როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, ნაზი ტურფა ტიპიური გაზაფხულის ბოსტნეულია. ჭარხალი შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი დახვეწილი, ოდნავ ტკბილი გემოთი. მაისური ჭარხალი კარგად უხდება ბევრ სალათს და მშვენიერი გემოთია, როცა მიირთმევენ უმი გემრიელ დიპლომატს. მაგრამ ისინი ასევე კარგია ქონდარი გამომცხვარი კერძებისთვის ან როგორც ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. როგორ შევინარჩუნოთ სეზონური ბოსტნეული გაყინვით შეგიძლიათ გაიგოთ ამ სტატიაში.
როგორ გავყინო მაისის ტურფა სწორად?
მაისის ტურფის გასაყინად, უნდა გარეცხოთ, გაფცქვენით, დაჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად და გახეხეთ ახალი რტოები, შემდეგ ჩამოიბანეთ ყინულოვან წყალში და დაუშვით. შემდეგ მოათავსეთ ბოსტნეული საყინულე ჩანთებში ან კონტეინერებში და გაყინეთ. მაისის გაყინული ტურფა უმი საჭმელად აღარ ვარგა.
რჩევები შოპინგისთვის
უნდა გაყინოთ მხოლოდ ახალი ტურფა. ამის ამოცნობა შეგიძლიათ შემდეგი მახასიათებლებით:
- კანი სრულიად გლუვია და არ აქვს ღარები, ღარები და ჭრილობები.
- ფოთლები და ღეროები ხრაშუნა და აქვს წვნიანი ღია მწვანე ფერი.
- გააკეთეთ ცერა თითის ტესტი: თუ ტურფა თითზე დაჭერისას ნებდება, შეიძლება ხისფერი იყოს.
შეძენის შემდეგ ტურფა, გაურეცხავად და მწვანილთან ერთად შეინახეთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში. ისინი აქ კარგ კვირას რჩებიან.
მოყინული ტურფა
თუ ბაღში ბევრი ხახვი გაქვთ, მოსავლის ნაწილი შეგიძლიათ შეინახოთ დაახლოებით ათი თვის განმავლობაში გაყინვით:
- ტურფა გარეცხეთ და მოაშორეთ კანი ბოსტნეულის გამწმენდით.
- დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად პირადი უპირატესობის მიხედვით.
- ქვაბში მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მოამზადეთ თასი ყინულის წყლით.
- მდუღარე წყალში დაამატეთ ბოსტნეული და გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ჩააქრო.
- გაწურეთ ქილაში და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.
- ჩაასხით საყინულე ჩანთებში ან შესაფერის კონტეინერებში და გაყინეთ.
როგორც გაყინული, ტურფა გალღობის შემდეგ რბილი ხდება და აღარ ვარგისი ნედლი მოხმარებისთვის. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი, ჯერ კიდევ გაყინული, როგორც ახალი ტურფა, გემრიელი გვერდითი კერძებისთვის ან კერძებისთვის.გთხოვთ, დიდხანს ნუ მოხარშოთ, თორემ ნაკბენი აღარ ექნებათ.
რჩევა
შეგიძლიათ ბაღში ძალიან ადრე დათესოთ ტურფა, მაგალითად ცივ ჩარჩოში. სულ რაღაც ექვსიდან რვა კვირის შემდეგ, რვა-თორმეტი სანტიმეტრის დიამეტრით, ისინი მზად არიან მოსავლის მისაღებად. რეკომენდირებულია ჭარხალი გაღივების შემდეგ ბადით დაფაროთ, რადგან კომბოსტოს ბუზებს უყვართ მცენარეების ნაზი ფოთლები.
