასწაულებზე.
ისტორიული პერსპექტივიდან ცხადია, რომ ნუში რომაელებმა შემოიტანეს ღვინის ტკბობის წარმოუდგენელი სიყვარულით. ნუში დღესაც მიირთმევენ კარგ ღვინოებთან ან ლიქიორებთან ერთად. დიურკეიმერ კრახმანდელი გერმანული ჯიშია.
ნუში ასევე გამოიყენება მრავალფეროვან კულინარიულ კერძებში. განსაკუთრებული ხაზგასმა მოიცავს წვრილ ნუშის ზეთს ან ნუშის კრემს. ამ უკანასკნელს ხშირად იყენებენ ესპანურ სამზარეულოში ქვეყნის ტიპიური ფლანის მოსამზადებლად.
სამი ჯიში გურმანებისთვის
კულტივირებული ნუში ხარობს სამ სხვადასხვა გემოში.
- ტკბილი ნუში: თესლი ტკბილი გემოთი
- დაბზარული ნუში: ტკბილი თესლი თხელ, მყიფე ნაჭუჭში ქვის ბირთვში, პოპულარული საჭმელი შობის დროს
- მწარე ნუში: თესლს მწარე გემო აქვს, მცირე რაოდენობითაც კი შხამიანია.
ფერმენტი ბეტა-გლუკოზიდაზა გამოიმუშავებს უკიდურესად ტოქსიკურ წყალბადის ციანიდს მწარე ნუშის შემადგენელი ამიგდალინისგან. ამიტომ არ არის მიზანშეწონილი მათი უმი მოხმარება.
ღირებული ინგრედიენტები ყველა ასაკისთვის
ნუში შეიცავს ძვირფას ნუშის ზეთს. ხანდახან შაქრის მცირე კვალი რჩება.
ეს ხილი გვთავაზობს მნიშვნელოვან წილს:
- ვიტამინები
- მინერალები
- მსუქანი
თხილისგან განსხვავებით ბევრი აქვთ:
- მაგნიუმი
- კალციუმი
- კალიუმი
თხილისგან განსხვავებით, ხასიათდება იმითაც, რომ შეიცავს მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით ჰისტამინს.
ნუში ჯანმრთელობის ჰოლისტიკური პროფილაქტიკისთვის
ექსპერტები გვირჩევენ დღეში დაახლოებით 20გრ ნუშის მიღებას. ეს ამცირებს გულის დაავადების განვითარების რისკს. გარდა ამისა, ნუშის ნაყოფი ძალიან ფასდება ქოლესტერინის და არტერიული წნევის დამწევი ეფექტებით.
ორსულებისთვის რეკომენდირებულია რეგულარული მოხმარება ფოლიუმის მჟავის ღირებული შემცველობის გამო.
რჩევები და ხრიკები
ტკბილ დაფქულ ნუშის ხშირად იყენებენ სამზარეულოს ან გამოცხობისას. უკეთესი შედეგისთვის სასურველია გამოყენებამდე ქერქის მოცილება. ის იხსნება ცხელი წყლის აბაზანაში და ადვილად მოიხსნება.
