თუ ლიმონის ბალზამი ზამთარში მიწაში იყრება, ეს სულაც არ ნიშნავს, რომ უარი უნდა თქვათ არომატულ კულინარიულ ბალახზე. წაიკითხეთ აქ, თუ როგორ შეგიძლიათ მარტივად შეინახოთ ახლად დაკრეფილი ლიმონის ბალზამი.
როგორ შეინახოთ ლიმონის ბალზამი?
ლიმონის ბალზამის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ ან გაყინოთ მწვანილი, ან გაამშრალოთ ჰაერზე. გაყინვისას ლიმონის ბალზამი წაუსვით თეფშზე და გაყინული ფოთლები შეინახეთ საყინულე ტომრებში. ჰაერში გაშრობისას ლიმონის ბალზამის შეკვრა დაკიდეთ ბნელ, მშრალ ადგილას და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერებში.
შენახვა გაყინვით - ასე მუშაობს
მწვანილის გაყინვა სავსეა იმ ცრურწმენით, რომ ფოთლები ერთმანეთში გროვდება და ნაწილებად ამოღება შეუძლებელია. ასე არ არის აუცილებელი, რადგან ამ ნაკლის თავიდან აცილება შესაძლებელია ლიმონის ბალზამით შემდეგი ხრიკის გამოყენებით:
- მოკრიფეთ ტოტები ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე
- გაასუფთავეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე
- დააფინეთ მთლიანი ყლორტები ან ცალკეული ფოთლები თეფშზე ან საცხობ ფირფიტაზე
- შედგით მაცივრის საყინულეში 30 წუთით
თუ ლიმონის ბალზამის ფოთლები ძლიერად არის გაყინული, ჩადეთ საყინულე ჩანთებში ან ქილაში. ამ გზით ისინი იყინება სივრცის დაზოგვის მიზნით. ახლა შეგიძლიათ ლიმონის ბალზამი ინდივიდუალურად მოაცილოთ მომდევნო 12 თვის განმავლობაში.
ლიმონის ბალზამის შენახვა ჰაერით - ასე მუშაობს
ჰაერი ყველაზე იაფი კონსერვანტია მსოფლიოში. ლიმონის ბალზამისა და სხვა მწვანილის შესანარჩუნებლად ადამიანები მათ თაობების განმავლობაში იყენებდნენ. გაყინვისგან განსხვავებით, აქ არის ორი მინუსი: ჰაერის გაშრობას დიდი დრო სჭირდება და ამცირებს არომატის შემცველობას. თუ მაინც გადაწყვეტთ ამის გაკეთებას, მიჰყევით ამ ინსტრუქციას:
- ლიმონის ბალზამის ტოტები ხელის სიგანეზე დავჭრათ ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე
- ამოიღეთ რამდენიმე ფოთოლი ყლორტების ქვედა ბოლოებიდან
- 3-5 ტოტი შეაერთეთ თაიგულად რაფიით ან რეზინით
ლიმონის ბალზამის შეკვრა სქელ თოკზე ან მავთულზე დაკიდეთ ბნელ, მშრალ ადგილას. ალტერნატიულად, თაიგულები ცალკე ჩამოკიდეთ გასაშრობად. რამდენიმე დღის შემდეგ შესაკრავი მასალა ოდნავ იჭიმება, რადგან ღეროები იკუმშება წყლის დაკარგვის გამო.ლიმონის ბალზამი შრება 14 დღის განმავლობაში და ინახება ჰერმეტულ ჭურჭელში.
რჩევები და ხრიკები
ლიმონის ბალზამი მრავალმხრივ ჰარმონიზდება პიტნასთან. როგორც მცენარეთა მეზობლები საწოლებსა და ხის ნაჭრებზე, ორივე ბალახოვანი მცენარე შესანიშნავად ხარობს და იზიდავს სასარგებლო მწერების ლაშქარს ბაღში. ჩაის ბლენდის სახით მომზადებული პიტნა და ლიმონის ბალზამი ავსებენ ერთმანეთს განუმეორებელი სიამოვნების შესაქმნელად.
