Gardweed, dandelion და ჭინჭარი მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია ველური ბალახებისა, რომლებსაც შეუძლიათ მებოსტნეები სასოწარკვეთილებამდე მიიყვანონ მათი ზრდის გამო. თუმცა, ამავე დროს, ისინი ძალიან გემრიელია, ხშირად უფრო მდიდარია ვიტამინებით, ვიდრე ბაზრის ბოსტნეული და დარწმუნებით შეიძლება ჩაითვალოს „სუპერ საკვებად“მათი ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ეფექტის გამო.
რომელი სარეველაა საკვები და გემრიელი?
საჭმელად ვარგის და გემრიელ სარეველებს მიეკუთვნება დენდელიონი, ჭინჭრის ციება, ველური ნიორი, მდელოს ქაფი, გრუნტი, წიწაკა, წიწილა, მჟაუნა და ბუჩქნარი.ისინი შესაფერისია როგორც სალათის ინგრედიენტები, ბოსტნეულის შემცვლელი ან პესტოსა და სუპებისთვის. დარწმუნდით, რომ ველური ბალახები უსაფრთხოდ არის იდენტიფიცირებული და სუფთა მდგომარეობაში.
არა მხოლოდ კურდღლის საჭმელი: dandelion
მცენარე დამახასიათებელი ფორმის ფოთლებით და ღია ყვითელი ყვავილების თავებით, ალბათ, ყველაზე ცნობილი სარეველაა. განსაკუთრებით ახალგაზრდა ფოთლები ამზადებენ გემრიელ სალათს, მაგრამ ყვავილები და ფესვები ასევე საკვებია. თუ ფოთლებს ორთქლზე მოხარშავთ, ისპანახის მსგავს ბოსტნეულს მიიღებთ. ყვავილები სალათებს მიმზიდველ და გემრიელ დანამატს უქმნის, პურს კი ბოლოკივით ფესვები შეგიძლიათ.
–-სარეველები სამკურნალო ეფექტით: ჭინჭარი
მებოსტნეობის წრეებში დიდი ხანია ცნობილია, რომ ეს სარეველა ძალიან ეფექტურ მცენარეულ ნაკელს გამოიმუშავებს. მაგრამ ჭინჭარი სამზარეულოშიც უნდა გამოიყენოთ:
- ჭინჭარი ორთქლზე მოხარშვისას გემრიელ „ისპანახს“ამზადებს.
- დაჭრილი ფოთლები გამოდგება როგორც პიკანტური შიგთავსი მაკარონისა და რავიოლისთვის.
- ჩაის, როგორც ამბობენ, აქვს გამაღვიძებელი ეფექტი. ასევე ამბობენ, რომ ის ეხმარება საშარდე გზების ინფექციებს.
ყველაზე გემრიელი სარეველა ალბათ გარეული ნიორია
ამავდროულად, ბოსტნეულის მაღაზიებიდან შეგიძლიათ მიიღოთ ველური ნიორი პატარა შეკვრაში. ასე რომ, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ ბედნიერი იყოთ, თუ ეს მცენარე თქვენს ბაღში გავრცელდება. ფოთლებს აქვთ მკაფიო ნივრის არომატი, რომელიც, თუმცა, უფრო ახალია, ვიდრე ტუბერები. ველური ნივრის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ გემრიელი პესტოს მოსამზადებლად, არამედ პურზე დაჭრილი შესანიშნავი გემოთი.
Meadowfoam არის კრესის შესანიშნავი შემცვლელი
ეს სარეველა, რომელიც დაკავშირებულია რუკოლასთან, გაზაფხულზე ნაზად იასამნისფერი ყვავის. ამიტომ პატარა ფოთლებისა და ყვავილების გემო ძალიან ჰგავს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდელოს ქაფი, როგორც გემრიელი სალათის დამატება ან უბრალოდ მოაყაროთ კარაქიან პურზე.
Giersch – შუა საუკუნეების ისპანახი
გიერში ძველი ბოსტნეული და სამკურნალო მცენარეა, რომელიც ადრე ფართო მასშტაბით კულტივირებული იყო. მთელი მცენარე საკვებია და მოსავლის აღება შესაძლებელია მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში. გაშმაგებული სარეველა შეგიძლიათ შეურიოთ ისპანახს და იმავე გზით მოამზადოთ. გიერშს მშვენიერი გემო აქვს ათქვეფილ კვერცხში ან როგორც ტკბილი კარტოფილის წვნიანი.
რომელი სარეველა არის ჯერ კიდევ საკვები?
აუცილებლად უნდა სცადოთ:
- Gundermann: კარგად უხდება მწვანილის კარაქს და სალათებს.
- ჩიღლი: ფოთლები, რომელთა გემოც ბარდას მოგაგონებთ, კარგად უხდება სუპებსა და სალათებს.
- სორელი: ძალიან არომატული სალათის დამატება. აუმჯობესებს ჭურჭლისა და სუპების გემოს.
- Buttonwort: შეიძლება ისპანახივით ორთქლზე მოხარშული და საინტერესო გემოს პესტოს მომზადება.
ბევრი სხვა მწვანილი, როგორიცაა გვირილა, ასევე საკვებია. ისინი მრავალფეროვნებას ანიჭებენ სამზარეულოს და ჰგავს სალათების ფერად ლაქებს.
რჩევა
ზოგადად, თქვენ უნდა მიირთვათ მხოლოდ ველური მწვანილი, რომელიც ნამდვილად იცით. მაგალითად, ველურ ნიორს ხშირად ურევენ ხეობის შროშანას, რომელიც შხამიანია. თუ ეჭვი გეპარებათ, ნება მიეცით პროფესიონალს დაგეხმაროთ სარეველების ამოცნობაში.
