პატარა კიტრი, რომელიც დაახლოებით სამი სანტიმეტრის ზომის საზამთროს ჰგავს, შესაფერისია საჭმელს შორის ან საზაფხულო სალათებისთვის. მაგრამ თქვენ არ უნდა მიირთვათ ყველა ხილი დაუყოვნებლივ, რადგან შეგიძლიათ შეინახოთ Melothria Scabra მათი მწნილის გზით. შესანიშნავი რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ სტატიაში.
როგორ დავაწუნო მექსიკური მინი კიტრი?
მექსიკური მინი კიტრის (Melothria scabra) დასაწურებლად საჭიროა 1 კგ მინი კიტრი, 500 მლ წყალი, 500 მლ ძმარი, ხახვი, თაფლი ან შაქარი, მარილი, სანელებლების ნაზავი და კონსერვის ქილები.მოამზადეთ კიტრი, გაასტერილეთ ქილები და შეავსეთ კიტრი და მათი ბულიონი ქილებში და დახურეთ.
რას ნიშნავს მწნილი?
კონსერვის ამ მეთოდით ბოსტნეულს ასხამენ მჟავე ძმრის ბულიონს. ეს ხელს უშლის მავნე მიკროორგანიზმების ზრდას.
კიტრი როდის მწიფდება?
თუ ნაყოფი სამ სანტიმეტრს მიაღწია და ბუჩქიდან ადვილად ამოიღება, მოსავლისთვის მზადაა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ უკვე ჩამოცვენილი კიტრი, თუ ისინი ჯერ კიდევ იდეალურ მდგომარეობაშია. ჭურვი შემდეგ უფრო რთულია, მაგრამ ეს გამოსწორებულია მისი ჩასმით.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ მინი კიტრი
- 500მლ წყალი
- 500მლ 5%-იანი ძმარი ან 4 ჩკ ძმარი ესენცია
- 2 ხახვი რგოლებად დაჭრილი
- 150გრ თაფლი (ალტერნატიულად 100გრ შაქარი)
- 1 ს/კ მარილი (არა იოდირებული მარილი, რადგან იოდის გამო ბოსტნეული კარგავს ნაკბენს.)
- 25 გრ კიტრის სანელებლების ნარევი, რომელიც შედგება კამა, წიწაკა, მდოგვის თესლი, ქინძი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი
- საკმარისი რაოდენობის კონსერვის ქილები.
მომზადება:
კიტრი კარგად გარეცხეთ და მოაცილეთ ყავისფერი ღეროები. ნაჭუჭიანი ხილი სიგრძით უნდა გახეხოთ რულეტის ნემსით. ამ გზით ლუდს შეუძლია უკეთ შეაღწიოს.
ადუღეთ ქვაბში ცხელი წყალი და ათი წუთი მაინც გაასტერილეთ ქილები.
მომზადება:
- მოხარშეთ ძმარი წყალთან და სანელებლებთან ერთად.
- კიტრი გააჩერეთ ბულიონში ხუთი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ხახვი ბოლო წუთს.
- შეავსეთ კიტრი კონსერვის ქილებში კეფის ქვემოთ.
- ჩაასხით ბულიონი.
- გაასუფთავეთ შუშის კიდეები სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცით და სასწრაფოდ დახურეთ.
რჩევა
წითელი ხახვი შეგიძლიათ შეცვალოთ პატარა მარგალიტის ხახვით. ეს აძლევს მელოტრია სკაბრას მშვენიერ შეხებას. თუ ცხარე მოგწონთ, შეგიძლიათ თითოეულ ჭიქას ჩილის წიწაკაც დაუმატოთ.
