მეფე ხელთაა სოკო, ასევე ცნობილი როგორც მეფე ხელთაა სოკო, არის სოკო ნამდვილი გურმანებისთვის. ისინი გარეგნულად და გემოთი საკმაოდ ჰგვანან კეთილშობილ პორცინის სოკოს, მაგრამ - ამის საპირისპიროდ - შესაძლებელია სახლში მოყვანა. თუმცა, ეს ადვილი საქმე არ არის, როგორც სუპერმარკეტიდან კულტივირებული სოკოების ფასი ცხადყოფს: ეს ძალიან ძვირია, რადგან კეთილშობილური სოკოების მოყვანა დიდ ზრუნვას და გამოცდილებას მოითხოვს.
როგორ ასუფთავებთ მეფე ხელთაა სოკოს სწორად?
მეფე ხელთაა სოკოს გაწმენდა მარტივია და შრომატევადია: არ გარეცხოთ სოკო, სანაცვლოდ ნაზად ჩამოიშორეთ ჭუჭყი და მინარევები ქსოვილით ან ფუნჯით. მოაცილეთ ღეროს გამხმარი ბოლოები და მუქი ლაქები თავსახურსა და ღეროზე.
მეფე ხელთაა სოკოს გაწმენდას ძალიან ცოტა სამუშაო სჭირდება
მაგრამ მეფე ხელთაა სოკოს გაწმენდა სულ უფრო ნაკლები საქმეა. უკვე საკმაოდ სუფთა კულტივირებული სოკოს გარეცხვა არ დაგჭირდებათ, შეგიძლიათ უბრალოდ ნაჭრით ან ფუნჯით გახეხოთ. ღეროს გამხმარი ბოლო ამოღებულია, ისევე როგორც ნებისმიერი მუქი ლაქა თავსახურზე და ღეროზე - მზადაა! შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრათ და დაამუშავოთ წვრილ სოკო, მომზადების სასურველი მეთოდის მიხედვით. ჩვეულებრივ, ბალახოვან სოკოს უბრალოდ ჭრიან თხლად და შეწვიან. სხვათა შორის: ეს ნაზი სოკო საერთოდ არ უნდა გარეცხოთ, თორემ ბევრ წყალს შთანთქავს და არომატს დაკარგავს. ამას მოგვიანებით შეამჩნევთ ტაფაში, როცა შეწვისას წყალი ისევ გამოვა.
რამდენ ხანს შეიძლება ინახებოდეს მეფე ხელთაა სოკო?
ზოგადად, სოკოს არ აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა - სახეობიდან გამომდინარე, მათში შემავალი ცილა ძალიან მოკლე დროში იშლება, რის გამოც სოკო საბოლოოდ უვარგისი ხდება. რა თქმა უნდა, ეს ასევე ეხება ბალახოვან სოკოებს, რომლებიც ასევე საუკეთესოდ მზადდება და მიირთვით ახალი. თუ ეს შეუძლებელია, სოკო შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში რამდენიმე დღით. ამ შემთხვევაში, ამოიღეთ ისინი პლასტმასის უჯრიდან და შეფუთეთ ნესტიანი ბამბის ან თეთრეულის ქსოვილში. თუმცა, სოკო ყველაზე ახალი რჩება, თუ გაწმენდთ, დაჭრით და შემდეგ გაყინავთ. გაყინული ბალახოვანი სოკოს გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი.
მწვანილის სოკოს სწორად მომზადება – რჩევები და იდეები
მწვანილის სოკო ძალიან მრავალმხრივია: შეგიძლიათ მოხარშოთ, შეწვათ, შეწვით, გრილზე ან ორთქლზე მოხარშოთ. სოკოს მსგავსად, წვრილად დაჭრილი სოკოც კარგი გემოვნებით არის უმი, როგორც სალათი, მარინირებული სოუსში, რომელიც მზადდება ძმრის, ზეთისა და მწვანილისგან.თუმცა, დელიკატურ სოკოს საუკეთესო გემო აქვს, თუ უბრალოდ შეწვით ტაფაში კარაქისა და ზეითუნის ზეთის ნარევში და წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. ბოლოს შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და პილპილი და მოაყაროთ ახალი, დაჭრილი ოხრახუში. კრემისებური კრემის სოუსიც ძალიან გემრიელია მასთან ერთად, მაშინ ბალახოვანი სოკო შესანიშნავი დამატებაა მაკარონისთვის.
რჩევა
შეგიძლიათ შეიძინოთ მეფე ხელთაა სოკო როგორც ჩვეულებრივი, ასევე ორგანული მეურნეობისგან. ჩვეულებრივი ფერმერები ხშირად მხარს უჭერენ მგრძნობიარე სოკოების ზრდას ფუნგიციდებითა და სხვა შხამებით, რომლებსაც შემდეგ რა თქმა უნდა მიირთმევთ. თუ ეს არ გინდა, აირჩიე მეფე ხელთაა ორგანული მეურნეობის სოკო.
