ფესვიანი ბოსტნეული, ასევე ცნობილი როგორც ზამთრის ასპარაგუსი, უკვე გაშენებული იყო მე-17 საუკუნეში. ის დღესაც პოპულარულია მისი მონელების და ჯანსაღი თვისებების გამო. თუმცა, salsify ძლებს მხოლოდ სწორად შენახვის შემთხვევაში, თუმცა ვარგისიანობის ვადა განსხვავდება ვარიანტის მიხედვით.
რა არის სალსიფის შესანახად საუკეთესო საშუალება?
Black salsify შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 1-2 კვირა, საყინულეში 12 თვემდე მოსავლის მომზადების შემთხვევაში, ან რამდენიმე თვე ქვიშიან სუბსტრატში სარდაფში. უზრუნველყოს სათანადო მომზადება შენახვის ვადის მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით.
მაცივარი
ძირის ფესვები ინარჩუნებს სიახლეს ბოსტნეულის განყოფილებაში დაახლოებით ერთიდან ორ კვირამდე. ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ მოსავლის მომზადება, გარდა ნიადაგის ნაწილაკების უხეშად ჩამორეცხვისა. არ შეფუთოთ სალსიფი ძალიან მჭიდროდ გადასაღებ ფილმში, ან არ გადაახვიოთ მოსავლიანობა ოდნავ დასველებულ სამზარეულოს პირსახოცში.
საყინულე
Salcises წარმოქმნის რძის წვენს, როდესაც ისინი ახალია. თუმცა, ეს უნდა მოიხსნას სანამ გაყინავთ ბოსტნეულს. ზამთრის ასკილის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში, თუ ის წინასწარ მოხარშულია. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ გააგრძელოთ შენახვის ვადა თორმეტ თვემდე. მოსავლის გაყინვისთვის მომზადების ორი გზა არსებობს.
მომზადება
დაასველეთ ძირეული ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა ნიადაგი გაფხვიერდეს. შემდეგ გააცალეთ ფესვები პილინგით და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ წყლით სავსე თასში და ლიმონის წვენით ან ძმრით.ეს ხელს უშლის ქსოვილის მუქ გაუფერულებას.
ალტერნატიული მიდგომა:
- ძმრიანი წყალი შეაზავეთ კეფის მარცვლებით და მიიყვანეთ ადუღებამდე
- მოხარშეთ გახეხილი სალსიფი 20-25 წუთის განმავლობაში
- ჩააქროთ ონკანის ცივი წყლის ქვეშ და მოაცილეთ ნაჭუჭი
ეს მეთოდი ფესვებიდან ამოიღებს რძის წვენს, ასე რომ შემდგომი დამუშავების დროს კანზე გაუფერულებაზე ფიქრი არ დაგჭირდებათ. მოუხარშავი ბოსტნეულის მომზადებისას ხელთათმანები უნდა ატაროთ. შემდეგ შეგიძლიათ გააბრწყინოთ და გაყინოთ უმი ბოსტნეული. წინასწარ მოხარშული ნიმუშები მაშინვე მზადაა საყინულეში.
ქვიშა
კარტოფილისა და სტაფილოს მსგავსად, სალსიფიცირებული ბოსტნეული ასევე შეიძლება ინახებოდეს ქვიშიან სუბსტრატში. ამისთვის არ არის საჭირო მოსავლიანობის გარეცხვა. ასეთი მიდგომა ზრდის ფესვის ქსოვილის ლპობის რისკს.შეავსეთ ვედრო კვარცის ქვიშით და ჩადეთ თითოეული ფესვი ვერტიკალურად სუბსტრატში. დარწმუნდით, რომ ნიმუშები არ შეეხოთ ერთმანეთს და მოათავსეთ კონტეინერი მშრალ და გრილ სარდაფში. აქ რთველი რამდენიმე თვე გრძელდება.
