მარწყვის ხის (Arbutus) განსაკუთრებული მიმზიდველობა არ არის მხოლოდ მიმზიდველად შეღებილი ქერქი და ლამაზი ფოთლები. ამ ეგზოტიკურ მცენარეს, რომელიც დაკავშირებულია ძირძველ თხემთან და ადვილი მოსავლელია, მორთულია თეთრი ყვავილების ქოლგებით, საიდანაც ყალიბდება კაშკაშა ნარინჯისფერ-წითელი ხილი. ვიზუალურად ისინი მარწყვს ჰგვანან და სახელი დაარქვეს. მართალია ისინი არ არიან შხამიანი, მაგრამ მხოლოდ სამშობლოში ითვლებიან დელიკატესად, მაგრამ აქ ტიპიურ კერძებს დამახასიათებელ არომატს ანიჭებენ.
მარწყვის ხის ნაყოფი საკვებია?
მარწყვის ხის ნაყოფი საკვებად ვარგისია და ხასიათდება ნარინჯისფერ-წითელი შეფერილობით, მეჭეჭის კანითა და მოტკბო-მომჟავო არომატით. ისინი მდიდარია C ვიტამინით და პექტინით და ხშირად იყენებენ მურაბებში, შნაპებსა და თაფლში.
მარწყვის ხის ნაყოფის მოკლე აღწერა
- მარწყვის ხის ნაყოფი 2-დან 2,5 სანტიმეტრამდეა, სახეობის მიხედვით.
- მომწიფებისას ისინი ნარინჯისფერ-წითელი ფერისაა და აქვთ მეჭეჭისებრი, ტყავისებური გარსი.
- ცხიმიანი, ხორციანი ხორცი ღია ყვითელია.
- სურნელი ოდნავ მოტკბო და მჟავეა. სრულად მომწიფებისას ბუნდოვნად მოგაგონებთ ნესვს ან გარგარს.
ხილი საკვებია?
ლეგენდის თანახმად, სახელწოდება „უნედო“რომაელი მეცნიერის პლინიუს უფროსის გამონათქვამს უბრუნდება. "უნუმ ედო" ნიშნავს რაღაცას: "მე ვჭამ ერთს." ის აღნიშნავს, რომ მარწყვის მეორე ნაყოფს ნამდვილად არ შეჭამთ, როგორც კი გასინჯავთ.
მაგრამ მარწყვის ხის ნაყოფი არ არის შხამიანი. თუმცა მათი ტრანსპორტირება ადვილი არ არის, რადგან სწრაფად ფუჭდება. ამ ფაქტის გამო და უმი გემოს გამო, ისინი მხოლოდ რეგიონალურად მუშავდებიან.
გემრიელი სპეციალობები
მარწყვის ხის ნაყოფი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს და პექტინს, რის გამოც ისინი იდეალურია, როგორც მურაბის საფუძველი. თუმცა, ნაჭუჭი და პატარა თესლი ბოლომდე არ იშლება; მოხარშვის შემდეგ სპრედი კვლავ უნდა გავატაროთ საცერში.
ალგარვეში ამ რეგიონისთვის დამახასიათებელი გამჭვირვალე შნაპსი „მედრონჰო“გამოხდილია არბუტუსის კენკრისგან. სარდინიული სპეციალობაა თაფლი "Amaro di Corbezzolo". ძალიან ინტენსიური გემო აქვს და პოპულარული სუნელია ტკბილი და მარილიანი კერძებისთვის.
არა შხამიანი, არამედ წამალია
თუ მოგზაურობთ სამხრეთით და აღმოაჩენთ მარწყვის ხის ნაყოფს, შეგიძლიათ უდარდელად მიირთვათ საკვები ხილი. როდესაც ისინი სრულად დამწიფდებიან, ისინი აბსოლუტურად საკვებია და პექტინის მაღალი შემცველობის გამო, შესანიშნავი საშუალებაა მოგზაურთა დიარეისთვის.
რჩევა
არბუტუსი ყვავილობს ცივ სეზონზე, როცა გერმანიაში მწერები თითქმის არ არის. ეს აუცილებლად იწვევს დამტვერვასთან დაკავშირებულ პრობლემებს, ასე რომ თქვენ უნდა უარი თქვათ ხილზე. თუმცა, შეგიძლიათ დაეხმაროთ ფუნჯით (€10.00 ამაზონზე) და თავად განახორციელოთ განაყოფიერება.
