ახლად მოკრეფილი მწნილი კიტრი გიწვევთ გულიან ლუკმაზე. ქილებიდან ახალი, მწნილი და მწნილი აღფრთოვანებულია მათი პიკანტური არომატით. იშვიათ გამონაკლის შემთხვევებში კიტრის უმი ჭამისგან თავი უნდა შეიკავოთ. წაიკითხეთ ეს სასარგებლო რჩევები კიტრით უდარდელი სიამოვნებისთვის.
შეიძლება მწნილის უმი ჭამა?
მწნილი კიტრი შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, როგორც საჭმელს ან სალათს. მიირთვით ახალი მწნილი და მწნილი ქილიდან ცივ და თბილ კერძებთან ერთად.არ მიირთვათმწარესახლში მოყვანილი კიტრი იშვიათ შემთხვევებში შეიძლება შეიცავდეს ჯანმრთელობისთვის საზიანო მწარე ნივთიერებებს.
რა არის მწნილი?
კიტრი მწნილი (Cucumis sativus) არის სალათის კიტრისვარიანტი, რომელიც მწნილცხარე ბულიონში. 5-დან 12 სმ-მდე დიდი ხილი ასევე შეიძლება მოხარშული ან ფერმენტირებული იყოს. გადამუშავების კუთხით მწნილ კიტრს ასევე უწოდებენ ღორღს, ღორღს და დამარილებულ კიტრს.
ბოტანიკურად მწნილი გოგრის ოჯახს მიეკუთვნება. მრავალრიცხოვანი ჯიშები იზრდება როგორც ერთწლოვანი, ასვლა ან დაწოლა, 250 სმ სიმაღლემდე. ამ ქვეყანაში მწნილის კიტრი ხშირად დარგეს საწოლებში, სათბურებში ან კონტეინერებში. რთველის დრო ივლისიდან ოქტომბრამდეა.
რა გემო აქვს მწნილს?
ახლად მოკრეფილი კიტრის გემორბილიოდნავ მწარე ნოტით. გერკინები და მწნილები ამშვიდებს გემსტკბილ-მჟავეარომატით. დამარილებული კიტრი გემოთიმარილიან-მომჟავო და მჟავე კიტრსაც უწოდებენ.
მწნილი კიტრის გემოვნების განსხვავება გამოწვეულია მათი წარმოებით. მწნილსა და მწნილს ასხამენ ძმარს, წყალს და სანელებლებს. დამარილებული კიტრი ტრადიციულად მარილწყალში დუღდება კამათ და ღებულობს თავის ტიპურ არომატს.
როგორ მიირთმევენ მწნილს?
ახლად მოკრეფილი მწნილი კიტრიმიირთმევენ ნედლად, როგორც გამაგრილებელი საჭმელი ან გემრიელი უმი ბოსტნეულის სალათი. შეგიძლიათ მიირთვათ მწნილი, ძმარი და დამარილებული კიტრი ამ ვარიაციით:
- კარტოფილისა და სოსისის სალათში.
- ჰამბურგერზე, ჩიზბურგერზე და ჰოთ-დოგზე.
- როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
- სხვა ინგრედიენტებით საქონლის ხორცის შიგთავსით.
- გულიანი საჭმლისთვის.
- ძეხვის და ყველის თეფშებზე.
- მომზადებულია შერყეული კიტრივით.
როდის არ უნდა მიირთვათ მწნილი უმი?
არ მიირთვათ გემოს მქონე მწნილებიმწარემწარე გემოს იწვევსშხამიანი კუკურბიტაცინები მავნე მწარე ნივთიერებები დამახასიათებელია ყველა გოგრის მცენარისთვის., როგორიცაა კიტრი (Cucumis sativus), საზამთრო (Citrullus lanatus) და ყაბაყი (Cucurbita pepo subsp. pepo).
სერთიფიცირებულბაღის ჯიშებშიმწარე ნივთიერებებიგამოყვანილია კიტრი სუპერმარკეტიდან ძირითადად უვნებელია. სახლში მოყვანილ კიტრებზე გავლენას ახდენს ტოქსინების ჯანმრთელობისთვის საშიში კონცენტრაცია. მწარე გემოს გამომწვევი მიზეზებია ექსტრემალური სტრესული პირობები, როგორიცაა სიცივე, წყალდიდობა, მავნებლების დაბინძურება ან ჯვარედინი დამტვერვა.
რჩევა
კიტრის მწნილი თავად გაზარდეთ
საშინაო კულტივირებისთვის კიტრი მწნილი მოჰყავთ შენობაში და ირგვება მაისის შუა რიცხვებიდან. ამისათვის 3 თესლი დათესეთ ქოთნებში დარგვამდე სამი კვირით ადრე. გამწვანების ტემპერატურაზე 23°-დან 26° ცელსიუსამდე, გაღივების დრო 7-დან 14 დღემდეა.სამი კიტრის ადრეული ჯგუფი დარგეთ ერთმანეთისგან 30 სმ დაშორებით კარგი მეზობლების გვერდით მზიან საწოლში.
