ვინ არ იცის ჭინჭარი? ითვლება სამკურნალო, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი, კარგი ინდიკატორი მცენარე და დაამტკიცა, რომ გადამუშავდება როგორც ნაკელი და გამოიყენება როგორც სასუქი და პესტიციდი. მაგრამ როგორ იღებთ მათ მოსავალს?
როგორ იღებთ ჭინჭრის სწორად მოსავალს?
ჭინჭრის სწორად მოსავლისთვის, მაისიდან სექტემბრამდე უნდა აკრიფოთ, ატაროთ ხელთათმანები და უპირატესობა მიანიჭოთ ახალგაზრდა ყლორტებს. მცენარის ნაწილები, რომელთა მოსავლელადაც შესაძლებელია, არის ფოთლები, თესლი და მეორე წლიდან ფესვები, რომლებიც შესაფერისია ჩაისთვის, ისპანახისთვის ან სასუქად.
მოსავლის დრო: მაისიდან სექტემბრამდე
რთველის სეზონი გრძელდება აპრილიდან/მაისიდან სექტემბრამდე. იმის მიხედვით, თუ როდის დადგება პირველი ძლიერი ყინვა, ჭინჭრის მოსავლის აღება შესაძლებელია ნოემბრამდე. ყვავილები გვხვდება ივლისიდან სექტემბრამდე, ხოლო თესლი მწიფდება სექტემბრის ბოლოდან/ოქტომბრის დასაწყისიდან.
ჭინჭრის გაჩენა
ჭინჭრის ციება ხშირად გვხვდება ტყეების კიდეებზე, წყლის ობიექტებზე, მდელოებზე და ზოგადად ნაწილობრივ დაჩრდილულ ადგილებში. ისინი აზოტის მაჩვენებელია ან მიუთითებს ნიადაგში საკვები ნივთიერებების მაღალ შემცველობაზე.
რისი მოსავალი შეგიძლიათ და როგორი გემოთი?
ჭინჭრის მცენარის ყველა ნაწილი საკვებია (და ჯანსაღი). ყველაზე ხშირად იღებენ ფოთლებსა და თესლს. თესლს აქვს რბილი, თხილის გემო, ხოლო ფოთლებს აქვს ტკბილი, მიწიერი გემო, რომელიც მოხარშვისას ისპანახს მოგაგონებთ.
ახალგაზრდა ყლორტები საუკეთესოდ შეეფერება მოსავლის აღებას. ისინი ნაკლებად მდიდარია ნიტრატებით, ვიდრე ძველი ნაწილები. ფესვების მოკრეფა შესაძლებელია მეორე წლიდან. მხოლოდ მაშინ ხდება ისინი საკმარისად დიდი, რომ მათი მოსავალი ღირდეს.
არჩევა ჭინჭრის ციების დაწვის გარეშე
თმის წვერზე არის „თავი“, რომელიც სავსეა სილიციუმით. ეს იწვევს წვის შეგრძნებას შეხებისას. ასევე ვითარდება ქავილი ჭინჭრის ციება. ამიტომ, მოსავლის აღებისას ყოველთვის უნდა ატაროთ ხელთათმანები. თხელი ქსოვილის ხელთათმანები არ არის საკმარისი. სქელი ნაქსოვი ხელთათმანები (€9.00 Amazon) ან ტყავისფერი მებაღეობის ხელთათმანები უკეთესია ყლორტების მოსაკრეფად ან მოსაჭრელად.
დამუშავება მოსავლის აღების შემდეგ
მოსავლის აღების შემდეგ ჭინჭრის დამუშავება ან გამოყენება უნდა მოხდეს სწრაფად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათი არომატი და აქტიური ინგრედიენტები აორთქლდება. ჭინჭრის ციება შესაფერისია ახალი ან ხმელი:
- ნაკელი
- ჩაი
- ისპანახი
- Smoothies
- სუპები
- წვენები
- საკვები შინაური ცხოველებისთვის, როგორიცაა კურდღელი, ქათამი, იხვები
რჩევა
თუ ჭინჭარი უკვე ყვავის, ფოთლების დაკრეფა ნაკლებად რეკომენდებულია. შემდეგ ისინი ნაკლებად სასიამოვნო გემოთი და ოდნავ ბოჭკოვანია.
