მაისის მხიარული თვის შუა რიცხვებში, ნამდვილი იასამნის (Syringa) მსხვილი, ინტენსიურად სურნელოვანი ყვავილის ბუჩქები ყველგან ჩანს - და ბევრ ადამიანს აცდუნებს შეაგროვოს ისინი და მოამზადოს გემრიელი იასამნის ყვავილის სიროფი. მაგრამ არის კი ეს მიზანშეწონილი? შხამიანია თუ არა იასამნისფერი, შემდეგ სტატიაში გეტყვით.
იასამნისფერი შხამიანია ადამიანებისა და ცხოველებისთვის?
იასამანი ოდნავ ტოქსიკურია ადამიანებისა და ცხოველებისთვის, რადგან მცენარის ყველა ნაწილი, განსაკუთრებით ფოთლები, ქერქი, ყლორტები და კენკრა შეიცავს გლიკოზიდ შრინგინს.თუმცა, იასამნისფერი ყვავილები შეზღუდული რაოდენობით ითვლება საკვებად, თუ ისინი იასამნის ყვავილის სიროფშია მოხარშული, რადგან სიცხე ანადგურებს ტოქსინებს.
იასამანი ოდნავ ტოქსიკურია ადამიანებისა და ცხოველებისთვის
სინამდვილეში, იასამნის ყველა ნაწილი, განსაკუთრებით მისი ფოთლები, ქერქი, ყლორტები და კენკრა, ოდნავ შხამიანად ითვლება. ისინი შეიცავს გლიკოზიდ სირინგინს, რომელიც ძირითადად გვხვდება იასამნისფერში (ლათ. Syringa vulgaris) და ასევე იწვევს მის ძლიერ მწარე გემოს. ვისაც ოდესმე გაუსინჯავს უტკბილესი იასამნის ყვავილები, შეძლებს დაადასტუროს სიმწარე მიუხედავად ტკბილი სუნისა - სერიოზულად მოეკიდეთ ამ აღქმას, რადგან ეს აშკარად მიუთითებს იასამნის ტოქსიკურ ინგრედიენტებზე. თუმცა, მოზარდებს მოუწევთ საკმაოდ დიდი რაოდენობით ჭამა, რომ რაიმე შედეგი იგრძნონ. სიტუაცია განსხვავებულია ბავშვებისა და პატარა შინაური ცხოველებისთვის, როგორიცაა კურდღლები, ზღვის გოჭები და ა.შ. შემდეგ მათ შეუძლიათ მიიღონ კუჭის კრუნჩხვები და დიარეა.
საჭმელი იასამნისფერი ყვავილები
სხვა მცენარისგან განსხვავებით, იასამნისფერი ყვავილები საკვებად ითვლება. თუმცა, ეს მართალია მხოლოდ შეზღუდული ზომით: ყვავილები არ უნდა მიირთვათ უმი - მაგალითად, როგორც სალათის დეკორაცია ან როგორც დაშაქრული ყვავილები - არამედ მხოლოდ როგორც მოხარშული იასამნის ყვავილის სიროფი. იმის გამო, რომ ის ძლიერად თბება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მასში შემავალი ტოქსინები ნადგურდება და შეგიძლიათ მიირთვათ სიროფი ჩაიში ან მსგავსი. იასამნის ყვავილის უბრალო ინფუზია - მაგალითად ჩაის სახით - სიფრთხილით უნდა მიირთვათ; მგრძნობიარე ადამიანებს შეუძლიათ მასზე კრუნჩხვით რეაგირება.
იასამნის კენკრა იასამნისგან არ მოდის
განსაკუთრებით ჩრდილოეთ გერმანიაში, სუპერმარკეტში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ იასამნისფერი კენკრის ჩაი ან იასამნისფერი კენკრის წვენი, რომლებიც განსაკუთრებით ჯანსაღად ითვლება. თუმცა ეს არ არის ჩვეულებრივი იასამნის ნაყოფი, არამედ შავი ბაბუის კენკრა.
რჩევა
სუნზე ალერგიის მქონე ადამიანებსაც სიფრთხილე სჭირდებათ: იასამნის შემადგენლობაში შემავალი ეთერზეთები არა მხოლოდ თავის ტკივილს, არამედ სუნთქვის გაძნელებას იწვევს.
