გიყვართ მექსიკური სამზარეულოს ცეცხლოვანი კერძები? მაშინ აუცილებლად თავად უნდა გააშენოთ ცხარე წიწაკა. მაგრამ იცოდით, რომ წიპწების მოსავალიც შეგიძლიათ, როცა ისინი მწვანეა? აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, რა გავლენას ახდენს მოსავლის აღების დრო.
შეგიძლიათ მწვანე წიწაკის მოსავალი?
შეგიძლიათ აიღოთ როგორც მწვანე, ასევე მწიფე წითელი წიწაკა. მწვანე წიპწებს უფრო რბილი არომატი აქვთ, რადგან მათ ჯერ კიდევ არ აქვთ სრულად განვითარებული პიკანტურობა. ზოგიერთი ჯიში, როგორიცაა ჯალაპენო, სერანო და პობლანო, ადვილად შეიძლება მოსავალს მწვანედ.
ამ ჯიშების მწვანე მოსავალიც შეგიძლიათ
- ჯალაპენო
- სერანო
- ანაჰაიმი
- ტკბილი წიწაკა
- პობლანო
ეს ჯიშები სრულად უნდა მომწიფდეს
- ყვითელი ცხელი ცვილი
- უნგრული ცვილი
ხშირად დასმული კითხვები მწვანე პეპერონის მოსავლის შესახებ
წითელი თუ მწვანე მოსავალი - რა განსხვავებაა?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც წითელი, ასევე მწიფე და მწვანე წიწაკა სამზარეულოში. განსხვავება ისაა, რომ წიპწებს, რომლებსაც ჯერ კიდევ მწვანედ იღებენ, ჯერ არ აქვთ განვითარებული პიკანტური არომატი და, შესაბამისად, გაცილებით რბილი გემო აქვთ.
რომელი საათია საუკეთესო?
პეპერონის მოსავლის აღება აგვისტოდან შეგიძლიათ. ოქტომბერში, ბოლო თარიღში, მთლიანად გაწითლდებით. ნაადრევი ყინვა ზოგჯერ აიძულებს ნაყოფის წინასწარ გადატანას თბილ ადგილას და ადრეულ მოსავალს, ანუ ჯერ კიდევ მწვანედ.
რა ხდება მოსავლის აღების შემდეგ?
მექსიკაში, სადაც პეპერონი არის მშობლიური, მწვანე წიპწები იწვება გაზის ცეცხლზე, რათა ხისტი კანი უფრო ადვილად მოიხსნას. გარდა ამისა, მწვანე წიწაკა ამ გზით უფრო გემოს ავითარებს. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ მხოლოდ შეწვათ და არ მოხარშოთ. შემდეგ წიწაკა გამოიყენება ჩაყრისთვის, მაგალითად. თუ თქვენ გაქვთ უხვად მოსავალი, რომელსაც დაუყოვნებლივ არ გამოიყენებთ, გირჩევთ დარჩენილი ხილი დაჭრათ და გაყინოთ.
მწიფდება მწვანე წიწაკა?
ზოგიერთი ჯიში აგრძელებს წითელ ფერს მოსავლის აღების შემდეგაც. თუმცა, სხვა ჯიშებთან მიმართებაში სიფრთხილეა საჭირო: კრეფის შემდეგ ისინი სწრაფად ყალიბდებიან ან მასიურად ჭკნება, ისე რომ ძნელად გამოსაყენებელია კულინარიაში.
