Vogelbeerbrand ტრადიციულად იწარმოება ძირითადად მთიან რეგიონებში, როგორიცაა ტიროლი და შტირია. ის, რომ კონიაკის დამზადება როუანის კენკრისგან ძალიან რთულია, აისახება კონიაკის მაღალ ფასებშიც.
რა არის როუანის კონიაკი და როგორი გემო აქვს?
Rowberry Brandy არის მაღალი ხარისხის, დახვეწილი წარმოების ხილის კონიაკი, რომელიც დამზადებულია კენკრისგან. გემო იცვლება იმის მიხედვით, თუ როგორ ხდება კენკრის დამუშავება, ყინვაგამძლე კენკრა იძლევა მარციპანის მშვენიერ არომატს და ყინვაგამძლე კენკრა იძლევა ტარტერს, მწარე ნუშის მსგავს არომატს.
Rowanberry კონიაკის სხვადასხვა დასახელება
- Rowberry კონიაკი (ტრადიციული სავაჭრო დასახელება)
- როუან შნაპსი
- Rowberry ხილის კონიაკი
დისტილერიის ან რეგიონის სახელი, საიდანაც მოდის როუან შნაპსი, ხშირად მითითებულია ბრენდის სახელში.
Rowberries ასევე არის ნედლეული ცნობილი ლიქიორის "Sechsämterdrop", რომელიც მზადდება Fichtelgebirge-ში.
დახვეწილი წარმოების პროცესი
Rowberry კონიაკი ნამდვილი მცოდნე ბრენდია მისი რთული წარმოების პროცესის გამო. გემო ყველასთვის არ არის.
გამოწვის მოსავლიანობა არც თუ ისე დიდია. 100 ლიტრი ბადაგისაგან მიიღება მხოლოდ ორი ლიტრი rowanberry კონიაკი. ეს აისახება მაღალ ფასში, რომელიც უნდა გადაიხადოთ ბოთლი როუან შნაპისთვის.
დაბალი მოსავლიანობის გამო, ძნელად ღირს კერძო პირების დამზადება როუანბერის შნაპის საკუთარი ხელით.
ხილის კონიაკი ან შნაპსი კენკრისგან დამზადებული
არის ორი განსხვავებული სახეობის კონიაკი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ კენკრისგან: ხილის კონიაკი და კენკრის შნაპი.
ხილის კონიაკებს, რომლებიც მზადდება კენკრისგან, აქვს ნაზი, ხილის გემო, რადგან ისინი იყენებენ მხოლოდ კენკრას, რომელსაც ჯერ არ განუცდია ყინვა. მშვენიერი გემო აქვთ, რომელიც ცოტათი მოგვაგონებს მარციპანს.
მეორეს მხრივ, Rowberry schnapps გამოხდილია როუანის კენკრისგან, რომელიც შეგროვდა მხოლოდ პირველი ყინვის შემდეგ. გარდა ამისა, ხილი შეიძლება მოათავსოთ საყინულეში გარკვეული დროით. შნაპის არომატი საკმაოდ მჟავე და თითქმის მწარეა. ცოტა მწარე ნუშის გემო აქვს.
მომზადებული კენკრა
Rowberries თითქმის არ შეიცავს წყალს. ინგრედიენტები ასევე შეიცავს პარასორბინის მჟავას, კონსერვანტს, რომელიც აფერხებს ფერმენტაციის პროცესს.
დამუშავების წინ ქერქის ნაყოფი გულდასმით უნდა მოიხსნას გირჩებიდან. შემდეგ მათ ან აწნავენ, ან წვავენ, რომ არომატი უკეთესად გამოუშვას.
გარდა ამისა, ბადაგს წყალი უნდა დაემატოს, რადგან თავად ხილი შეიცავს ძალიან ცოტა სითხეს. იმისათვის, რომ საფუარი ამაღლდეს, ტემპერატურა განსაკუთრებით მნიშვნელოვან როლს ასრულებს როუანის შნაპის წარმოებაში.
რჩევები და ხრიკები
კულტივირებული ქეჩის ხეების კენკრა საგრძნობლად ნაკლებად არომატულია, ვიდრე ველური ხილი. კარგი კონიაკის დასამზადებლად აგროვებენ ველურ კენკრას ან აზავებენ სხვა სახის ველურ კენკრას.
