ჰისოპი (Hyssopus officinalis) არის ბუჩქნარი, რომელიც გავრცელებულია სამხრეთ ევროპაში. ბალახს დიდი ხანია ითვლებოდა სამკურნალო მცენარედ მისი ღირებული ინგრედიენტების გამო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სახეობა განსხვავებულ გვარს მიეკუთვნება, ის გერმანიის გველგესლას მოგვაგონებს.
როდის და როგორ უნდა აიღოთ ჰისოპი?
ჰისოპის მოსავლის აღება შესაძლებელია მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში, საკვები ნივთიერებების შემცველობა ყველაზე მაღალია ყვავილობის წინ. აკრიფეთ ნაზი ფოთლები ან ყლორტები და აკრიფეთ ყვავილები დილით ადრე, ნამის აორთქლების შემდეგ.
როდის მოვიკრიფოთ ჰისოპი
ნაზი ფოთლების მოკრეფა შესაძლებელია მთელი სეზონის განმავლობაში. ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე, მათ აქვთ საკვები ნივთიერებების, ვიტამინებისა და არომატული არომატების განსაკუთრებით მაღალი წილი. სითბოს მოყვარული ბალახი ყვავილობს ივნისიდან სექტემბრამდე. აიღეთ ყვავილები დილით ადრე, ნამის აორთქლების შემდეგ. ფოთლების საბოლოო მოსავალი ხდება მაშინ, როდესაც მცენარეები მთლიანად აყვავდებიან.
მოსავლის აღების ვარიანტები:
- აიღეთ იზოლირებული ფოთლები
- მოჭრილი არახისებრი ყლორტები
- ყვავილების კრეფა
დამუშავება
როცა ხასხასაა, ჰისოპს აქვს მკვეთრი გემო, რის გამოც დაჭრილი ფოთლები კერძებს მხოლოდ მცირე რაოდენობით უნდა დაუმატოთ. მისი შენახვა შესაძლებელია, რათა შემდგომში მოსავალი სამზარეულოში გამოიყენოთ.
რჩევა
ჰისოპი, როგორც ჩაი, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი პირის ღრუს ანთებაზე.
გაშრობა
ოთახის ტემპერატურაზე და მშრალ ჰაერზე ფოთლები რამდენიმე დღეში კარგავენ წყალს, ამიტომ შეიძლება გადამუშავდეს წვრილ სანელებლად. მოსავალი თავისუფლად გაანაწილეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ ლანგარზე. თუ მთლიანი ყლორტები დაკრიფეთ, შეგიძლიათ შეფუთოთ ისინი და დაკიდოთ თოკით ჰაეროვანად. რაც უფრო ნაკლებია მცენარის ნაწილები დაზიანებული, მით მეტი არომატული ინგრედიენტები ინარჩუნებს.
გაყინვა
საყინულეში შენახვა იძლევა უპირატესობას, რომ მცენარის არომატი არ იკარგება. ნება დართეთ ფოთლებს გაყინოს, გაანაწილეთ ზედაპირზე. შემდეგ შეგიძლიათ მოათავსოთ მოსავალი ჩანთაში და დაასხით მწვანილი საჭიროებისამებრ. გამოდგება თბილი კერძებისა და სალათებისთვის.
ჩასმა
ჰისოპის შენახვა შესაძლებელია ძმარში და ზეთში.დარწმუნდით, რომ ყლორტები მთლიანად ცურავს ბაზაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს მცენარის ნაწილების გაფუჭების რისკი. გააჩერეთ კონტეინერი ოთახის ტემპერატურაზე ორი კვირის განმავლობაში ისე, რომ არომატები გაიხსნას სითხეში. გამოდგება დასამარინადებლად და მოსამზადებლად ან სალათებისთვის გემრიელ სოუსს აკეთებს.
