პატარა ყვითელი ნაყოფი კრეფიდან მხოლოდ რამდენიმე დღე ძლებს. თუ დიდი მოსავალი გაქვთ, ღირს მირაბელის ქლიავის შენახვა. შეგიძლიათ მოხარშოთ ხილი, მოამზადოთ კომპოტი ან შეინახოთ ჯემი.
როგორ შეგიძლიათ შეინახოთ მირაბელის ქლიავი?
მირაბელის ქლიავის შესანარჩუნებლად შეიძლება მისი კონსერვაცია, მოხარშვა ან კომპოტი ან ჯემი. მათი შესანარჩუნებლად მირაბელის ქლიავს თესლდება, აწყობენ სტერილიზებულ ქილებში და ასხამენ ცხელ შაქრიან წყალს, სანამ გაცხელდებიან ავტომატურ კონსერვატორში ან ღუმელში.
მნიშვნელოვანი ინფორმაცია მირაბელის ქლიავის შესახებ
პატარა ყვითელი ხილი მწიფდება ივლისიდან სექტემბრამდე. ისინი დაკავშირებულია ქლიავთან და ასევე უწოდებენ "ყვითელ ქლიავს". იმის გამო, რომ მირაბელის ქლიავი სწრაფად ფუჭდება, ის სწრაფად უნდა იქნას მოხმარებული ან გადამუშავებული.სხვადასხვა სანელებლები საოცრად შეგიძლიათ შეუთავსოთ მირაბელის ტკბილ არომატს. სცადეთ ვანილის წიპწებით, დარიჩინის ჩხირებით, კარდამონის წიპწებით, მაგრამ ასევე ჯანჯაფილით, ვარსკვლავიანი ანისით ან ლავანდით.
გაღვიძებული მირაბელის ქლიავი
- მირაბელის ქლიავი გარეცხეთ გამდინარე წყალში.
- მესონის ქილების, ხუფების და რეზინის სტერილიზაცია. გარეცხილი ჭიქები შეიძლება გაშრეს ღუმელში 120 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში. ქვაბში მოხარშეთ რეზინები 10 წუთის განმავლობაში.
- ნაყოფი გაანახევრეთ და ამოიღეთ ბირთვი. ამით თქვენ ახარისხებთ დაზიანებულ ხილს.
- ხილი ჩადეთ ჭიქებში.
- მოამზადეთ შაქრის ხსნარი გამოსაყენებლად. 1 ლიტრი წყალი და 500 გრ შაქარი საკმარისია დაახლოებით სამი ჭიქასთვის.
- ადუღეთ წყალი და შაქარი.
- ცხელი ბულიონი დაასხით ნაყოფს, სანამ არ დაიფარება. ხილი, რომელიც გამოსდის ლუდს, ცოტა ხნის შემდეგ ყავისფერდება და ლამაზად აღარ გამოიყურება.
- დახურეთ ქილები ხრახნიანი თავსახურებით ან რეზინის რგოლებით, ქილების ხუფებითა და სამაგრებით.
- ქილები მოათავსეთ კონსერვის მანქანაში და დაასხით იმდენი წყალი, სანამ ქილები ნახევრად არ ჩაეფლო წყალში.
- შეწვით ღუმელში, ჭიქები მოათავსეთ წვეთოვან ტაფაში და დაუმატეთ დაახლოებით 2 სმ წყალი.
მირაბელის ქლიავი იხარშება კონსერვის მანქანაში 30 წუთის განმავლობაში 90 გრადუსზე და ღუმელში ნახევარი საათი 100 გრადუსზე.მომზადების დროის დასრულების შემდეგ ქილები ქვაბში რჩება. ან ღუმელში გარკვეული დროით და გაცივდით შემდეგ მთლიანად ჩაის პირსახოცის ქვეშ.კონსერვირებული მირაბელის ქლიავის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში. შეიძლება მოხდეს, რომ ქილა ღია დარჩეს შენახვისას. შიგთავსი უმჯობესია მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან გაყინოთ. თუ ქილა დიდი ხნის შემდეგ გაიხსნება, შიგთავსი ფუჭდება და უნდა გადააგდოთ.
