ჩვენ გვაქვს სამი სახეობის ბაბუა, რომელთაგან ორი - შავი და წითელი ბაბუა - ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში. თუმცა, კენკრა ნედლად არ უნდა მიირთვათ, რადგან ისინი შეიცავს ტოქსიკურ გლიკოზიდ სამბუნიგრინს. თუმცა, ამის მოშორება შესაძლებელია მომზადების გზით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სრულად დატკბეთ მურაბის გემოთი და ჯანმრთელობისთვის.
წითელი ბაბუა საკვებია?
წითელი ბაბუა საკვებია, მაგრამ კენკრა არ უნდა მიირთვათ უმი, რადგან შეიცავს ტოქსიკურ გლიკოზიდ სამბუნიგრინს. მომზადება და წვენების გამოყოფა შლის ტოქსინებს და ხდის რბილობი საკვებს, ხოლო თესლი რჩება.
თესლის ამოღება დამუშავებამდე
როგორც შავი, ასევე წითელი ბადრიჯნის მოუმწიფებელი კენკრა შხამიანია, მაგრამ დიდი განსხვავებაა: შავ მარცვლეულში შემავალი ტოქსიკური ინგრედიენტები სრულად იხსნება მოხარშვისას, მაგრამ არა წითელში. თესლი კვლავ შეიცავს ტოქსინებს, ხოლო რბილობი საკვებია. ამ მიზეზით, თქვენ უნდა ამოიღოთ თესლი წითელ ბაციდან, რაც საუკეთესოდ კეთდება წვენებით. ამის გაკეთების ორი გზა არსებობს:
- წვენების გამოწურვა (ორთქლის) წვენსაწურით
- წვენები როგორც დიდი ბებიის დროს
როგორ გამოვწუროთ წვენსაწურის გარეშე წვენში
თუ წვენსაწური არ გაქვთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სასურველი წითელი ბაბუის წვენი შემდეგნაირად:
- დაასხით დაახლოებით ერთი ხელის სიგანის წყალი ფართო ქვაბში.
- მოკრეფილი (გამოიყენეთ მხოლოდ მწიფე ხილი!) და გარეცხილი კენკრა აქ მიდის.
- შეგიძლიათ ცოტა შაქარიც დაამატოთ, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.
- მოხარშეთ კენკრა სანამ არ გასკდება.
- შეგიძლიათ ჩანგალიც გამოიყენოთ.
- დაკიდეთ წვრილი ქსოვილი ან საწური თასზე ან მსგავსი.
- და ბაბუაწვერას წვენი დაწვეთ იქ ღამით.
- შხამიანი თესლი რჩება ქსოვილში.
წითელი ბაბუა შეურიეთ სხვა ხილს
თუმცა, წითელი ბაბუის გემო ყველასთვის არ არის.კენკრა და წვენი - და, შესაბამისად, მათგან დამზადებული ჟელეებიც - ძალიან მჟავე გემოთი, მოცვის მსგავსი. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ შეანელოთ გემო ჟელეს მოსამზადებლად წითელი მოცხარის წვენის, ჟოლოს ან ვაშლის წვენის თანაბარი ნაწილების დამატებით. წითელი ბაბუაწვერას ჟელე ძალიან გემრიელია პურზე, ასევე ხორცისა და ყველის კერძებთან ერთად.
წითელი ჟელეს ძირითადი რეცეპტი
წითელი ჟელეს დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
1ლ წვენი (ან სუფთა ან შერეული სხვა წვენებთან)
1კილოგრამი შაქარიორი ლიმონის წვენი
აზრი აქვს ლიმონის წვენის დამატებას, რადგან ის აუმჯობესებს გელის უნარს. Elderberry ზოგადად აქვს ძალიან რთული დრო geling. ადუღეთ წვენი და შაქარი, სანამ შაქარი არ გაიხსნება და ცხელი წვენი კოვზზე არ დაილექება. ახლა ჯერ კიდევ ცხელი ჟელე შეავსეთ ქილებში ხრახნიანი ხუფებით, მჭიდროდ დაახურეთ და ჯერ თავდაყირა გადააქციეთ.
რჩევა
ჟელეს ასევე ძალიან კარგი გემო აქვს 1 ლიტრი მურაბის წვენს და 300 მილილიტრი მშრალ წითელ ღვინოს, ასევე ცოტა ვანილს, დარიჩინს და მიხაკს.
