ხელნაკეთი ვაშლი, კომპოტი თუ პიურე, განსაკუთრებით პოპულარულია ბავშვებში. მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ვაშლის კარგი მარაგი ქილებში თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის.
როგორ შემიძლია ვაშლის შენახვა?
ვაშლის შესანარჩუნებლად გააცალეთ კანი და ამოიღეთ გული, მოათავსეთ ლიმონიან წყალში, მოამზადეთ შაქრისა და წყლის ბულიონი და ვაშლის ნაჭრები ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში. შემდეგ გააღვიძეთ ქილები ან კონსერვის მანქანაში ან ღუმელში.
როგორ შევინარჩუნოთ ვაშლი ეტაპობრივად
უპირველეს ყოვლისა, შოპინგის დროს უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენს კალათაში მხოლოდ სრულყოფილი ვაშლები აღმოჩნდეს. შემდეგ შეამოწმეთ თქვენი ქილები, ხუფები და რეზინები. დაალაგეთ დაზიანებული საქონელი. შემდეგ ქილები გაასტერილეთ მდუღარე წყალში ან შედგით ღუმელში 100 გრადუსზე ათი წუთით.
- ვაშლები გაფცქვენით.
- ვაშლი გაანახევრეთ ან მეოთხედით და ამოიღეთ ბირთვი.
- ხილი რომ არ გაუფერულდეს, მოათავსეთ რბილ ლიმონიან წყალში.
- შემდეგ მოამზადეთ კონსერვი.
- ამისთვის 125 – 250 გრ შაქარი ადუღეთ ლიტრ წყალში, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
- გასინჯეთ ხსნარი ლიმონით.
- ვაშლის მეოთხედი ჩაყარეთ ჭიქებში და დაასხით ბულიონი, სანამ ჭიქები სამი მეოთხედი არ გაივსება.
- გამშრალეთ ქილის რგოლი, დახურეთ ქილები და გააღვიძეთ.
ვაშლი ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ნაჭრებად ან პიურედ.
- ვაშლის მკვრივი კომპოტისთვის ვაშლის ნაჭრები შენახვამდე 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ცოტა წყალთან ერთად დაბალ ცეცხლზე.
- გასინჯეთ კომპოტი შაქრით და ლიმონით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, როგორიცაა ვანილი ან დარიჩინი.
- შეავსეთ კომპოტი ჭიქებში.
- გაასუფთავეთ შუშის რგოლი და დახურეთ ჭიქები.
- თუ ვაშლის სოუსი გირჩევნიათ, მომზადების შემდეგ ვაშლები ხელის ბლენდერით გახეხეთ.
შემდეგი ნაბიჯი არის შენახვა.
კონსერვის მანქანაში
არ მოათავსოთ ჭიქები ქვაბში ძალიან ახლოს და დაასხით წყალი ჭიქის ნახევარამდე. ვაშლები გააღვიძეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 85 – 90 გრადუსზე.
ღუმელში
გაახურეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. ჭიქები მოათავსეთ წვეთოვან ქვაბში და დაამატეთ 2 სმ წყალი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ქილები 100 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
დასრულებული ქილები ცოტა ხანი რჩება ქვაბში ან ღუმელში, რომ ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ დებენ სამუშაო მაგიდაზე ქსოვილის ქვეშ, რომ მთლიანად გაცივდეს.
