მწვანილი სამზარეულოს შეუცვლელი ნაწილია, რადგან ასუფთავებს კერძებს და დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. თუმცა, მცენარის ახალ ნაწილებს აქვს მოკლე შენახვის ვადა, რომელიც შეგიძლიათ გააგრძელოთ რამდენიმე მეთოდის გამოყენებით.
როგორ შევინახოთ მწვანილი სწორად?
მწვანილის შენახვა შესაძლებელია ვაზაში წყალთან ერთად შენახვით, მაცივარში, გაყინვით ან გაშრობით. თითოეული მეთოდი ახანგრძლივებს შენახვის ვადას და ინარჩუნებს მწვანილის არომატს და სიახლეს შემდგომი გამოყენებისთვის.
მწვანილის შეკვრა ვაზაში
თუ კულინარიულ მწვანილებს მოკლე დროში მოიხმართ, გირჩევთ შეინახოთ ისინი წყლით სავსე ვაზაში. ეს ინარჩუნებს ფოთლებს სუფთად გარკვეული ხნით, რადგან ისინი აგრძელებენ სითხის მიწოდებას. წარმატების გასაზრდელად დაამატეთ გლუკოზა.
მცენარის მიხედვით, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შენახვის ვადა ხუთ-ათ დღემდე. ზოგიერთი მწვანილი, როგორიცაა პიმპინი, ველური ნიორი და დენდელიონი არ არის შესაფერისი ამ მეთოდისთვის, რადგან მათი არომატი სწრაფად სუსტდება. ხაჭოს ღერო შთანთქავს ზედმეტ სითხეს და ხდება ლორწოვანი.
ფოთლები მაცივარში
მაცივარში ბოსტნეულის განყოფილებაში შენახვისას, დარწმუნდით, რომ მწვანილი არ დაკარგავს ზედმეტ ტენიანობას. ჩაკეტილი კონტეინერი იდეალურია შენახვის ვადის გამოყენებისთვის. კონტეინერში დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ონკანის წყალი, რათა მცენარის ნაწილები გარშემორტყმული იყოს ტენიანი ჰაერით და არ გამოშრეს.ამგვარად მჟაუნა, ხახვი, გარეული ნიორი ან ოხრახუში ორ კვირამდე გაძლებს.
რჩევა
პლასტმასის ყუთის ალტერნატივად, უბრალოდ გამოიყენეთ სამზარეულოს პირსახოცი, რომელსაც დაასველებთ შეფუთვამდე.
ხანგრძლივი შენახვის ვადა საყინულეში
გაყინული მწვანილის შენახვა შესაძლებელია ათ თვემდე. თუმცა, დროთა განმავლობაში ისინი კარგავენ არომატს. გაყინვა ერთადერთი გზაა პიმპინელის, გარეული ნივრისა და ბურღულის შესანარჩუნებლად. ორეგანოს, თივის, მარჟორანის და როზმარინის გაყინვაც შეიძლება.
გააკეთეთ მწვანილის კუბურები:
- მცენარის ნაწილები დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად
- პორცია ყინულის უჯრაში
- შეავსეთ წყლით და გაყინეთ
- შესაფერისი ხაჭო, კამა, ოხრახუში, ხახვი, ტარხუნა, ლიმონის ბალზამი და რეჰანი
მწვანილის საშრობი
სახეობები, რომელთა მცენარის ნაწილები თითქმის არ შეიცავს ტენს, უფრო შესაფერისია გაშრობით შესანარჩუნებლად. მათ შორისაა ხმელთაშუა ზღვის მცენარეები, როგორიცაა როზმარინი და თიამი. შეგიძლიათ გაამშრალოთ ნებისმიერი ბალახი, გარდა ხახვისა და ბურღულისა. შეფუთეთ მწვანილი და ჩამოკიდეთ თბილი ჰაერით და კარგი ვენტილაციის ადგილას. ისინი ოპტიმალურად აშრობენ, როდესაც შეხებისას ფოთლები ოდნავ შრიალებენ.
