სამწუხაროდ, ახლად ამოღებული წვენები დიდხანს არ ძლებს და ფუჭდება ჰაერში. ყველაფერი, რისი დალევაც რამდენიმე დღეში არ შეიძლება, უნდა იყოს დაცული. ასე რომ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ რაიმე შესანიშნავი ზაფხულის მოსავლიდან ზამთარშიც კი.
როგორ შევინარჩუნოთ წვენი?
წვენის შენახვა შესაძლებელია გახურებით და სტერილიზებული ბოთლების შევსებით, ავტომატურ კონსერვაში შენახვით ან ხრახნიან ქილებში გაყინვით. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას მაქსიმალური შენახვის ვადა.
წვენის შენახვა წვენსაწურის გარეშე
- მზა წვენი გააცხელეთ 72 გრადუსამდე და შეინარჩუნეთ ეს ტემპერატურა ოცი წუთის განმავლობაში.
- სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ წვენს დაუმატოთ შაქარი. ურიეთ სანამ ყველა კრისტალები არ დაიშლება.
- ამასობაში შუშის ბოთლები და ხუფები ათი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში გაასტერილეთ. ჭურჭლის აფეთქების თავიდან ასაცილებლად, ყველაფერი ერთდროულად უნდა გაცხელოთ.
- შეავსეთ წვენი არასწორ ადგილებში ძაბრის გამოყენებით. ზემოდან უნდა იყოს სამი სანტიმეტრის სიგანე.
- მაშინვე დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ კონტეინერები.
- გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
- შეამოწმეთ, რომ ყველა თავსახური მჭიდროდ არის დამაგრებული, მიამაგრეთ ეტიკეტი, შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
წვენის შენახვა ორთქლის წვენსაწურიდან
თუ წვენს ორთქლის წვენსაწურით მოამზადებთ, შეგიძლიათ დაზოგოთ დამატებითი გათბობა:
- მიღებული წვენი დაუყონებლივ შეავსეთ სტერილიზებულ ბოთლებში, დახურეთ და კონტეინერები ამოატრიალეთ.
- 5 წუთის შემდეგ გადაატრიალეთ და გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- შეამოწმეთ, რომ ყველა თავსახური მჭიდროა, მიანიშნეთ ეტიკეტი და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
წვენი რამდენიმე თვე გაძლებს. თუ გსურთ კიდევ უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, შეგიძლიათ წვენიც შეინახოთ.
კულინარიული წვენი
- დაათავსეთ ბოთლები რგოლში სამ სანტიმეტრამდე შევსებული და სახურავით დახურული კონსერვის თაროზე.
- დაასხით იმდენი წყალი, რომ ჭურჭლის ნახევარი სითხეში ჩაიძიროს.შეიძლება 75 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ბოთლები და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- შეამოწმეთ, რომ ყველა თავსახური მჭიდროდ არის დამაგრებული, მონიშნეთ ეტიკეტი და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
შევინარჩუნოთ წვენი გაყინვით
ცივი დაწურვის წვენი შეიცავს ყველაზე მეტ ვიტამინს. დაკარგვის გარეშე შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ.
- წვენი დაასხით კარგად გარეცხილ ხრახნიან ქილებში.
- შეივსება მხოლოდ სამი მეოთხედით, რადგან სითხე გაყინვისას ფართოვდება.
- შედგით საყინულეში.
რჩევა
ასევე შეგიძლიათ ახლად გამოწურული წვენები შეავსოთ ყინულის უჯრებში და გაყინოთ. საჭიროების შემთხვევაში, კუბურები ადვილად ამოიღება ინდივიდუალურად. დაამატეთ ისინი მინერალურ წყალში და მიიღებთ ძალიან არომატულ და ჯანსაღ სპრიცერს.
