მსოფლიოში 1200-მდე სხვადასხვა კვანძოვანი სახეობაა. ჩვენს სახლის ბაღში ზოგიერთს ზრდიან როგორც ბოსტნეულს ან ორნამენტულ მცენარეს, მაგრამ არცერთი მათგანი არ არის შხამიანი.
არის თუ არა კნუტის სახეობები შხამიანი?
ადგილობრივად მოყვანილი კვანძოვანი ბადეების არცერთი სახეობა არ არის შხამიანი. თუმცა, საკვებად ვარგისი მცენარეები, როგორიცაა რევანდი, წიწიბურა, დოკი, მდელოს კვანძი და იაპონური კვანძოვანი მცენარეები შეიცავს ოქსილის მჟავას, ამიტომ ზოგიერთი ადამიანი ფრთხილად უნდა იყოს.
ბევრი კვანძოვანი მცენარე საკვებია
რევანდი, წიწიბურა და დოკი ცნობილია, როგორც საკვები და მაღალი ჯანმრთელობის ღირებულება. მაგრამ იცოდით, რომ მდელოს კვარცხლბეკი (ასევე ცნობილია, როგორც გველის კვარცხლბეკი), იაპონური რწყილი და ფართოდ გავრცელებული რწყილი (ატმის ფოთლის კვანძი) ასევე საკვებია? იაპონურ ჯიშს შრომატევად ებრძვიან, როგორც ნეოფიტს, მაგრამ მას აღმოსავლეთ აზიის სამშობლოში დელიკატესადაც კი მიიჩნევენ.
საჭმელი კვანძი
| კუნთოვანი სახეობები | ლათინური სახელი | საჭმელი ინგრედიენტები | ინგრედიენტები | მოსავლის დრო | გამოყენება |
|---|---|---|---|---|---|
| Rhubarb | რეუმ რაბარბარუმი | ფოთლის ღერო | ვიტამინი C, კალიუმი, რკინა, ფოსფორი | აპრილიდან ივნისამდე | გემრიელი და ტკბილი კერძები |
| წიწიბურა | ფაგოპირუმი | გასუფთავებული თესლი | ლიზინი (ცილა), ვიტამინები E, B1, B2, კალიუმი, რკინა, კალციუმი, მაგნიუმი | აგვისტოდან სექტემბრამდე | ფაფა, სუპები, ბრტყელი ნამცხვრები, როგორც ფქვილი ან გარნირი |
| რევანდი (ბერის რევანდი) | Rumex | ფოთლები | ვიტამინები A და C | დამოკიდებულია სახეობაზე აპრილიდან ივლისამდე | ველური მწვანილის ისპანახი, სალათი |
| მდელოს კვანძი | პოლიგონუმის ბისტორტა | ახალგაზრდა ფოთლები, ყლორტები, თესლი | ვიტამინი C, სახამებელი | ფოთლები გაზაფხულზე, თესლები აგვისტოში და სექტემბერში | ველური ბალახოვანი ისპანახი, სალათის ფოთოლი, თესლი, როგორიცაა წიწიბურა |
| იაპონური კვანძი | Fallopia japonica | ახალგაზრდა სროლა მაქსიმუმ 20 სმ-მდე | რესვერატროლი | გაზაფხული-შემოდგომა | რევანდის მსგავსი |
სიფრთხილე: ოქსილის მჟავის მაღალი დონე
რაც უნდა იყოს ჯანსაღი კვანძოვანი მცენარეები, ყველა მათგანი ასევე შეიცავს ოქსილის მჟავას მაღალ დონეს. ამ მიზეზით, მგრძნობიარე ადამიანებმა, ისევე როგორც თირკმელების პრობლემების, ჩიყვის ან ოსტეოართრიტის მქონე პირებმა უნდა მოერიდონ მათ ჭამას ან მოამზადონ ბოსტნეული რძის პროდუქტებთან ერთად - მათში შემავალი კალციუმი ანეიტრალებს ოქსილის მჟავას. მცირეწლოვან ბავშვებსა და ორსულებს კატეგორიულად ურჩევენ, თავი არ შეიკავონ.
რჩევები და ხრიკები
შეგროვების ან მოსავლის აღებისას ასევე მნიშვნელოვანია მცენარის მდებარეობაზე დიდი ყურადღება, რადგან კვანძოვანი ბალახები ნიადაგიდან შთანთქავენ უამრავ მძიმე მეტალებს და ტოქსინებს.
