მოსავლის აღებისთანავე ახალი ანანასის ხარისხი სწრაფად იკლებს. ვინც ახლა იცნობს ადუღების გზით შენარჩუნების ტრადიციულ მეთოდს, დიდხანს შეინარჩუნებს გამაგრილებელ ხილს. ამ ინსტრუქციების შემდეგ შეგიძლიათ ამის გაკეთება.
როგორ შევინარჩუნოთ ანანასი?
ანანასის წარმატებით შესანარჩუნებლად, დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ მყარი ცენტრი და მოათავსეთ ქილებში. დაასხით წყალში გახსნილი შაქარი, გაათბეთ ჭიქები წყლის აბაზანაზე 100 გრადუს ცელსიუსზე და ადუღეთ დაახლოებით 25 წუთი.
სწორი მომზადება – ახსნილი ეტაპობრივად
მოსავლის აღებისთანავე დაიწყეთ ახალი ანანასის მომზადება, რადგან ხანმოკლე შენახვაც კი გავლენას ახდენს ხარისხზე. ფოთლის გვირგვინი და ძირი ჯერ ბასრი დანით იჭრება. იმისთვის, რომ რაც შეიძლება მეტი რბილობი მიიღოთ, გააკეთეთ ასე:
- გაუსუფთავებელი ანანასი დავჭრათ 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად
- თითოეული ნაჭერი რაც შეიძლება თხლად ამოიღეთ ბასრი დანით
- ამოიღეთ მყარი ცენტრალური ნაჭერი ფუნთუშების საჭრელით
როგორც გსურთ, ანანასის ნაჭრები დაჭერით ნაჭრებად ან დატოვეთ ერთ ნაჭრებად. დიდი ხილის შესანარჩუნებლად, ჩვეულებრივ, საჭიროა 2-დან 3 ქილა. როგორც მომზადების ნაწილი, ეს და სახურავი საგულდაგულოდ იწმინდება.შემდეგ ეტაპზე 1 ლიტრ მდუღარე წყალში გავხსნათ 300 გრამი შაქარი და გავაჩეროთ სანამ არ გაცივდება.
როგორ მოვამზადოთ ანანასი იდეალურად
მომზადებული ანანასის ნაჭრები ან ხილის ნაჭრები ივსება ჭიქებში. 1-2 სანტიმეტრის მცირე ზღვარი თავისუფალი რჩება. ახლა ხილს დაასხით შაქრის ხსნარი. გასაგრძელებლად:
- დახურული კონსერვის ქილები მოათავსეთ წყლის ქვაბში
- ჩაიდანში ჩამოკიდეთ სამზარეულოს თერმომეტრი
- გააცხელეთ წყალი 100 გრადუს ცელსიუსამდე
- მოხარშეთ ამ ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში
მომზადების დრო მცირდება 4-5 წუთამდე, თუ ანანასი წინასწარ უკვე გაცხელებულია. დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი. ანანასის ჭიქები კიდევ 10 წუთი რჩება წყალში გასაცივებლად. შემდეგ მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები.დატოვეთ კონსერვის ქილები სამზარეულოს პირსახოცზე თავდაყირა, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
რჩევები და ხრიკები
არ გადააგდოთ გამოყოფილი ფოთოლი. მისგან ადვილად შეგიძლიათ გაიზარდოთ ახალი ანანასის მცენარე. მოათავსეთ რბილობისაგან თავისუფალი ღერო საკვებ ნივთიერებებით ღარიბ, გამტარ სუბსტრატში. პირველ რიგში, ამოიღეთ ფურცლების ქვედა ორი რიგი. მინი სათბურის თბილ, ნოტიო მიკროკლიმატში ან პლასტმასის პარკის ქვეშ დაფესვიანება სწრაფად იწყება.
