მიუხედავად იმისა, თქვენ თვითონ იღებთ მათ მოსავალს თუ ყიდულობთ - ბუჩქის ლობიო მრავალმხრივია სამზარეულოში და განსაკუთრებულად ჯანსაღ შთაბეჭდილებას ტოვებს თავისი მკვეთრი მწვანე შეფერილობით. თუმცა ფრანგული ლობიოს მომზადების შემდეგ რომ ნამდვილად მიირთვათ, ის პროფესიონალურად უნდა მოამზადოთ.
როგორ მზადდება ფრანგული ლობიო მოსახმარად?
მოხარშვამდე უნდაგარეცხოთ ფრანგული ლობიო,შეანჯღრიოთ და ამოჭრათ ორივებოლოამ დღეებში, ძალიან ცოტა ბუჩქის ლობიოა საჭირო ძაფის ამოღება. გაწმენდის შემდეგ, ბუჩქის ლობიოსრულიად მოიხარშება, მაგალითად, ხარშვით, შეწვით, ორთქლზე ან ხარშეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
რატომ უნდა მოიხარშოს ფრანგული ლობიო?
ბუჩქის ლობიო, ისევე როგორც ლობიო, შხამიანია ნედლად. ისინი შეიცავს აქტიურ ნივთიერებას, რომელსაც ეწოდება ფაზინი. ლობიოში შემავალი ეს ტოქსიკური აქტიური ნივთიერება იშლება მხოლოდ გაცხელებით და, შესაბამისად, უვნებელია.
როგორ გავრეცხო ფრანგული ლობიო სწორად?
გარეცხეთ ბუჩქის ლობიოცივი,გამდინარე წყალი. გამოიყენეთ ხელები ჭუჭყის მოსაშორებლად, როგორიცაა ნიადაგი. შემდეგ უბრალოდ გადაწურეთ ლობიო და შეანჯღრიეთ.
რა გავაკეთო ფრანგული ლობიოს გარეცხვის შემდეგ?
ბუჩქის ლობიოს გარეცხვის შემდეგ იწმინდება და საჭიროებისამებრძაფითსაჭრელ დაფაზე შეგიძლიათ მტევნებით მოათავსოთ უნაყოფო ბუჩქის ლობიო. ახლამოჭრაორივე ბოლო (ღეროს ბოლოც და საპირისპირო შეკუმშული ბოლოც) ფრანგული ლობიოს. ბუჩქის ლობიო ძაფებით უნდა მოიჭრას ინდივიდუალურად და უღელტეხილზე. ლობიოს ორი ბოლო მერქნიანია და მომზადების შემდეგ მცირე სიამოვნებას იძლევა, რის გამოც რეკომენდებულია მათი ამოღება.
როგორ შეიძლება ფრანგული ლობიოს მოხარშვა?
შეგიძლიათ მოხარშოთ ბუჩქის ლობიო ქვაბშიმოხარშოთანორთქლზე, ტაფაშიფრიანჩაშუშვა ან, მაგალითად, შევინარჩუნოთ მოხარშვით. თუ აირჩევთ მომზადების მეთოდს, რომლის დროსაც ლობიო წყალში ცურავს, დაამატეთ ცოტა სოდა ან გამაფხვიერებელი. ეს ნიშნავს, რომ ლობიო მოხარშვის შემდეგაც ინარჩუნებს მწვანე ფერს.
საკმარისია საჭმელად ფრანგული ლობიოს ბლანში?
გათეთრებასაკმარისია იმისათვის, რომ შეგეძლოს ბუჩქის ლობიოს უვნებლად ჭამა. ბლანშირება გულისხმობს ლობიოს გაცხელებას მარილიან წყალში მხოლოდ 2-დან 5 წუთის განმავლობაში. ეს საკმარისი არ არის მასში შემავალი ტოქსიკური ფაზის სრულად დასაშლელად. ამიტომ ბლანშირებას აზრი აქვს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ გაყინოთ ლობიო ან სხვა გზით დაამუშავოთ.
რამდენი დრო სჭირდება ფრანგული ლობიოს მოხარშვას?
ბუჩქის ლობიო უნდა მოიხარშოს10 წუთი მაინც. მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული თუ ჩაშუშული არ აქვს მნიშვნელობა. თუმცა, ფრთხილად იყავით, რომ ლობიო დიდხანს არ გაცხელოთ, რადგან ეს გამოიწვევს მათ ნაკბენს.
რა უნდა გავაკეთოთ ფრანგული ლობიოს მოხარშვისთანავე?
როგორც კი ბუჩქის ლობიო მოხარშვას დაასრულებს,მომზადების წყალი იშლებადა ბუჩქის ლობიო ჩაქრება ცივი წყლით ანყინულის წყლით ეს დაუყოვნებლივ აჩერებს მომზადების პროცესს და ლობიო ინარჩუნებს მწვანე ფერს. ეს განსაკუთრებით რეკომენდირებულია, თუ გსურთ მოამზადოთ ლობიო სალათი და ლობიო არ უნდა იყოს გახურებული მოხმარებამდე.
რჩევა
შეანელეთ ბუჩქის ლობიო სანელებლებით
ფრანგული ლობიოს მოხარშვისას სანელებლები ხელს უწყობს გემოს დამრგვალებას. ლობიოს გემო შეგიძლიათ შესანიშნავად გაახაროთ ქონდარით, წიწაკით, ქინძისთავით და ნიორით.
