ყვავილები ისეთი ფერადი და ლამაზი,რომ თვალები სიხარულისგან ხტუნავს.განსაკუთრებით შთამბეჭდავია პურსლანი თავისი ყვავილოვანი ყვავილით. იშვიათი არაა, რომ მებოსტნეებს უჩნდებათ იდეა ამ მცენარის „კანითა და თმით“ჭამის შესახებ. მაგრამ ეს სრულიად უვნებელია?
საჭმელად ვარგისი?
პურსლანი არატოქსიკურია, მაგრამ მცირე გემო აქვს და არ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით, რადგან შეიცავს ალკალოიდებს და ოქსილის მჟავას. საჭმელად ვარგისი ახლო ნათესავია საზაფხულო ხახვი, რომლის გამოყენება შესაძლებელია სალათებში და სხვა კერძებში.
არატოქსიკური, მაგრამ არც თუ ისე დელიკატური
ეს არაგამძლე საზაფხულო ყვავილი, რომელიც გამოდგება როგორც მრავალწლიანი საწოლისთვის, ასევე მაგალითად ტერასაზე ქოთნებისთვის, არ არის შხამიანი. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ პოპულარულია დიდი რაოდენობით ჭამა. ორნამენტული მცენარეა და ცოტა საინტერესო გემო აქვს.
არ მოიხმაროთ დიდი რაოდენობით
თუ კვლავ გსურთ გამოზამთრებელი პურსლანის გამოყენება, სცადეთ მცენარე. მაგრამ არ უნდა მიირთვათ ისინი დიდი რაოდენობით. ის შეიცავს, სხვა საკითხებთან ერთად, ალკალოიდებს და ოქსილის მჟავას. ორივე ნივთიერება დიდი რაოდენობით მავნე გავლენას ახდენს ორგანიზმზე.
არ აურიოთ მის ახლო ნათესავში, საზაფხულო პურსლანში
მცენარეთა მოყვარულებს, რომლებსაც ზუსტად არ აქვთ შესწავლილი ბოტანიკა, ზოგჯერ არასწორად მოიხსენიებენ საზაფხულო პურსლანს, როგორც პურსლანს. მაგრამ ეს ორი განსხვავებული მცენარეა, თუმცა ისინი მჭიდრო კავშირშია.
საჭმელი და სამკურნალო ყვავილები და ფოთლები
თუ გაინტერესებთ არის თუ არა თქვენი საზაფხულო პურსლანი საკვები, პასუხი ცალსახაა: დიახ. ამ მცენარის ყვავილები და ფოთლები საკვებია და ძალიან გემრიელიც კი. წვრილ ფოთლებს ოდნავ მომჟავო გემო აქვთ და ღეჭვისას გამოყოფენ ერთგვარ ლორწოს.
ლორწო და სხვა აქტიური ინგრედიენტები დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ საჭმლის მონელება, რაც სარგებელს მოაქვს ამ პურის მოხმარებით:
- გეხმარება ეგზემაში
- მუშაობს ანთების საწინააღმდეგოდ
- ხსნის წვას და ქავილს კოღოს ნაკბენისა და ცხენის ბუზის ნაკბენისგან
- გეხმარება დამწვრობის დროს
- ამარაგებს ორგანიზმს ვიტამინებით
- ხელს უშლის გულძმარვას
რისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოთლები და ყვავილები
შეგიძლიათ სალათებს დაუმატოთ პურსლანი, მაგრამ ის ასევე შესანიშნავი გემო აქვს, როცა თვითონ მიირთმევს და სულაც არ არის მწარე.ასევე შესაფერისია კვარკისა და სუპების გასაძლიერებლად. მსუბუქად შემწვარი ან გაბრწყინებულიც კი, მისი გემო არ არის საზიზღარი. დახურული ყვავილის კვირტები (მაისიდან) ზოგან დელიკატესად ითვლება და კაპერის შემცვლელად იყენებენ.
რჩევა
ინდივიდუალური ყვავილები ხშირად სრულყოფილად მატებს კერძებს, როგორიცაა ცივი თეფშები, სალათები და ტკბილი დესერტები.
