ძნელია ტროპიკული პაპაიას კლასიფიკაცია ხილსა და ბოსტნეულში. ბოლოს და ბოლოს, ხილი, რომელიც სრულ სიმწიფეში ძალიან ტკბილი გემოთია, ასევე შეიძლება მოამზადოთ და მიირთვათ როგორც ბოსტნეული, როცა დაუმწიფებელია.
პაპაია ხილია თუ ბოსტნეული?
მიჩნეულია თუ არა პაპაია ხილად თუ ბოსტნეულად, დამოკიდებულია მის სიმწიფეზე: მოუმწიფებელ პაპაიას ხშირად იყენებენ ბოსტნეულის მსგავსად, მაგ. ბ. ჩატნიში, სალსაში ან კარისში, ხოლო მწიფე, ტკბილ პაპაიას ხილივით მიირთმევენ.
სხვადასხვა მოსავლის დრო და გამოყენების სახეები
მოსავლის ზუსტი დრო ჯერ არ განსაზღვრავს მის გამოყენებას როგორც ხილსა თუ ბოსტნეულს, რადგან პაპაიას მაინც შეუძლია მომწიფდეს მცენარისგან მოუმწიფებლად მოკრეფის შემდეგაც. შემდეგი პროდუქტები მზადდება მოუმწიფებელი პაპაიასგან ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ტაილანდი და ლაოსი:
- ჩატნი
- სალსას
- კარი
ლაოსში კერძი Som Tam, რომელიც მზადდება მოუმწიფებელი პაპაიასგან, წებოვანი ბრინჯისგან და თევზის სოუსში მარინირებული კიბორჩხალებისგან, ოფიციალურ ეროვნულ კერძსაც კი წარმოადგენს. თავის მხრივ, ტკბილ ხილს ბევრ ქვეყანაში ხილის მსგავსად მოიხმარენ. მათი ტკბილი გემო შეიძლება გაძლიერდეს შაქრის, ლიმონის წვენის და ჯანჯაფილის დამატებით.
რჩევები და ხრიკები
სრულად დაუმწიფებელი ხილის შეძენისას შეარჩიეთ ნიმუშები ყვითელი ლაქებით ან ზოლებით. მხოლოდ ესენი არიან საკმარისად დაწინაურებულნი მომწიფების პროცესში, რომ განავითარონ მაქსიმალური გემო სიმწიფის დროს.
