ველური მწვანილი და დუღილი. ორივე კვლავ მოთხოვნადია დღევანდელ კვების დროს. და საბედნიეროდ, ისინი ასევე შეიძლება კარგად გაერთიანდნენ. მიუხედავად იმისა, რომ მწვანილი გაზაფხულზე ძვირფას ინგრედიენტებს იძლევა, დუღილი მათ დიდხანს გაძლებს. მაგრამ როგორ მუშაობს?
როგორ შეიძლება ველური ბალახების დუღილი?
ველური მწვანილის დასადუღებლად გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი, მოაყარეთ დუღილის ქვაბში მარილით, თითოეული ფენა მჭიდროდ დაასველეთ, შესაძლოა ჩაასხით მჟავე კომბოსტოს წვენით და აწონეთ ნარევი.რამდენიმე დღის ან კვირის დუღილის შემდეგ მწვანილი სტაბილურია და შეიძლება მიირთვათ.
რა არის დუღილი?
ფერმენტაციის დროს უვნებელი ბაქტერიული ან სოკოვანი კულტურები იწვევს დუღილის პროცესს. ბოსტნეული იცვლება, მაგრამ ისინი რჩება ან ცოტათი ჯანმრთელი ხდება. ეს ჩვეულებრივ ქმნის მჟავას, რომელიც უზრუნველყოფს ხანგრძლივ შენახვის ვადას. საკვები ველური მწვანილი ასევე შეიძლება ფერმენტირებული იყოს. ეს ხურავს მიწოდების უფსკრული ცივ სეზონზე.
შესაბამისი კონტეინერი და ვაქცინაცია
სადუღარი ქოთანი თავსახურით, ისევე როგორც მჟავე კომბოსტოს დასამზადებლად, ასევე იდეალურია ველური მწვანილის დასადუღებლად. გარდა ამისა, შიგთავსი "ვანოკულირებულია" ახალი მჟავე კომბოსტოს წვენით. მაგრამ ეს არ არის აბსოლუტურად აუცილებელი. მცენარეული ნარევი ასევე დაიწყებს თავისთავად დუღილს რაღაც მომენტში, რადგან ზოგიერთი სასარგებლო ბაქტერია და სოკო ყოველთვის მონაწილეობს.
მარილი, როგორც დამატებითი ინგრედიენტი
კლდის მარილი არის გავრცელებული ინგრედიენტი ფერმენტირებული ბოსტნეულის დასამზადებლად, მაგრამ არ არის მოთხოვნა. თუმცა, ის დამაჯერებელ უპირატესობებს გვთავაზობს, თუნდაც ველურ ბალახებთან ერთად.
- ინარჩუნებს მწვანილს ხრაშუნას
- საშუალებას აძლევს დუღილის პროცესს უფრო ნაზად გაგრძელდეს
- ამატებს საკუთარ გემოს
შესაფერისი ველური მწვანილი
ყველა სახის ველური მწვანილის დადუღება შესაძლებელია. საინტერესოა სხვადასხვა ტიპის შერწყმა. მაგრამ ფრთხილად იყავით: გამოიყენეთ მხოლოდ ველური მწვანილი, რომელიც კარგად იცით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შხამიანი ველური მცენარეები ადვილად მოხვდება დუღილის ქოთანში.
გარეული ბალახების შეგროვება განსაკუთრებით ღირებულია გაზაფხულზე. მაშინ ბევრი სახეობა მზად არის გვაჩუქოს თავისი საჩუქრები. ასევე ბევრია საჭირო დუღილის ქოთნის სრულად შესავსებად.
მწვანილი ბაღიდან
ქოთანში ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კულტივირებული ბაღის მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში. ნიორი ამატებს საინტერესო გემოს. თუ დააკვირდებით, შეგიძლიათ ბაღში აღმოაჩინოთ ველური ბალახები, რომლებიც იქ თავისთავად დასახლდნენ.
რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება?
ველური მცენარეები აგროვებენ პირველ რიგში მათი ჯანსაღი და ხშირად სამკურნალო ინგრედიენტების გამო. თუმცა, თუ ისინი არასასურველი ადგილებიდან მოდიან, მათზე მავნე ნივთიერებები შეიძლება დარჩეს.
- გამოიყენეთ გაუსხურებელი ველური ბალახები
- არ მოკრიფოთ დამუშავებულ მინდვრებთან ახლოს
- მოერიდეთ გადატვირთულ გზებს
ასე დუღს ველური ბალახები
- ველური მწვანილი კარგად გარეცხეთ
- შემდეგ დავჭრათ ყველაფერი წვრილად
- დუღილის ქვაბში მოათავსეთ 4 სმ სიმაღლის ფენა
- დაამატეთ მარილი
- შეავსეთ ფენა-ფენა
- წინასწარ საფუძვლიანად დააფიქსირეთ თითოეული ფენა
- ვაქცინაცია მჟავე კომბოსტოთი
- სუფთა ქვით აწონე
- შეინახე კონტეინერი თბილად
დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ ველური მწვანილის ჭამა შეიძლება. ეს ჩვეულებრივ ხდება რამდენიმე დღის ან კვირის შემდეგ.
რჩევა
თუ მწვანილი ბოლომდე არ არის დაფარული სითხით, შეგიძლიათ დაამატოთ წყაროს წყალი.
