როდესაც გაზაფხული მოდის, ბევრ მებაღეს სურდა პირველი ბოსტნეული საკუთარი მწვანე სამოთხიდან. დიდი ხანი არ მოგიწევთ ლოდინი, თუ დათესეთ დღის შროშანი. თქვენი ფოთლის ყლორტების მოკრეფა შესაძლებელია მარტში/აპრილში. მაგრამ არა მხოლოდ ისინი საკვებია
საჭმელია თუ არა შროშანები და როგორ გამოვიყენოთ იგი სამზარეულოში?
Daylilies საკვები და პოპულარულია ჩინურ სამზარეულოში. მცენარის ყველა ნაწილის ჭამა შეიძლება, განსაკუთრებით კვირტები, ფოთლის ყლორტები და ყვავილები. მათ აქვთ ტკბილი, ახალი და ცხარე გემო და პრასის მსგავსი. იყენებენ სალათებში, სუპებში, შემწვარი ან შემწვარი.
Daylilies – ჩინური სამზარეულოს ინსაიდერული რჩევა
ვინც ადრე სჯეროდა, რომ დღის შროშანები შხამიანი იყო, ცდება. აღმოსავლეთ აზიაში ეს მცენარეები - განსაკუთრებით ყვითელ-წითელი შროშანა - ძალიან პოპულარულია სამზარეულოში. განსაკუთრებით ჩინური სამზარეულო ათასობით წლის განმავლობაში აფასებდა დღის ყვავილებს. დღის შროშანი მოყვანილია სპეციალურად საკვებად!
მცენარის რომელი ნაწილებია საკვები?
მცენარის ყველა ნაწილის ჭამა შეიძლება. განსაკუთრებით პოპულარულია კვირტები და ფოთლის ყლორტები. ყვავილებით ბევრის მომზადებაც შეგიძლიათ. შროშანის უფრო მომწიფებული ფოთლები, ფესვები და თესლები იშვიათად გამოიყენება სამზარეულოში.
რა გემო აქვთ კვირტებს, ყვავილებს, ფოთლებსა და ფესვებს?
კვირტების გემო ხრაშუნა, ახალი და ოდნავ ტკბილი. როდესაც ნედლეულია, ყვავილებს აქვთ სასიამოვნო, ტკბილი ნოტი, რომელიც მოდის ნექტარიდან. მათ ასევე კარგი გემო აქვთ გაშრობისას.ფოთლები ტკბილი და ნაზად პრასის ცხარეა, ფესვებს კი თხილის ან წაბლის გემო და კარტოფილის კონსისტენცია აქვს.
მომზადება და რეცეპტები დღის შროშანით
მცენარის ნაწილებს ჩვეულებრივ ამზადებენ:
- კვირტები: უმი, შემწვარი, მოხარშული, შემწვარი, მწნილი, გამომცხვარი
- გახსნილი ყვავილები: უმი, ხმელი, მოხარშული
- ფოთლის ყლორტები: უმი, მოხარშული
- მწიფე ფოთლები: ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული
- ფესვები: უმი (გახეხილი), მოხარშული
- თესლები: დაქუცმაცებული, დაფქული
დღევანდელი შროშანის მცენარის ნაწილების შემდეგი რეცეპტის იდეები გავრცელებულია:
- კვირტები მიირთვით უმი ან შეწვით ზეთში
- ყვავილები სალათებისთვის, იოგურტი, კვარკი, ნაყინი, ნამცხვრები, პურის ტოპინგები, ბრინჯის კერძები, სუპები, შემწვარი ხორცით
- ფოთლის ყლორტები სუპებისთვის (მოამზადეთ როგორც ასპარაგუსი)
- მწიფე ფოთლები სალათებისთვის, სუპები, მაკარონი, ჩაშუშული მარილიან წყალში
- ფესვები სალათებისთვის, კარტოფილის შემცვლელი, სალათები, უმი და გახეხილი სალათებში
- სუპებში დაქუცმაცებული თესლი
რჩევები და ხრიკები
ყვავილების ჭამამდე შუაში მტვრიანები უნდა მოიხსნას. ისინი არ არიან ძალიან გემრიელი და აქვთ უსიამოვნო შენიშვნა. ყვავილების გემო მათ გარეშე უკეთესია.
