ტომატის წვენი კვებას შორის მცირე შიმშილს აკმაყოფილებს, მშვენიერია სწრაფი სუპების მოსამზადებლად და ითვლება ჯანსაღ დამხმარედ ღამის დალევის შემდეგ. გარდა ამისა, ამ ხელნაკეთი ბოსტნეულის წვენით ზუსტად იცით, რა არის ბოთლში. მოხარშვისას წვენი გრძელდება თვეების განმავლობაში, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარი მარაგი.
როგორ შეიძლება ტომატის წვენი?
ტომატის წვენის შესანარჩუნებლად შეავსეთ სტერილიზებული ბოთლები, მოათავსეთ ავტომატურ კონსერვატორში და ადუღეთ წვენი 85 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.გარდა ამისა, შეგიძლიათ წვენი ღუმელში მოხარშოთ 90 გრადუსზე ბუშტუკების გაჩენამდე და დატოვეთ თბილად კიდევ 30 წუთი.
მოამზადეთ პომიდვრის წვენი
ინგრედიენტები:
- 1 კგ არომატული პომიდორი
- 1 ნიახურის ფესვი
- 1 კადრი მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება
- ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- პომიდორი დაჭერით კბილის ღვეზელით და მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
- მოვუშვათ მოკლედ და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
- ახლა შეგიძლიათ ხილის კანი მოაშოროთ.
- ამოიღეთ ღერო და დაჭერით პომიდორი წვრილად.
- ესენი ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და გავაჩეროთ ყველაფერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე.
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გახეხილი, დაჭრილი ნიახური.
- როგორც კი პომიდორი მთლიანად გაფუჭდება, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და მიღებული მასა გადაწურეთ წვრილბადიანი საცრით.
- შეაგროვეთ წვენი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
კულინარიული წვენი
გარეცხეთ ბოთლები ხრახნიანი თავსახურებით და ხელუხლებელი ლუქებით და გაასტერილეთ მდუღარე წყალში ათი წუთის განმავლობაში.
შემდეგ შეავსეთ ცხელი წვენი ძაბრის საშუალებით. დაუყოვნებლივ დახურეთ და დატოვეთ გაცივება თავდაყირა. გრილ, ბნელ ადგილას შენახვის შემთხვევაში პომიდვრის წვენი რამდენიმე კვირა გაგრძელდება.
შეგიძლიათ შეინახოთ კიდევ უფრო დიდხანს, თუ ბოსტნეულის წვენს მოხარშავთ:
- სტერილიზებულ ბოთლებში დაასხით ტომატის წვენი.
- დაათავსეთ ისინი კონსერვის თაროზე. გემები არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს.
- დაასხით იმდენი წყალი, რომ საკვების ნახევარი მაინც დაიფაროს.
- შეიძლება 85 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
თუ კონსერვის ქვაბი არ გაქვთ, წვენი შეგიძლიათ ღუმელშიც შეინახოთ:
- დახურული ბოთლები მოათავსეთ წვეთოვან ტაფაში და დაუმატეთ 2 სანტიმეტრი წყალი.
- მიაწექი მილში და ჩართე 90 გრადუსზე.
- როგორც კი ბუშტები გაჩნდება გამორთეთ და პომიდვრის წვენი კიდევ 30 წუთით დატოვეთ სიცხეში.
რჩევა
მირთმევის წინ დახვეწეთ ხელნაკეთი წვენი მარილით, პილპილით და ტაბასკოს სოუსით. არომატული ბოსტნეულის წვენი ასევე შესანიშნავი საფუძველია კლასიკური კოქტეილისთვის Bloody Mary.
