ახალი მოცვი ტყიდან ან საკუთარი ბაღიდან არის ნამდვილი დელიკატესი ახალი და დამუშავებული სახით. ხილის შეგროვებისას, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მოცვი, არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ.
რა მჭირდება მოცვის მოსაგროვებლად?
მოცვის შეგროვებისას უნდა აიღოთ არაღრმა თასები ან კალათები, მუხლის ბალიშები და წყალი თითების და ხილის გასაწმენდად. დაკრიფეთ ნაყოფი ფრთხილად, ზედმეტი ფენების გარეშე, რათა თავიდან აიცილოთ სისხლჩაქცევები.
ტყის მოცვი და კულტივირებული მოცვი
ველური მოცვი, რომელიც იზრდება ამ ქვეყანაში იშვიათ მთიან ტყეებში და დეპრესიებში, მოსავლის დრო აქვს ზაფხულის შუა რიცხვებში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, დაახლოებით ივლისის დასაწყისიდან. მეორეს მხრივ, ბაღში გასაშენებლად გამოყვანილი მოცვი ჩრდილოეთ ამერიკის ჯიშებიდან მოდის და ბოტანიკურად მცირე საერთო აქვთ ტყეში ველურად მზარდ მცენარეებთან. მიუხედავად იმისა, რომ ველური მოცვის მოსაკრეფად ტყის ფსკერისკენ საკმაოდ შორს უნდა დაიხარო, კულტივირებული მოცვი თვალის დონეზე მწიფდება ბუჩქებზე, რომლებიც იზრდება დაახლოებით 2,5 მეტრამდე. ველურ მოცვს განსაკუთრებით არომატული გემო აქვს, მაგრამ კულტივირებული მოცვის ნაყოფი უფრო დიდი და წვნიანია.
სწორი პროცედურა შეგროვებისას
ტყეში მოცვის შეგროვებისას თან უნდა იქონიოთ შემდეგი ნივთები:
- დიდი და საკმაოდ ზედაპირული თასები ან კალათები
- მუხლის ბალიში უფრო ხანგრძლივი არჩევისთვის
- თითების და ხილის დასაბანი წყალი
მოცვის ძალიან ბევრი ფენა არ უნდა დააწყოთ თასებში, რომ ტრანსპორტირებისას ზედმეტად არ დაიჭყლიტოთ. კარგ სეზონში შეიძლება ღირდეს მუხლის ბალიშის აღება (14,00 ევრო Amazon-ზე), განსაკუთრებით დიდ კლირენსებში, მკვრივი მოცვის ზრდით. ვინაიდან ველურ მოცვს აქვს ძლიერი შეღებვის წვენი, თან უნდა გქონდეთ ბოთლი წყალი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს თითების გასასუფთავებლად ან მელას ლენტის ჭიის პათოგენების მოსაშორებლად, რომლებიც შეიძლება იყოს წარმოდგენილი, თუ გსურთ მოცვის გასინჯვა პირდაპირ ტყეში.
მოცვის შენახვა და გადამუშავება
მოცვი, რომელსაც ბევრ რეგიონში მოცვსაც უწოდებენ, არ არის მხოლოდ განსაკუთრებით ვიტამინებით მდიდარი გამაგრილებელი, როცა არის ახალი. იმის გამო, რომ ისინი მაცივარში მხოლოდ რამდენიმე დღეა, მათი მოხარშვა ან გაყინვა უფრო გრძელი შენახვისთვის შეიძლება.გაყინული მოცვი შეიძლება მოგვიანებით გამოვიყენოთ გემრიელი ხილის სოუსებისა და ნამცხვრების მოსამზადებლად.
რჩევები და ხრიკები
ტყისა და ბაღში შეგროვებული მოცვი ყოველთვის გამოიყენებოდა ჯანმრთელობის პრობლემების ბუნებრივ მკურნალობაში. როგორც ამბობენ, ხმელი მოცვი მარეგულირებელ გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ პრობლემებზე.
