ზაფხულში ყაბაყი ზოგჯერ იმაზე სწრაფად იძლევა ნაყოფს, ვიდრე ბაღის მფლობელებს სურთ. თუმცა, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ გემრიელი ფეხები აჩუქოთ, რადგან მშვენივრად შეიძლება ტკბილი კერძების მომზადებაც.
როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი დესერტად?
ყაბაყი იდეალურია როგორც ტკბილი კერძი. მათ შეუძლიათ თავიანთი მრავალფეროვნების დემონსტრირება და უგემრიელესი მრავალფეროვნება მოამზადონ როგორც შოკოლადის ცუკინის ნამცხვარი ნიგვზით, ასევე ეგზოტიკური ყაბაყისა და ჯანჯაფილის ჯემით.
ზუკჩინის შოკოლადის ტორტი
ეს ნამცხვარი საოცრად ტენიანია და ამავე დროს საოცარი შოკოლადის გემო აქვს. სწორი რაოდენობის ხრაშუნისთვის ცომს ამდიდრებენ ნიგვზით.
ინგრედიენტები პურის ტაფისთვის
- 350გრ წვრილად გახეხილი ყაბაყი
- 240გრ ფქვილი
- 120გრ შაქარი
- 120მლ მზესუმზირის ზეთი
- 3 კვერცხი
- 50გ საცხობი კაკაო
- 50გრ მუქი გახეხილი შოკოლადი
- 30გრ უხეშად გატეხილი ნიგოზი
- 1ჩ/კ გამაფხვიერებელი
- 1 მწიკვი მარილი
მომზადება
- გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
- კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ აფუებულად.
- ზეთში მოურიეთ.
- აურიეთ ფქვილი,კაკაო, გამაფხვიერებელი და მარილი.
- დააყარეთ ყაბაყი ფქვილის ნარევის მესამედით.
- დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი გახეხილი შოკოლადით და წვრილად გატეხილი თხილით კვერცხის ზეთის ნარევში და მოაყარეთ.
- მოკეცეთ ცომში ყაბაყი.
- ყველაფერი ჩაასხით ადრე ცხიმწასმულ ტაფაში.
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთი.
- ნამცხვარი ათი წუთი გაცივდეს, გამორთეთ ფორმიდან და ბოლომდე გაგრილდეს.
- სურვილისამებრ გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით ან შოკოლადის ფაფუკით.
ყაბაყის ჯანჯაფილის ჯემი
გიყვართ უჩვეულო მურაბები? მაშინ ჩვენი ყაბაყის მურაბა ზუსტად უნდა შეესაბამებოდეს თქვენს გემოვნებას.
ინგრედიენტები
- 800გ გახეხილი, წვრილად გახეხილი ყაბაყი
- 1 ცერის ზომის კოჭა
- 1 კგ შაქრის შენახვა 1:1
- 1 – 2 სპრეი ლიმონის წვენი
მომზადება
- ჯანჯაფილი გათალეთ და დაჭერით ძალიან წვრილ ნაჭრებად.
- ყველა ინგრედიენტი ჩაყარეთ დიდ ქვაბში და აურიეთ.
- დააფარეთ და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- ამ დროის განმავლობაში ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ ქილები და ხუფები ადუღებულ წყალში.
- ყაბაყისა და ჯანჯაფილის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოურიეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
- გააკეთეთ ჟელე ტესტი. თუ მურაბა გამაგრდა, ჩაასხით პირდაპირ ჯემის ქილებში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
- დახურეთ ქილები სანამ ცხელა და გააცივეთ თავდაყირა.
რჩევა
მურაბის კომბინაცია ყაბაყისა და ვაშლის ან ყაბაყისა და ანანასის მურაბის კომბინაციასაც შესანიშნავი გემო აქვს.
