ბორჯს აქვს შემდეგი დამაჯერებელი უპირატესობა: ბაღში დარგვის შემდეგ ყოველწლიურად ახლიდან იზრდება, რადგან უყვარს თვითთესვა. მაგრამ შეგიძლიათ დატკბეთ ამ ბალახით უდარდელად?
არის თუ არა ბურღული შხამიანი?
ბორჯი შეიცავს პიროლიზიდინის ალკალოიდებს, რომლებიც მაღალი დოზებით შეიძლება იყოს ტოქსიკური და საზიანო ღვიძლისთვის. თუმცა, ბორის ზომიერად მოხმარება უსაფრთხოა. თუმცა ორსულებმა, მეძუძურმა ქალებმა და მცირეწლოვანმა ბავშვებმა თავი უნდა აარიდონ ბურღულეულს.
ბორაჟი – საკვები ბალახი
ბორჯი ერთ-ერთი ნაკლებად ცნობილი კულინარიული ბალახია. კიტრის მსგავსი გემოთი ახასიათებს. სხვა საკითხებთან ერთად, მას ხშირად იყენებენ შემდეგი კერძებისთვის:
- „მწვანე სოუსი“და სხვა მწვანილის სოუსები
- კიტრის სალათი
- სუპები
- სოკოს კერძები
- კომბოსტოს კერძები
უფრთხილდით ალკალოიდებს
მაგრამ ფრთხილად იყავით: მიუხედავად იმისა, რომ ბორაჟი საკვებია, ის შეიცავს ეგრეთ წოდებულ პიროლიზიდინის ალკალოიდებს, ისევე როგორც სხვა მტაცებლური ფოთლოვანი მცენარეები, როგორიცაა კომფრა და გველგესლას თავი. ეს ალკალოიდები გადაჭარბებული დოზებით ტოქსიკურია ან მავნე ზემოქმედებას ახდენენ ღვიძლზე. ასევე ამბობენ, რომ ისინი კანცეროგენია.
ალკალოიდები ძირითადად გვხვდება ბორის ღეროებში, ფოთლებში და ყვავილებში. ისინი მოქმედებენ როგორც დაცვა მტაცებლებისგან. ეს ნივთიერება არ არის ნაპოვნი თესლებში. ამიტომ ბორის ზეთი არ არის საშიში.
დოზაზეა დამოკიდებული
ცნობილი გამონათქვამი "დოზა ქმნის შხამს". აქაც მოქმედებს. ბორაჟი იშვიათად უნდა იქნას გამოყენებული. არავითარ შემთხვევაში არ დაუმატოთ ხმელი ბორაჟი დიდი რაოდენობით, მაგალითად სმუზი, სოუსები და ა.შ. ასევე არ არის რეკომენდებული წვენების მიღება. მოხარშვის დროსაც არ ნადგურდება ალკალოიდები.
არ ინერვიულო. ბორის დროდადრო მოხმარება უვნებელია. ეს ბალახი ძალიან ჯანსაღია ზომიერად. ამაში ხელს უწყობს მასში შემავალი ვიტამინები, ლორწოვანი და ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები.
რჩევები და ხრიკები
კერძოდ, პატარა ბავშვები, ორსულები და მეძუძური ქალები ფრთხილად უნდა იყვნენ და მოერიდონ ბურღულეულს!
