მიუხედავად იმისა, რომ მოცხარი ოდესღაც მნიშვნელოვან ხეხილად ითვლებოდა, ახლა ის სულ უფრო ხშირად გამოიყენება ჰეჯირების დარგვაში და როგორც მოქნილი მარტოხელა მცენარე. თუმცა, ჰობი მებოსტნეებს შორის ყოველთვის არის დაბნეულობა იმის შესახებ, არის თუ არა კლდის მსხალი სინამდვილეში შხამიანი თუ არა.
კლდის მსხალი შხამიანია?
სერვისი არ არის შხამიანი, მისი საკვები ხილი შეიძლება მიირთვათ ახალი ან მურაბებისა და ჟელეების მომზადება. თუმცა, ფოთლები და თესლი შეიცავს ციანოგენურ გლიკოზიდებს, რამაც დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და დიარეა.
დაბნეულობა საკვებ ხილსა და ტოქსიკურ ინგრედიენტებთან დაკავშირებით
სერვისბერის უსაფრთხოებას მხარს უჭერს ის ფაქტი, რომ მისი საკვები ხილი შეიძლება არა მხოლოდ მურაბებად და ჟელეებად გადამუშავდეს, არამედ შეიძლება მიირთვათ ახალი. თუმცა, მაგალითად, ჩვეულებრივი კენკრის (Amelanchier ovalis) ფოთლები შეიცავს ტოქსინებს, რის გამოც ბავშვებსა და შინაურ ცხოველებს, რომლებსაც აქვთ შეზღუდული გემოვნება ფოთლებში მწარე ნივთიერებების მიმართ (რომლებიც რეალურად აფრთხილებენ მოხმარებას) არ უნდა. ფოთლებზე წვება. თუმცა, კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია ის ფაქტი, რომ ნაყოფის თესლი შეიცავს ციანოგენურ გლიკოზიდებს, რაც თეორიულად შეიძლება გამოიწვიოს წყალბადის ციანიდით მოწამვლა უფრო დიდი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში. თუმცა, მარცვლეულის თესლის უმეტესობა გამოიყოფა დაუმუშავებელი ახალი მოხმარებისას და უფრო დიდი რაოდენობით უნდა მიირთვათ მოწამვლის რეალური სიმპტომების გამოწვევის მიზნით.
ეს სიმპტომები შეიძლება აღმოჩნდეს თესლის ჭამის დროს
წყალბადის ციანიდის შემცველობით კლდის მსხლის მარცვლები შედარებულია ვაშლის თესლის ტოქსინების შემცველობასთან. თუ თესლის ძალიან დიდი რაოდენობა ფაქტობრივად გადაყლაპულია (განსაკუთრებით მოუმწიფებელი ხილით), ზოგჯერ შეიძლება მოხდეს შემდეგი სიმპტომები:
- გულისრევა
- გულისრევა
- დიარეა
როგორც დაუყოვნებელი ზომა, თუ ეს სიმპტომები გაქვთ, უნდა დალიოთ უფრო დიდი რაოდენობით სითხე (ჩაი, წვენი, წყალი), შემდეგ რაც შეიძლება მალე მიმართოთ ექიმს შემდგომი გართულებების გამოსარიცხად.
მოერიდეთ რისკებს და უდარდელად ისიამოვნეთ სერვის ნაყოფით
სერვის ნაყოფის ჭამასთან დაკავშირებული რისკების თავიდან ასაცილებლად, განსაკუთრებით ბავშვებმა არ უნდა მიირთვან ახალი ხილის დიდი რაოდენობა. ვინაიდან მასში შემავალი წყალბადის ციანიდი ხარშვის დროს იშლება, ხილისგან დამზადებული მურაბები შეიძლება უსაფრთხოდ მოხმარდეს.თქვენ ასევე შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ხილი მხოლოდ თესლის გარეშე მიირთვით.
რჩევა
მოწამლული ფოთლოვანი მარცვლეულის ჯიშების შემთხვევაშიც კი პოტენციურ საფრთხეს წარმოადგენს მხოლოდ ფოთლებისა და თესლის მოხმარება. გასხვლა და სხვა მოვლის ღონისძიებები ასევე შეიძლება უსაფრთხოდ განხორციელდეს ხელთათმანების გარეშე.
