Fly agaric, chanterelle და porcini სოკო თითქმის ყველასთვის ნაცნობია. მაგრამ სად იმალებიან ისინი და როგორ შეიძლება დარწმუნებული იყოთ, რომ შემთხვევით არ დაიჭიროთ შხამიანი სოკო?
როგორ შევაგროვოთ საკვები სოკო სწორად და უსაფრთხოდ?
ზუსტი ცოდნა აუცილებელია საკვები სოკოს შეგროვებისას. იდენტიფიკაციისთვის გამოიყენეთ საკონტროლო სია, შეამოწმეთ ზრდის ადგილი, ფორმა, ზედაპირი და ქუდის ქვედა მხარე, აგრეთვე ხორცი და სუნი.შეაგროვეთ მხოლოდ საკუთარი გამოყენებისთვის და თუ არ ხართ დარწმუნებული, მიმართეთ სოკოს მრჩეველს.
შეგროვების ძირითადი წესები
სწორი შეგროვება ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან შეცდომებმა შეიძლება ძალიან დააზიანოს ტყე და სოკოს პოპულაცია. ამ მიზეზით სოკოს ლაშქრობისას შემდეგი ძირითადი წესები ვრცელდება:
- პატარა, ძველი და უცნობი სოკო დგას.
- გამჭვირვალე შხამიანი სოკოც კი არ უნდა განადგურდეს.
- ისინი ტყის მეტაბოლიზმის მნიშვნელოვანი ნაწილია.
- ზოგადად, თქვენ მხოლოდ საკუთარი მოხმარებისთვის უნდა შეაგროვოთ.
- ზუსტი იდენტიფიკაციისთვის აუცილებელია მთლიანი ეგზემპლარები.
- ამიტომ არ მოაჭრათ სოკო ძირიდან, არამედ ფრთხილად გადაატრიალოთ.
- დახურეთ მიღებული ღიობი ხელებით.
- ეს ხელს უშლის მიცელიუმის გამოშრობას.
- აიღეთ მხოლოდ ერთი ან ორი უცნობი ან საეჭვო ეგზემპლარი.
- შეინახეთ ეს სხვა ასლებისაგან განცალკევებით.
ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ სოკო დიდხანს არ ძლებს და ამიტომ შეძლებისდაგვარად უნდა დამუშავდეს იმავე დღეს.
მოწყობილობა
სოკოების შეგროვებისას უმჯობესია გამოიყენოთ არც ისე მაღალი კალათა. მაგალითად, ნაქსოვი ნაქსოვი კალათა იდეალურია, მაგრამ ჩიპური კალათებიც, რომლებსაც ხშირად უფასოდ იღებთ მარწყვის ყიდვისას. პლასტიკური ჩანთები, ჩანთები ან ბადეები, მეორეს მხრივ, უვარგისია, რადგან სოკო ძალიან ძლიერად არის დაჭერილი და, შესაბამისად, დაბნელდება. ასევე თან უნდა წაიღოთ დანა (სასურველია სოკოს დანა, სახელურის ბოლოში პატარა ფუნჯით). ეს გჭირდებათ ტყის ნარჩენებისა და ქუჩების მოსაჭრელად და წინასწარ გასაწმენდად.
სოკოების იდენტიფიცირება უსაფრთხოდ
სოკოების ბევრი სახეობა ძალიან ჰგავს და სოკოს წიგნებში ჩამოთვლილი მათი მახასიათებლები საკმაოდ დამაბნეველი ჩანს გამოუცდელი კოლექციონერებისთვის.საკონტროლო სია გაგიადვილებთ იდენტიფიკაციას და ასევე უნდა გახსოვდეთ ათი ყველაზე გავრცელებული საკვები სოკოს ტიპიური საიდენტიფიკაციო მახასიათებლები და მათი ანალოგი. თუ არ ხართ დარწმუნებული სოკოს ამოცნობაში, არ ჭამოთ იგი. თუ ეჭვი გეპარებათ, ყოველთვის აჩვენეთ თქვენი აღმოჩენა სერტიფიცირებულ სოკოს კონსულტანტს.
შემოწმების სია
- სად იზრდება სოკო, რომელი ხეებია მის სიახლოვეს?
- სოკო იზრდება ცალ-ცალკე, ჯგუფურად თუ გროვად?
- სოკოს ღერო და ქუდი აქვს თუ სულ სხვა ფორმა?
- სოკოს აქვს მილები, ლამელები ან ქედები ქუდის ქვედა მხარეს?
- ეს რა ფერისაა?
- ღეროს აქვს ბეჭედი?
- აქვს ღეროს ბადე და თუ აქვს, რა ფერისაა?
- ხორცი ფერს იცვლის შეხებისას ან დაჭრისას?
- რა სუნი აქვს სოკოს?
რადგან ბევრი სოკო ნედლი შხამიანია, არასოდეს უნდა სცადოთ მათი ამოცნობა. გამონაკლისი: გსურთ განასხვავოთ საკვები ნაღვლის ბუშტი უვარგისი ნაღვლის ბუშტისგან.
შხამიანი სოკოების იდენტიფიცირება
არსებობს ბევრი მომაკვდინებელი შხამიანი სოკო, რომელიც საკმაოდ შეუმჩნევლად გამოიყურება. მათ შორისაა, მაგალითად, შხამიანი შუილი, რომელიც ძალიან ჰგავს ჯოხის ღრუბელს. უხეში თავები და მწვანე სასიკვდილო ქუდის სოკო ასევე მკაცრია: სიმპტომები ხშირად ვლინდება მხოლოდ ჭამიდან რამდენიმე დღის ან თუნდაც კვირის შემდეგ. მკურნალობის შენახვა მაშინ აღარ არის შესაძლებელი. სხვა სახეობები, როგორიცაა სატანის ბოლეტუსი, ჩვეულებრივ დაუყოვნებლივ იწვევენ საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს მუცლის ტკივილთან და დიარეასთან.
რჩევა
ეს მახასიათებლები არ მიუთითებს სოკოს სახეობის საკვებადობაზე: შხამიანი სოკოც კი იცვლის ფერს / არ იცვლის ფერს, მიირთმევენ ლოკოკინებს ან გემოს ტესტში ნედლად ახასიათებთ გემოს.
