არსებობს ყვითელ და წითელ ღეროს ჯიშები, რომლებიც ბაღის საწოლში ნამდვილი თვალისმომჭრელია. ფოთლოვანი ბოსტნეული ძალიან პოპულარულია მათი ინგრედიენტების გამო. მაგრამ არცერთმა ჰობი მებაღემ არ იცის იმის შესახებ, რომ ფესვებსაც იყენებდნენ.
შეიძლება ჭამოს ძირები?
შვეიცარიული შარდის ფესვები თეორიულად საკვებია, არ შეიცავს ტოქსიკურ ინგრედიენტებს და აქვს ტკბილი გემო. თუმცა, მათ იშვიათად მიირთმევენ, რადგან ისინი ძალიან მერქნიანი და ბოჭკოვანია, თუნდაც ხანგრძლივი მომზადების შემდეგ.
ძირის გამოყენება
შვეიცარიული შარდის ფესვები წარსულში გამოიყენებოდა, რადგან ის შეიცავს უამრავ შაქარს. ტკბილი ნივთიერების მისაღებად ხალხი წყალში ადუღებდა ტურპს. დროთა განმავლობაში მცენარე შეცვალა საკვები ჭარხალმა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მანგლის ფესვი ან ჭარხლის ჭარხალი.
Edibility
ძირის ტუბერები, რომლებიც თავიანთი სახეობის გამო ჭარხალს მოგვაგონებს, თეორიულად საკვებია. ისინი არ შეიცავს არანაირ ტოქსიკურ ინგრედიენტებს და აქვთ ტკბილი გემო ოდნავ მწარე და ნაზი ნოტით. მიუხედავად ამისა, ჭარხალი იზრდება მხოლოდ ფოთლოვანი ბოსტნეულის სახით, რადგან ჭარხალი ძალიან მერქნიანია და არ კარგავს ბოჭკოვანი კონსისტენციას ხანგრძლივი მომზადების დროს.
როგორ დავთესოთ ბატკა
შარდი ადვილად იზრდება. თუ მოსავლის საჭიროებებს გავითვალისწინებთ, ათიდან თორმეტ კვირაში ის მდიდარი მოსავლით გმადლობთ.როგორც საშუალო მჭამელი, ბოსტნეული მცირე მოვლას მოითხოვს. შერეულ კულტურაში დარგვის იდეალური პარტნიორებია ბარდა ან ბუჩქი და ლობიო.
მდებარეობისა და ნიადაგის მოთხოვნები
Beta vulgaris subsp. ვულგარისი არის ფოთლოვანი ბოსტნეული, რომლის ფოთლის მასა საჭიროებს სათანადო წყალმომარაგებას. ღრმა, ნეშომპალა ნიადაგები, რომლებიც უზრუნველყოფენ საკვები ნივთიერებების დაბალანსებულ მიწოდებას, ზრდის იდეალურ საფუძველს. დარგვამდე რეკომენდებულია სუბსტრატის კარგად გაფხვიერება და კომპოსტით გაუმჯობესება (43,00 ევრო Amazon-ზე). რაც შეეხება განათების პირობებს, ჭარხალი უპირატესობას ანიჭებს მზიან პირობებს. მოსავალი ნაკლებად ხარობს ნაწილობრივ ჩრდილში.
თესვა
აპრილის შუა რიცხვებიდან თესლი ითესება პირდაპირ ღია ცის ქვეშ, ორი სანტიმეტრის სიღრმეზე. თუ ადრე დათესავთ, საწმისის საფარით უნდა დაიცვათ საწოლი სიცივისგან. ფოთლოვანი ხახვი ითესება მწკრივად და საჭიროებს მანძილს 30 სანტიმეტრს, ხოლო ღეროსთვის მცენარეებს შორის უნდა დაუშვათ მინიმუმ 40 სანტიმეტრი მანძილი.თუ ახალგაზრდა მცენარეები ძალიან ახლოსაა, ამოიღეთ სუსტი ნიმუშები.
მოსავალი
არჩეული თესვის თარიღიდან გამომდინარე, მოსავლის აღება ივნისში იწყება. ამისათვის იმუშავეთ გარედან შიგნიდან და ამოჭერით ან გატეხეთ ფურცლები ძირში. ღეროდან დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი უნდა დარჩეს, რადგან ამ გზით იცავ გულს და შარდს შეუძლია გააგრძელოს ზრდა. ათი სანტიმეტრის ზომის ახალგაზრდა ფოთლებს აქვთ რბილი გემო და დელიკატური კონსისტენცია. რაც უფრო ძველია ფოთოლი, მით უფრო ძლიერია ფოთლის ქსოვილი.
შენახვის ინსტრუქცია:
- სველ ქსოვილში გახვეული ახალი ფოთლები შეიძლება შევინახოთ მაცივარში ორი დღე
- სრული შარდის მცენარე უფრო დიდხანს ძლებს
- გარეცხილი მოსავალი გაყინვისთვის ვარგისია
რჩევა
დიდი ფოთლები შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სავოიას კომბოსტო. შარდის შეფუთვა გემრიელია კრემისებური სოკოს შიგთავსით.
