მწიფე ქლიავის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით. ასე რომ, მთელი ზამთრის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ ვიტამინებით მდიდარი ხილი. ჩვენ განვმარტავთ, რა არის გასათვალისწინებელი.
როგორ შეიძლება ქლიავის შენახვა და შენახვა?
ქლიავის შენახვა: გარეცხეთ, გაანახევრეთ და გაათესეთ. 1 კგ ქლიავი მიიყვანეთ ადუღებამდე 250 გრ შაქარი, ცოტა წყალი და სურვილისამებრ დარიჩინი ან კბილი. ჩაასხით სუფთა ქილებში და დახურეთ. გააცხელეთ ღუმელში 180°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში და გააციეთ. შემდეგ შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
ხილის მომზადება
ძალიან მწიფე ხილი შესაფერისია შესანარჩუნებლად. რაც უფრო მწიფეა ქლიავი, მით უფრო ინტენსიური გემო აქვს პიურეს შენარჩუნების შემდეგ.
გარეცხეთ ისინი კარგად. შემდეგ ამოღებულია ღეროები და თესლი. გამოიყენეთ განახევრებული ქლიავი შემდგომი გადამუშავებისთვის.
შენიშვნა:
გამოიყენება მხოლოდ ის ხილი, რომელიც არ შეიცავს ქუჩებს და დამპალ ლაქებს.
სწორი ქილების არჩევა
მეისონის ქილები ან საკონსერვო ქილები ხრახნიანი თავსახურით შესაფერისია ხილის უსაფრთხოდ შესანარჩუნებლად. ალტერნატიულად, სპეციალიზებული საცალო მაღაზიები გვთავაზობენ მინის ხუფებს რეზინის რგოლებით ან ლითონის სამაგრებით. კონსერვისთვის მხოლოდ აბსოლუტურად სუფთა და უცხიმო ქილებია შესაფერისი. უსაფრთხოების მიზნით, გამოყენებამდე ჩამოიბანეთ კონტეინერები ცხელი წყლით.
ინსტრუქცია
განახევრებული ქლიავი მოათავსეთ ქვაბში ცოტაოდენ წყალში. სიმწიფის სტადიიდან გამომდინარე შეიძლება ცოტა შაქრის დამატება. რაც უფრო მწიფეა ხილი, მით ნაკლები დამატკბობელი გჭირდებათ. ნარევი ადუღდება დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
წესი:
თქვენ გჭირდებათ დაახლოებით 250 გრამი შაქარი თითო კილოგრამ ახალ ქლიავზე. კლდის შაქარი გთავაზობთ განსაკუთრებულ გემოს გამოცდილებას.
ამ განსაკუთრებული გემოვნებისთვის:
- 0, 5-დან 1 დარიჩინის ჯოხი ან
- 2 კბილი
გახურების შემდეგ შეავსეთ ქილები. პირველ საფეხურზე ნახევრამდე, რათა ჭურჭელი ნელ-ნელა გახურდეს. ბოლოს ქლიავის პიურე კიდის ქვემოთ აღწევს. სახურავი მაშინვე მჭიდროდ იხურება.
დაახურეთ ღუმელში
დახურული კონსერვის ქილები შემდეგ გაატარეთ დაახლოებით 30 წუთი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუს ცელსიუსზე. როგორც კი ჭიქის შიგთავსი ბუშტუკს დაიწყებს, გამორთეთ ღუმელი. ცხელი ჭიქები მათში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში გაცივდება. ქლიავი ახლა მინიმუმ 6 თვე გაძლებს. შეინახეთ ისინი სარდაფში ან საკუჭნაოში.ეტიკეტი შესაფერისია ზუსტი მარკირებისთვის.
რჩევები და ხრიკები
გასინჯეთ ხილი ქუჩებზე დამუშავებამდე. ქლიავის ბანაობა შაქრიან ხსნარში მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. ჰაერის ნაკლებობის გამო ცხოველები საბოლოოდ ცურავდნენ წყლის ზედაპირზე და მათი ამოღება შესაძლებელია სითხესთან ერთად.
