გაზაფხულის ხახვი ამდიდრებს ყველა ბოსტნეულის ნაყენს. მწვანე ჩხირები ასევე ძალიან მრავალფეროვანია კულინარიული თვალსაზრისით და უბრალოდ საოცრად სუფთა გემო აქვთ. რა თქმა უნდა, სანამ ისინი თქვენს თეფშზე მოხვდებიან, ისინი უნდა მოიკრიფოთ. და მაშინაც კი, ჯერ კიდევ არის სამუშაო, რადგან გრძელი ჩხირები იშვიათად ხვდება ტაფაში ერთჯერადად. ხახვის დაჭრა ყოველთვის ამოცანაა, მაგრამ ამ ინსტრუქციებით თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება უმოკლეს დროში. გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები, რათა გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გააგრძელოთ სწორად მოსავლის აღება და შემდგომი დამუშავება და რატომ არის აზრი შენახული ხახვის დაჭრა.
როგორ ჭრით მწვანე ხახვს სწორად?
გადაჭერით ხახვი ჯერ ყუნწების გარეცხვით და გაშრობით, წვერებზე გაცვეთილი ფოთლების მოცილებით და ფესვების მოჭრით. შემდეგ ხახვი დავჭრათ სასურველი ზომის რგოლებად ან ზოლებად.
გაზაფხულის ხახვის მოსავლის აღება
თუ ყუნწები საკმარისად გრძელია, შეგიძლიათ მათი მოსავალი. ამისათვის თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ, გსურთ გამოიყენოთ ყველა ბოსტნეული თუ მხოლოდ ზოგიერთი მათგანი. პირველი ვარიანტით, თქვენ უბრალოდ ამოიღებთ ძელს მიწიდან ფესვთან ერთად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გაზარდოთ ხახვი, როგორც მუდმივი კულტურა. ამის გაკეთებისას თქვენ მხოლოდ ფოთლებს და ლილვის მცირე ნაწილს აშორებთ. დარწმუნდით, რომ არ მოაჭრათ ის 5 სმ-ზე მოკლე, რათა მცენარემ გამოჯანმრთელდეს.ჭრის შემდეგაც ის აგრძელებს ზრდას წლების განმავლობაში.მოსავლის აღების დრო დამოკიდებულია თესვის თარიღზე. თუ ბოსტნეული შემოდგომაზე დათესეთ, ყუნწების მოსავალს მხოლოდ ექვსი თვე დასჭირდება. პრინციპში ხახვი გამოდგება 25 სმ სიმაღლიდან მოსაჭრელად.
დამუშავება და შენარჩუნება
თავის კოლეგებთან შედარებით, ხახვი არ შეიცავს იმდენ ეთერზეთს და, შესაბამისად, ნაკლებად იწვევს ცრემლებს. ჭრისთვის ყოველთვის გამოიყენეთ ბასრი დანა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიდია ალბათობა იმისა, რომ ბოსტნეულს გაწურავთ, რაც არა მხოლოდ მხედველობის დაზიანებას იწვევს, არამედ გაზრდის გამოსული წვენის რაოდენობას, რაც ინარჩუნებს არომატს და გემოს. ხახვს არ აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა და ამიტომ უნდა მიირთვათ ახალი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ პრასი გაყინოთ. მიზანშეწონილია ჩხირები წინასწარ დაჭრათ წვრილ რგოლებად, რათა გალღობისთანავე გამოიყენოთ ისინი.სამწუხაროდ, ხახვი კარგავს თავის ხრაშუნას ნულის ქვემოთ ტემპერატურაზე. გარდა ამისა, ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი უფრო მეტ ადგილს ზოგავს, ვიდრე მთლიანი ყუნწები. როგორ დავჭრათ ხახვი:
- გარეცხეთ ბოძები გამდინარე წყლის ქვეშ
- შემდეგ შეანჯღრიეთ დარჩენილი წყალი და გააშრეთ პრასი სამზარეულოს პირსახოცით
- მოაცალეთ უკვე გაცვეთილი ფოთლები წვერებზე
- პირველ რიგში ფესვები უნდა მოიჭრათ. ეს უვარგისია
- ახლა გაჭერით ხახვი ნებისმიერი ზომის რგოლებად ან ზოლებად
