პაპაია დღესაც ერთ-ერთი ეგზოტიკური მცენარე და ხილია ამ ქვეყანაში. მათი ძლიერი ზრდის პოტენციალის წყალობით, მცენარეები ცენტრალური ამერიკიდან ასევე შეიძლება გაიზარდოს თესლიდან.
საიდან მოდის პაპაიაები, რომლებსაც სუპერმარკეტში ვყიდულობთ?
პაპაია წარმოშობით ცენტრალური ამერიკიდან მოდის, სადაც მას მრავალმხრივ იყენებდნენ ძირძველი ხალხი. სუპერმარკეტში დღევანდელი პაპაია ხშირად მოდის მზარდი რეგიონებიდან, როგორიცაა ჰავაი, ბრაზილია, ავსტრალია, ინდოეთი ან კოტ-დ'ივუარი და გვთავაზობენ სხვადასხვა ჯიშებს.
პაპაიას უკვე იცნობდნენ ესპანელი მეზღვაურები, როგორიცაა კრისტოფერ კოლუმბი
პაპაიას წარმოშობის ზუსტი არე მეცნიერულად ჯერ არ არის დადგენილი. თუმცა, მე-16 საუკუნის მტკიცებულებები აჩვენებს, რომ ესპანელმა მეზღვაურებმა ნაყოფი, რომელსაც ფართოდ იყენებდნენ ადგილობრივი მკვიდრი მოსახლეობა, მექსიკაში და ცენტრალური ამერიკის სხვა ადგილებში აღმოაჩინეს. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ესპანელებმა ჩაუყარეს საფუძველი დღევანდელ გავრცელებას ანტილიებსა და ფილიპინებზე პაპაიას დასახლებით.
პაპაიას სახელი
სახელი პაპაია ახლა გამოიყენება ყოველდღიურ ენაში, როგორც მცენარის, ასევე პაპაიას ჯიშების მთელი რიგის ნაყოფების აღსანიშნავად. სახელი პაპაია სავარაუდოდ მომდინარეობს არავაკის ინდიელების ენიდან, რომლებიც ცხოვრობენ ცენტრალურ ამერიკაში. ამბობენ, რომ მათ კულტურაში მნიშვნელოვან ხილს უწოდებდნენ "აბაბაი", რაც შეიძლება უხეშად ითარგმნოს როგორც "ჯანმრთელობის ხე".იმის გამო, რომ იგი ეკუთვნის ნესვის ოჯახს (Caricaceae), პაპაიას ზოგჯერ ასევე მოიხსენიებენ როგორც ნესვის ან ნესვის ხის ნაყოფს.
საიდან მოდის სუპერმარკეტში პაპაია?
ძირითადად, დღეს არსებობს პაპაიას სხვადასხვა ჯიში, რომლებიც შეიქმნა დაავადების მიმართ გამძლეობით შეჯვარებისა და გამოყვანის გზით. ამ ქვეყნის მაღაზიებში ხელმისაწვდომი პაპაია, როგორც წესი, მხოლოდ ერთი ფუნტის წონაა და მოდის მზარდი რეგიონებიდან, როგორიცაა ჰავაი ან ბრაზილია. ჰავაიში, პაპაია ახლა თითქმის ექსკლუზიურად იზრდება Rainbow Papaya ჯიშისგან, რომელიც მდგრადია პაპაიას ბეჭედი ლაქების ვირუსის მიმართ. მაგრამ მექსიკაში ასევე არის პაპაია, რომელთა წონა 5 კილოგრამამდეა. სხვა მზარდი ადგილები ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში არის:
- ავსტრალია
- ინდოეთი
- სპილოს ძვლის სანაპირო
როგორ გამოიყენება პაპაია?
სუპერმარკეტის პაპაიას მწვანე ქერქზე უკვე უნდა ჰქონდეს რამდენიმე ყვითელი ლაქა ან ზოლი, რათა მათ სახლში განაგრძონ მომწიფება.თუმცა, პაპაიას შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ხილი ან ბოსტნეული, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. თუ პაპაია ნაადრევად იქნა მოკრეფილი ისე, რომ აღარ მომწიფდეს მათი სრული სიტკბოებით, მათი მოხარშვა მაინც შეიძლება შემდეგ პროდუქტებში:
- აზიური სალათები ცხარე სუნელებით
- ჩატნი
- კარი
- სალსას
რჩევები და ხრიკები
აქ გაფრენილი პაპაიას სიმწიფის გარკვევა არა მხოლოდ მოყვითალო მწიფე ფერით შეიძლება. მწიფე ხილი ასევე უფრო რბილია თითით დასაჭერად, ვიდრე მყარი, მოუმწიფებელი ხილი.
