მომხმარებელთა უმეტესობამ იცის ოხრახუში, როგორც ფოთლოვანი ოხრახუში გლუვი ან ხვეული ფოთლებით. ძირეული ოხრახუში გაცილებით ნაკლებად გამოიყენება სუნელისთვის. იაპონური ოხრახუში, რომლის გემოც ნიახურის გემოთია, ჯერჯერობით შედარებით უცნობია.
რა სახის ოხრახუში არსებობს?
არსებობს ოხრახუშის ოთხი ძირითადი სახეობა: ფოთლოვანი ოხრახუში (ბრტყელი ფოთლებით), ხვეული ან ხვეული ოხრახუში, ძირეული ოხრახუში და იაპონური ოხრახუში (მიცუბა). მათი გამოყენება განსხვავდება სუნელიდან, დეკორაციისგან დამთავრებული სხვადასხვა კერძების ძირითად ინგრედიენტამდე.
ოხრახუშის ოთხი სახეობა
- ფოთლის ოხრახუში
- ხუჭუჭა ან ხვეული ოხრახუში
- ფესვიანი ოხრახუში
- იაპონური ოხრახუში
ფოთლოვანი ოხრახუში გლუვი ფოთლებით
ეს არის ევროპაში ნაპოვნი ოხრახუშის წინამორბედი. მათი გემო გაცილებით მძაფრია, ვიდრე ხავსიანი ჯიშების გემო.
ტოპ შეფ-მზარეულებს ურჩევნიათ ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში, რადგან არა მხოლოდ უფრო არომატული გემო აქვს, არამედ იმიტომაც, რომ მისი გაწმენდა ბევრად უფრო ადვილია.
თუ გსურთ ბაღში ოხრახუშის გაშენება, როგორც სანელებელ ბალახს, უნდა დარგოთ ბრტყელფოთლიანი ოხრახუშის ჯიშები.
ხუჭუჭა ან ხვეული ოხრახუში
ბერებმა ერთხელ მოზარდეს ოხრახუშის ეს ჯიში. მისი ხვეული ფოთლები აადვილებს ძაღლის შხამიანი ოხრახუშის გარჩევას.
ხუჭუჭა ოხრახუში ძირითადად გამოიყენება კერძების გასაფორმებლად, რადგან ფოთლები, რომლებიც ხავსს მოგაგონებთ, ბევრად უფრო დეკორატიულ ზემოქმედებას ახდენს კერძებზე. მისი გემო არ არის ისეთი ცხარე, როგორც ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში.
ხუჭუჭა ოხრახუში უფრო რთული გასაწმენდია, რადგან ნიადაგი და მწერები ადვილად იმალებიან ფოთლის ნაკეცებში. ამიტომ საჭიროა უფრო დიდხანს გარეცხვა და შემდეგ კარგად გაშრობა, რომ არ დაასველოს საკვები.
ფესვიანი ოხრახუში
ოხრახუშის ფესვები მათი ძლიერი ფესვების გამო იზრდება. ფოთლებიც საკვებია.
ოხრახუშის ფესვებს უპირველეს ყოვლისა იყენებენ როგორც სანელებელს გულიანი კერძებისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის. ამისთვის ფესვებს აცლიან და ადუღებენ.
იაპონური ოხრახუში ან მიცუბა
იაპონური ოხრახუში, ისევე როგორც ფოთლოვანი ოხრახუში, შეიძლება გაიზარდოს ბაღში ან აივანზე. თუმცა, ის მხოლოდ ნაწილობრივ გამძლეა და უნდა ინახებოდეს სახლში ზამთარში ან ხელახლა დათესვა ყოველწლიურად.
მისი გემო უფრო ნიახურს მოგაგონებთ, ვიდრე ოხრახუში.
ევროპული ფოთლოვანი ოხრახუშისგან განსხვავებით, კერძს მომზადების დროის ბოლოს ჩვეულებრივ ემატება იაპონური ოხრახუში. ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ნედლად, როგორც სანელებლად ან დეკორაციისთვის.
რჩევები და ხრიკები
ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში ძალიან ჰგავს ძაღლის ოხრახუშს, რომელიც ველურად იზრდება მინდვრებში. ძაღლის ოხრახუში ძალიან ტოქსიკურია და შეიძლება გამოიწვიოს რესპირატორული დამბლაც კი, თუ დიდი რაოდენობით მოხმარდება. ის შეიძლება გამოირჩეოდეს არაშხამიანი ჯიშებისგან, უპირველეს ყოვლისა, უსიამოვნო სუნით.
