ხაჭოს აქვს არომატული, პრასის გემო - გასაკვირი არ არის, რადგან კულინარიული ბალახი იმავე მცენარეთა ოჯახს მიეკუთვნება, როგორც ხახვი, პრასი და ა.შ. - და ასევე შეიცავს ბევრ ვიტამინს. პრასის მცენარის ნაზი ყუნწები ჩვეულებრივ გამოიყენება ახალი და ნედლი, მაგრამ შეგიძლიათ გაყინოთ ან სხვა გზით შეინახოთ.
როგორ იღებთ ხაჭოს სწორად მოსავალს?
ხაჭოს მოსავალი საუკეთესოდ მიიღება დილით ადრე, ღეროების მოჭრა მიწიდან დაახლოებით 2-3 სმ სიმაღლეზე.გამოიყენეთ ბასრი დანა ან მაკრატელი ყლორტების დაჟეჟილობის თავიდან ასაცილებლად. დარწმუნდით, რომ სისტემატურად გაათხელეთ მცენარე და გამოიყენეთ ან გაყინეთ მოკრეფილი პროდუქტი.
დრო და ხელსაწყოები
პრინციპში ხაჭოს ყუნწების მოკრეფა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. ჯიშის მიხედვით გვხვდება ხახვი წვრილი, ნაზი და სქელი ყლორტებით. ხაჭოს სხვადასხვა სახეობა გემოვნებითაც განსხვავდება. ყუნწები უმჯობესია დილით ადრე აკრიფოთ, რადგან ამ დროს ისინი შეიცავს ეთერზეთების ყველაზე მაღალ კონცენტრაციას და ამიტომ აქვთ განსაკუთრებით ძლიერი არომატი. დასაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბასრი და სუფთა დანა ან მაკრატელი - მთავარია ყლორტები ზედმეტად არ დაწუროთ ან არ დააზიანოთ.
სწორად ამოჭრა
დაჭერით ღეროები მიწიდან დაახლოებით ორი-სამი სანტიმეტრით ზემოთ, რათა მცენარემ გაუადვილოს ახალი ყლორტების გამომუშავება.თუმცა, ზოგიერთი გასროლა იყოფა რამდენიმე სანტიმეტრით მიწის ზემოთ და პრაქტიკულად გაორმაგდა ზომაში. თუ შესაძლებელია, გაჭერით ეს ორმაგი ყლორტები გაყოფის ზემოთ ისე, რომ ორი ყლორტი შენარჩუნდეს და გააგრძელოს ზრდა. მოსავლის აღებისას იზრუნეთ, რომ ყლორტები შემთხვევით არ მოიჭრათ, არამედ სისტემატურად გაათხელოთ მცენარე - რაც უფრო მეტი შუქი და ჰაერი ექნება ცალკეულ ყუნწებს, მით უკეთესი იქნება მთელი მცენარე. მოკრეფილი ხახვი უნდა გამოიყენოთ რაც შეიძლება მალე ან გაყინოთ ახალი. თუ ეს შეუძლებელია, მთელი ყუნწები მოათავსეთ ჭიქა წყალში - ასე ხახვი რამდენიმე დღე გაძლებს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ აყვავებული ხახვი?
ყვავილოვანი ხაჭოს ღეროები მყარია, ძალიან მწარე გემოთი და ამიტომ უჭამია. ამ მიზეზით, ბევრი ადამიანი წყვეტს ამოსული ყვავილის ღეროებს რაც შეიძლება სწრაფად, რათა მათ სიმწიფეს არ მიაღწიონ.თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ხაჭოს აყვავება მისი რეგულარული მოკრეფით - მაგრამ ამისთვის რეგულარულად უნდა მოჭრათ ყველა ყუნწი მიწიდან სამ სანტიმეტრამდე.
ყვავილები და კვირტები საკვებია
თუმცა, ეს ნამდვილად არ არის აუცილებელი, რადგან ხაჭოს გამორჩეული ყვავილებიც და ჯერ კიდევ მჭიდროდ დახურული კვირტები საკვებია. კვირტებს ძმარში და მარილში გაჟღენთით შეუძლიათ ცრუ კაპერებად დამზადება. ყვავილები მშვენიერია სუპებისა და სალათების დეკორაციისთვის, მაგრამ სხვაგვარად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც ხაჭოს ყლორტები. მათ აქვთ ძლიერი, საკმაოდ პიკანტური არომატი, რომელიც, თუმცა, ამავე დროს საკმაოდ ტკბილია - ნექტრის მაღალი შემცველობის გამო. შეგიძლიათ დაელოდოთ ყვავილობის პერიოდს, მოაკრიფოთ ყვავილები და კვირტები და შემდეგ საფუძვლიანად მოაჭრათ ყუნწები.
რჩევები და ხრიკები
შეგიძლიათ მარტივად გაამრავლოთ დარგული ბაღჩეული ხახვი: უბრალოდ ნება მიეცით მცენარეს აყვავდეს და დაელოდეთ სანამ არ ჩამოაყალიბებს თავის თესლს. ხაჭოს უმეტესობა თავს თესავს და არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ.
