მწვანილის სოკო, რომელიც ხელმისაწვდომია გერმანიაში, ყველა მოდის ჩვეულებრივი ან ორგანული სოკოს კულტურიდან. გოჭის სოკოსგან განსხვავებით, რომელსაც Pleurotus eryngii გარეგნულად და გემოთი ძალიან ჰგავს, მეფე ხელთაა სოკოს გაშენება შესაძლებელია უბრალო ჩალაზე. სოკო, რომელიც ძირითადად სამხრეთ და სამხრეთ-დასავლეთ ევროპის მკვიდრია, ბუნებაში ძირითადად ხარობს ქოლგა მცენარეების მკვდარ ფესვებზე. ყველა სოკოს მსგავსად, ახალი მეფე ხელთაა სოკო უნდა გადამუშავდეს რაც შეიძლება სწრაფად.
როგორ ამოვიცნო ობის სოკოზე?
მეფე ხელთაა სოკოზე ობის ამოცნობა შეგიძლიათ შავი ან სხვა ატიპიური შეფერილობით, უსიამოვნო სუნით და დამპალი ან ცხიმიანი ლაქებით. ამის საპირისპიროდ, მიცელიუმი თეთრია, ობობისებრი და არ აქვს უსიამოვნო სუნი.
მუსიკა თუ მიცელიუმი?
ძირითადად, ობის და მიცელიუმის - სოკოების ქსელი, რომელიც ჩვეულებრივ იზრდება მიწისქვეშა - საკმაოდ მარტივია ერთმანეთისგან გარჩევა. მიცელიუმი ყოველთვის თეთრია და აქვს ქოქოსისებრი, თხელი სტრუქტურა. ის ზოგჯერ რამდენიმე საათში ჩნდება სოკოზე, რომელიც ახალი ჩანს და მაინც კარგ ვიზუალურ და სუნის შთაბეჭდილებას ახდენს. მიცელიუმით კოლონიზებულ სოკოს სასიამოვნო სუნი აქვს და არ აქვს დამპალი ლაქები. Mould-ს კი, როგორც წესი, აქვს სრულიად განსხვავებული ფერი და ხშირად შავია. გარდა ამისა, სოკოს უსიამოვნო სუნი აქვს და აღარ გამოიყურება მადისაღმძვრელად სუფთა.გთხოვთ, სასწრაფოდ გადააგდოთ ეს ნიმუშები და აღარ მოამზადოთ ისინი: წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ სოკოთი უსიამოვნო მოწამვლას.
სოკო ისევ ახალია?
ამ მახასიათებლებიდან შეგიძლიათ გაიგოთ, ინფიცირებული მეფე ხელთაა ჯერ კიდევ ახალია თუ არა:
- სოკოებს მაინც სასიამოვნო სოკოს სუნი აქვს, არ „სუნავს“.
- სოკო კვლავ სუფთად გამოიყურება გარედან და არ აქვს დამპალი ან ცხიმიანი ლაქები.
- ქუდის და ღეროს ხორცი ელასტიურია.
- ქუდას და ღეროს ისევ იგივე, ჯანსაღი ფერი აქვს.
- ხორცი ერთნაირად შეფერილი.
თუ კრიტერიუმები სწორია, სოკო შეგიძლიათ უყოყმანოდ გამოიყენოთ.
მწვანილის სოკო სწორად შეინახეთ
იმისათვის, რომ მეფე ხელთაა სოკოს რეალურად არ გაფუჭდეს ან გაფუჭდეს, თქვენ ან დაუყოვნებლივ უნდა დაამუშავოთ ან სწორად შეინახოთ.მიუხედავად იმისა, რომ ამ სოკოების შენახვა შესაძლებელია მაცივრის ბოსტნეულის უჯრაში რვა-ათი დღის განმავლობაში, თუ ასეთ სიგრძეს ელოდებით, უნდა აირჩიოთ უფრო გამძლე მეთოდები, როგორიცაა გაყინვა. მეორეს მხრივ, თუ სოკოს მხოლოდ ერთი ან ორი დღით შენახვა გინდათ, შეფუთეთ - გასუფთავებული, მაგრამ არა დაჭრილი - ნესტიან ბამბის ან თეთრეულის ქსოვილში. მაცივარში ცალკეული სოკო ჰაეროვანი უნდა იყოს და არა დაჭყლეტილი.
რჩევა
შეგიძლიათ მიირთვათ სოკოს მიცელიუმი მეფე ხელთაა სოკოზე, ან გამოჭრათ და გამოიყენოთ სოკოს საკუთარი კულტივირებისთვის.
