თუ გგონიათ, რომ კრესი კრესი იყო, მაშინ ცდებოდით. არსებობს კრესის ჯიშები, რომლებიც განსხვავდება ფოთლების ფერით, ზომით და გემოთი. გურმანებისთვის ღირს ცოტა ექსპერიმენტი სხვადასხვა სახის კრესზე.
რა სახის კრესი არსებობს?
კრესის ყველაზე ცნობილი სახეობებია ბაღის კრემბი (Lepidium sativum), წყალმცენარე (Nasturtium officinale) და ნასტურციუმი (Tropaeolum). ისინი განსხვავდებიან ფოთლების ზომით, გემოთი და ზრდის პირობებით.იაპონიაში არის კრესის სხვა სახეობები, მათ შორის მოწითალო და ყავისფერი-იისფერი ჯიშები.
კრესის სამი ყველაზე ცნობილი სახე
კრესის სამი ძირითადი ტიპია:
- ბაღის კრესი
- წყალი
- ნასტურციუმი
ბაღის კრესი (Lepidium sativum)
ბაღის კრემსი ყველაზე ხშირად ითესება ბაღებსა და ფანჯრის რაფებზე. უვითარებს უმცირეს ფოთლებს და ყველაზე ნაზ მცენარეებს.
ბაღის კრემსი ძალიან სწრაფად აღმოცენდება და მზადაა მოსავლის მისაღებად რამდენიმე დღეში ფანჯრის რაფაზე და ერთიდან ორ კვირაში ღია ცის ქვეშ. ბაღის კრესის თესლს ხშირად ყლორტების სახით მოიხმარენ. ფოთლებს ოდნავ პიკანტური გემო აქვს, გარკვეულწილად მდოგვის მოგვაგონებს.
წყალი (Nasturtium officinale)
წყალი წყლის მცენარეა. მაგრამ ის ასევე იზრდება ძალიან ტენიან ნიადაგებზე. ამ ტიპის კრესი არ არის შესაფერისი ფანჯრის რაფაზე დასათესად.
ფოთლები უფრო დიდი ხდება ვიდრე ბაღის კრემსი და მცენარე ოდნავ მაღლა იზრდება.
მხოლოდ წყალმცენარეების ფოთლებს მოიხმარენ. ოდნავ პიკანტური გემო აქვთ.
Nasturtium (Tropaeolum)
ნასტურციუმი დარგეს როგორც დეკორატიულ მცენარეს, უპირველეს ყოვლისა, მისი დეკორატიული ფოთლებისა და ძალიან ლამაზი ყვითელ-ნარინჯისფერი-წითელი ყვავილების გამო.
ფოთლები საკვებია. მათ აქვთ რბილი არომატული გემო. ყვავილების ჭამაც შეიძლება. ისინი ხშირად გამოიყენება დეკორაციისთვის სალათებსა და სუპებზე. ნასტურციუმის თესლი ემსახურება კაპერსის შემცვლელს და მზადდება ისეთ კერძებში, როგორიცაა ქათმის ფრიკასე.
ბევრი სახეობის კრესი იაპონიიდან
იაპონიაში კრესი ყოველთვის დელიკატესად ითვლებოდა. აქ მოჰყავთ არა მარტო მწვანე ხახვი, არამედ მოწითალო და ყავისფერ-იისფერი ჯიშები.
ბაღში ან სახლში მოყვანილი ჯანსაღი მწვანილი
ყველა სახის კრესსი ასევე გამოიყენება როგორც ბუნებრივი სამკურნალო საშუალება მრავალი ინგრედიენტის გამო. ისინი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს.
კრესი ასტიმულირებს მადას და იცავს იმუნურ სისტემას. განსაკუთრებით ზამთარში ბალახი უზრუნველყოფს C ვიტამინის მიწოდებას.
რჩევები და ხრიკები
დარგეთ შერჩეული კრესის ჯიშები ერთხელ მზიან და ერთხელ ჩრდილში. გაგიკვირდებათ სხვადასხვა გემოთი, რომელიც შეიძლება წარმოიშვას ერთი ჯიშისგან.
