ლოვაჟი სწრაფად იზრდება და მებაღეობის სეზონზე რამდენჯერმე შეიძლება მოსავლის აღება. ძნელია ამ დიდი მოსავლის დაუყოვნებლივ გამოყენება. ამიტომ მიზანშეწონილია შევინარჩუნოთ ლოვაჟი. აქ არის შენარჩუნების ყველაზე აპრობირებული მეთოდები.
როგორ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ლოვაჟი?
ლოვაჟის შესანარჩუნებლად საუკეთესო საშუალებაა მისი გაშრობა ან ზეთში ან ძმარში ჩაყრა. გაშრობისას არომატი და საკვები ნივთიერებები შენარჩუნებულია, ხოლო ეთერზეთები ოპტიმალურად ინახება მწნილის დროს. გაყინვა არ არის რეკომენდებული, რადგან ეს გავლენას ახდენს გემოზე.
გაყინული ლოვაჟი
მეთოდი, რომელიც ნაკლებად რეკომენდირებულია, მაგრამ ხშირად გაუცნობიერებლად ხორციელდება, არის ლოვაჟის გაყინვა. იმის გამო, რომ ლოვაჟი ძალზე ნაზია, გაყინვა მას აფუჭებს და უგემურს ხდის.
თუ მაგის ბალახის გაყინვა მაინც გსურთ, მანამდე წვრილად დაჭერით. შემდეგ მოათავსეთ მწვანილი საყინულეში ან პლასტმასის კონტეინერებში. ახლა ის მზად არის გაყინვისთვის. ალტერნატიულად, ლოვაჟი შეიძლება დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ყინულის კუბიკებში. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაამატოთ ეს წვნიანი მოგვიანებით ნაწილებად.
ლოვაჟის გაშრობა
მაგის ბალახის შენარჩუნების ალბათ საუკეთესო და უსაფრთხო მეთოდი გაშრობაა. იდეალურ შემთხვევაში, ბალახი ორი დღის განმავლობაში გაშრება. ასე ინარჩუნებს სურნელს.
როგორ გავაკეთოთ:
- მოსავლის მოსავლის აღება ყუნწების ჩათვლით
- ღეროები შეაერთეთ და დაკიდეთ ჰაერით მშრალ და ბნელ ადგილას
- ან: გაანაწილეთ შეუღებავ ქაღალდზე ან ფურცელზე და გააშრეთ გამათბობელთან
- ან: გაშრობა დეჰიდრატორში 40 °C ტემპერატურაზე
ღეროებისა და ფოთლების გარდა, ფესვების კარგად გაშრობაც შეიძლება. ისინი ადრე იჭრება ნაჭრებად. გაშრობის შემდეგ მცენარის ნაწილები მოთავსებულია მინის ან სხვა დალუქულ ჭურჭელში.
აირჩიე ლოვაჟი ზეთში ან ძმარში
კიდევ ერთი მეთოდია ზეთში ან ძმარში მწნილი. ეთერზეთები შეიწოვება ზეთით და ძმარით. არომატი შესანიშნავად არის შენარჩუნებული. ზეთის შესანარჩუნებლად:
- ლოვაჟის დაჭერა
- მოათავსეთ დალუქულ მინის ბოთლში მარილთან ერთად
- თუ შესაძლებელია დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ნიორი
- ზემოდან დაასხით ზეთი (შესაფერისი ზეთები მაგ.: რაფსის ზეთი, ზეითუნის ზეთი, ნიგვზის ზეთი) და დახურეთ
ძმრის შენარჩუნების პროცედურა მსგავსია. მას შემდეგ, რაც მაგის ბალახი ძმარში გაჟღენთილია, ორი კვირის შემდეგ ისევ უნდა მოიხსნას. შემდეგ ძმარმა არომატი მიიღო. ამ ლოდინის პერიოდში იდეალურად უნდა მოათავსოთ ყველაფერი თბილ ადგილას.
რჩევები და ხრიკები
არ უნდა დაფქვათ ხმელი ლოვაჟი ან დაფხვნილი ფხვნილად. ეს ნიშნავს, რომ ბალახი უფრო სწრაფად იჟანგება და ნაკლებად არომატულია სამზარეულოში გამოყენებისას.
